Мета заняття. Вивчити фактори, що визначають кількість і якість продукції. Освоїти методику розрахунків виробничих показників.
Клітинні батареї являють собою конструкцію, огороджену з усіх боків металевою сіткою. Клітинні батареї розрізняються залежно: від кількості клітин по вертикалі (одне, - двох, - трьох, - чотирьох, - п'ятиярусний), від кількості клітин по горизонталі (двох і чотирирядні), від розташування клітин відносно один одного (етажерочного і каскадного типу) . Крім того, клітинні батареї розрізняються розмірами і конфігурацією клітин, засобами механізації по догляду за птицею і матеріалом, з якого виготовлені. Природно, що ці фактори визначають продуктивність і життєздатність птаха, а також якість одержуваної продукції.
Конструкція кліткового обладнання повинна виключати забруднення годівниць, поїлок і води послідом і пилом. Фронт годівлі і напування повинен відповідати встановленим нормам. Конструкція кормораздатчиков повинна виключати розсип кормів і забезпечувати вільний доступ птиці до корму, напувалки - виключати можливість витоку води в кормові бункера і кормової транспортер. Птах повинна мати вільний доступ до води.
Конструкція системи видалення посліду повинна забезпечувати оптимальні параметри мікроклімату. Режим роботи скребково-скреперного механізму не повинен допускати накопичення посліду на підніжної решітці, в пометних каналах і траншеях. Підніжні решітки повинні забезпечувати вільне проходження посліду, не допускаючи утворення на них пометних корок.
Пристрій батареї повинно протягом усього періоду експлуатації сприяти підтримці однорідності стада за живою масою, забезпечувати її високу життєздатність і нормальний фізіологічний стан. Пташники, оснащені клітинним обладнанням, повинні мати автоматизовану систему мікроклімату.
Однак у 1-ярусних кліткових батарей є недолік - низьке використання корисної площі пташника - на 1м 2 площі можна посадити за все 12-14 голів.
Для кращого використання площі приміщень, підвищення продуктивності праці використовуються 2-ярусні клітинні батареї АПЛ-30 і ККТ (виробництво Угорщини). При цьому на 1м 2 площі пташника можна посадити 23,5 несучки. При використанні 2-ярусних кліткових батарей в порівнянні з 1-ярусними збільшується вихід яєць з 1м 2 площі пташника на 50%, бій і насічка яєць не перевищують 2,5%, забруднених яєць - 5,5-6,0%, втрати корму складають 0,6-0,8%.
У 3-ярусної батареї каскадного типу БКН-3 збір яєць ведеться стрічковим транспортером і елеваторної подачею яєць з верхніх ярусів вниз на горизонтальний транспортер. Бій і насічка яєць становлять 3%, забруднених 1,6%. На 1м 2 площі пташника можна посадити 20 несучок. Розсип кормів в батареї - 0,84%.
На деяких птахофабриках використовується клітинна батарея типу «Даймонд». Батарея 3-ярусна, каскадна. У цій батареї змінена форма клітини. Клітка як би копіює форму тіла птаха, що створює великий обсяг клітин і кращі умови утримання. Зміна конфігурації клітини дозволяє збільшити щільність посадки курей і розмістити на 1м 2 статі пташника 26 голів.
Слід зазначити, що в умовах промислової технології спостерігається швидке зростання виробництва яєць, який супроводжується не менш інтенсивним збільшенням частки некондиційної продукції.
До некондиційної продукції відносять яйця биті, з пошкодженою шкаралупою, неправильної форми, брудні, а також яйця з м'ясними або кров'яними включеннями. Загальною причиною великого відходу яєць є негативний вплив факторів, пов'язаних з інтенсифікацією галузі. З цих причин загальні втрати яєць можуть досягати 30%. Бій яєць завдає відчутного економічного збитку господарствам. Пошкоджені яйця можна зберігати, їх реалізаційна ціна в 1,5-3,0 рази нижче. Тому у всіх країнах світу ведуться серйозні дослідження, спрямовані на усунення цього недоліку.
Одним з найбільш важливих елементів клітинної батареї, який має безпосередній вплив на птицю і цілісність шкаралупи яєць, є гратчасту підлогу клітки. Від його жорсткості, довжини, кута нахилу залежать збереження шкаралупи і здатність яєць викочуватися з клітки. Конструкція підлоги впливає також на появу на ногах і грудях птиці наминов, що знижує продуктивність птиці і підвищує їх відбраковування.
