Походження: 1 - натуральний, 2 - синтетичний
Небезпека: практично безпечний
Синонімічні назви: Е 160а, Е - 160 а, Е-160а, екстракт натуральних каротинів, бета-каротин, провітамін, бета каротин синтетичний, екстракт натуральних каротінів, бета-каротин, бета каротин синтетичний, провітамін, beta-carotin, beta-caroten .
Загальна інформація
Carota - це латинське слово, яким називають морква. Вона є справжнім джерелом каротину. Каротин - являє собою пігмент оранжевого кольору, який є підсумком процесу фотосинтезу рослин. Чим інтенсивніше колір, саме помаранчевий, тим більше каротину в тому чи іншому продукті. Причому каротини які не виробляються в живих організмах.
Структура барвника Е 160 а являє собою ненасичені вуглеводні, які відносяться саме до групи каротиноїдів. У вигляді хімічної формули він буде виглядати наступним чином: C40 H56. Якщо розглядати Е 160 а в плані фізичних характеристик, то барвник не розчиняється у водному середовищі. Зате в жирах і органічних розчинниках розчиняється досить добре. Добавка ця стійка до високих температур, а також до впливу сонячних променів.
В основному розрізняють два види Е - 160 а. Екстракти натуральні і бета-каротин синтетичний. Натуральні екстракти або кодуються як Е 160 а (і), їх отримують з кукурудзи, масла пальмового, моркви, інших багатих на каротин продуктів.
Синтетичний екстракт каротину зашифрований як Е 160а (іі), відповідно виготовляється шляхом синтезу. Але виділяється він і з джерел природних. Так, австралійці отримують Е160а з водоростей (сушених), а іспанці з грибів спеціального виду. Головним постачальником синтетичного каротину вважається США.
Вплив на організм
Каротин вважається речовиною, яка необхідна для повноцінного функціонування організму людини. Він є головним джерелом вітаміну А. Відповідно добавка (харчова) Е160а - провітамін саме вітаміну А.
Каротин, за своєю природою - антиоксидант. Завдяки своїй дії, Е 160а, запобігає накопиченню шкідливих продуктів, так званого, перекисного окислення ліпідів, сповільнюючи в організмі процеси окислення на клітинному рівні.
В організмі надлишок каротину може накопичуватися в жирах, а також печінки. В вітамін А цей надлишок синтезується при необхідності.
Хоча каротин вважається малотоксичних речовиною, але його надлишок для організму людини шкідливий, так як провокує захворювання під назвою каротінемія. Воно не входить в число небезпечних. Внаслідок такої патології відтінок шкіри стає більш жовтим.
Може принести шкоду надлишок каротину і людям, які числяться в, так званої, групи ризику саме захворювань онкологічного характеру. Це працівники хімічної промисловості, зокрема азбестового, а також зловживають алкоголем і курці. На даному етапі доказів, які підтверджують підвищення ризику виникнення ракових патологій внаслідок зайвого вживання каротину щодо інших людей, немає.
Застосування бета-каротину здатне запобігти зниженню функцій когнітивного плану. Призначають людям, які схильні до такої патології, як підвищена світлочутливість.
Використання
Добавка харчова Е160 використовується ще в промисловості косметичної. Для фарбування комбікормів в сільському господарстві, а також в тютюнових виробах.
Застосовується і в медицині, а саме в сфері нанотехнологій.
Законодавство
Застосування Е160а дозволено практично в усіх країнах, в тому числі в Україні, Росії.