Огірок, мабуть, найпоширеніший житель наших присадибних ділянок. Свіжі, солоні, мариновані огірки ми часто використовуємо для приготування улюблених салатів. Як відомо, в консервованих продуктах жодної користі немає. А ось свіжі сирі овочі містять масу корисних для нашого організму вітамінів і мінералів.
Більше користі від огірків, якщо огірки вирощені в екологічно сприятливих умовах. З мінімальним або розумним використанням мінеральних добрив та інших хімічних речовин. Це відноситься і до всіх сільськогосподарських продуктів харчування потрапляють до нас на стіл.
Дієтична цінність огірка полягає в тому, що він містить складні органічні речовини сприяють покращувати обмін речовин в нашому організмі.
Вживаючи в їжу, огірки покращують травлення і допомагають краще засвоюватися іншим продуктам харчування, а так само пробуджують апетит.
Але є і протипоказання при вживанні огірків. Огірки не рекомендуються хворим на гастрит, виразку шлунка і деякими іншими хворобами шлунка. Через те, що, органічні речовини, що містяться в огірку, підвищують кислотність шлункового соку.
Через великий вміст калію і клітковини, огірки корисно вживати людям, що страждають серцево-судинними захворюваннями. А так же, вживання огірків покращує роботу нирок. Клітковина, яка міститься в огірках і інших продуктах, не засвоюється організмом, але сприяє виведенню з організму зайвого холестерину і регулює роботу кишечника. Надлишковий холестерин небезпечний для роботи багатьох наших органів, таких як печінка, нирки. А так же, при надлишку холестерину розвивається хвороба атеросклероз.
Огірок це однорічна рослина, до сих пір виростає в тропіках і субтропіках Індії в дикому вигляді. Дикорослі огірки дрібні, а іноді і неїстівні, через великий вміст в них кукурбітацинів надають їм гіркоту. Огірок відомий людству протягом більше 6 тисяч років. Ми знаємо, що огірок був відомий ще в стародавній Греції, а потім і в Римській імперії. Згадуваний у Біблії як єгипетський овоч, огірок набув широкого поширення в Європі при Карлі Великому з середини 700 року.
Цікаво, що, наприклад, в Ірані огірок вважають фруктом і подають на стіл разом з десертом. Що, загалом-то, правильно, адже в ботаніці огірок вважається помилковою ягодою, фруктом. Але чомусь в кулінарії огірок це овоч.