Було випробувано більше 30 видів різних конструкцій підлог. Найбільш прийнятним виявився сітчастий похилий підлогу, покритий гумовим або поліетиленовим перфорованим килимком. При використанні такої підлоги відсоток битих яєць різко знижується.
На відхід яєць впливають конструкція клітин і підніжних решіток. У клітинах будь-якої конструкції відсоток бою залежить, головним чином, від кута нахилу підніжної решітки. При куті нахилу 14º бій яєць становить 28%, при 7º - 14%, при 3º - 2%. Однак безмежно кут нахилу знижувати не рекомендується, так як яйце не буде викочуватися з клітки, може бути роздавлено несучкою або забруднено. Оптимальний кут нахилу становить 3-4º, а відстань від місця кладки до його спуску не повинна перевищувати 25 см.
На якість яєць впливає і такий технологічний параметр, як освітленість. Вивчення якості яєць в умовах кліткового утримання показало, що відносна маса і товщина шкаралупи були вище у курей, що містяться при низькій освітленості. Зміною освітленості затримували або стимулювали вікові зміни маси яйця, його складових частин і міцність шкаралупи. Для отримання яєць високої якості оптимальна освітленість для курей 30-35 лк.
Скорочення бою яєць, який досягає 10% і більше - один з можливих шляхів подальшого підвищення ефективності галузі. До заходів боротьби з цим негативним явищем відносять поліпшення умов утримання несучок, оптимізацію годування і напування, вдосконалення кліткового обладнання. Але і з їх допомогою не завжди вдається звести до мінімуму бій яєць, так як в стаді можуть виявитися кури, які в силу своїх генетичних особливостей просто не здатні відкладати яйця з нормальною шкаралупою і передавати цю властивість потомству. Встановлено, що таких курей в стаді може бути 15-20%, що обумовлено генетичними факторами.
Таким чином, поряд з вивченням технологічних параметрів, що викликають відхід яєць, особливої актуальності має вивчення біологічних факторів. Дослідження показали, що пряма селекція курей по товщині шкаралупи і її опору на прокол може бути ефективним засобом зниження бою яєць.
Встановлено вікова динаміка пошкоджуваності шкаралупи курячих яєць в клітинах різного типу. Так, незалежно від типу клітинних батарей бій яєць в кінці продуктивного періоду виявляється в 2,5-4,0 рази вище, ніж на початку. Вік птиці істотно впливає на всі показники, що характеризують якість яєць, але особливо - на стан шкаралупи. Вікове погіршення якості шкаралупи обумовлено збільшенням маси яєць і зменшенням сферичності яєць, що веде до збільшення їх бою.
Цікава залежність між товщиною шкаралупи та кількістю бою. Виявляється, яйця з найтоншою шкаралупою мають не найвищий відсоток бою. Серед яєць з товстою шкаралупою пошкоджених зустрічається набагато більше, ніж серед яєць з тонкою шкаралупою. Пошкоджуваність шкаралупи залежить від сили і числа механічних впливів на яйце. Сильний одиничний удар або різке короткочасне тиск призводять до моментального її руйнування. Таким образів, знизити втрати яєць можна двома основними шляхами: підвищенням міцності шкаралупи і зниженням рівня механічних впливів.
Бій яєць в значній мірі залежить від маси яєць. Чим більше яйце, тим вище його кінетична енергія і тим більший удар відчуває воно при зіткненні з бортиком транспортера. Крім того, велике яйце в порівнянні з дрібним яйцем має меншу сферичність, а значить, меншу міцність при однаковій товщині шкаралупи.
В даний час триває вивчення технологічних і генетичних факторів клітинного утримання птиці. Незважаючи на достатню вивченість питання, ці роботи не втрачають своєї актуальності.
Таким чином, можна зробити висновок, що основним напрямком інтенсифікації виробництва харчових яєць є збільшення виходу продукції з одиниці виробничої площі на основі реконструкції і розширення діючих підприємств. При цьому важливе значення має правильна оцінка ефективності використання клітинних батарей.
При інтенсивному веденні птахівництва отримання максимального продукції залежить від створення оптимальних умов утримання, що підтверджують дані таблиць 1 і 2.
Таблиця 1 - Технічна характеристика клітинних батарей
Марка клітинної батареї
Питання для самоконтролю
1. Які технічні і технологічні чинники впливають на продуктивність і життєздатність курей?
2. Які засоби механізації і автоматизації застосовують при утриманні курей промислового стада?
3. Дайте характеристику чинників, що збільшують кількість некондиційної продукції.
4. Назвіть технологічні та генетичні фактори, що впливають на кількість і якість харчових яєць.
Лабораторне заняття 2.