Осінні дари: свіжі або в консерви?
Економія бюджету - не єдиний плюс перерахованих вище продуктів, вони дадуть вашому організму ще й величезна кількість вітамінів, оскільки всі вони свіжі.
З останніх днів осені, коли температура не перевищує позначку 0 градусів, господині дістають зі своїх засіків смачні закрутки і консервацію. Але жодна з них, приготована навіть по «коронному» рецептом, не зрівняється за смаком зі свіжими овочами, які повні вітамінів. Подбайте про правильне зберіганні осінніх овочів і фруктів, щоб довше насолоджуватися свіжими соками і салатами, але не забудьте і законсервувати частину врожаю.
Осінь - це час нудьги. У вас вона може пройти непомітно, адже у вас завжди під рукою справжні ліки від депресій і простуд - свіжовичавлений морквяний сік, який також зміцнить ваше здоров'я і імунітет. Що залишився від овоча макуха теж можна застосувати з користю. Рецептів досить: це і морквяна запіканка, і японський суп-пюре, і оладки, навіть пряники легко приготувати!
А ось капуста навпаки: квашена набагато корисніше для організму, ніж свіжа. Тут вам вітамін В2 і селен, що сприяє підвищенню життєздатності клітин, вітамін С, який зміцнює імунітет і ще кілька корисних мінералів.
Ідеальні страви осінньої пори
Якщо вам перераховувати продукти, ви зможете дізнатися блюдо, яке складається з них? Давайте спробуємо: картопля, буряк і моркву. Безсумнівно, це - вінегрет! Більшість з нас може назвати не один, і навіть не три рецепта цього дивно корисного страви. Вінегрет має безліч варіацій, завдяки чому ви зможете вибрати той рецепт, який вам сподобається більше за інших.
Не забувайте про бобових культурах! Завдяки тому, що восени квасоля вариться дуже швидко, страви з неї готуються практично миттєво і мають чудовий смак. А вже корінь селери виявиться на осінньої кухні і зовсім незамінним продуктом: і в салат покришити, і замість картоплі гарніром подати. Цей корінь, до речі, містить в собі набагато менше калорій, ніж усіма улюблений картопля.
Королева осені, помаранчевий доктор, природна аптечка - все це про неї, про гарбузі. З неї можна готувати смачні супи, каші і пюре, чудові пироги, запіканки і такі печиво, панкейкі і оладки, що важко не з'їсти заодно і пальці.
А гриби, як забути про грибах? Їх любителі щороку з нетерпінням чекають сезону, щоб набрати лисичок, підберезовиків, красноголовців і білих грибів в свої кошики і приготувати ароматні страви на домашній кухні.
Меню, яке буде приведено нижче, не тільки допоможе заощадити вам кругленьку суму, а й підкаже, як очистити свій організм і отримати заряд енергії та бадьорості на весь сезон падаючого листя.
Отже, давайте подивимося, що буде міститися в економному, корисному і смачне осінньому меню:
Перші страви
Супи можна зробити тільки з овочів:
- Гарбузовий суп-пюре
- Грибний суп-пюре
- Гречаний суп з квасолею
При приготуванні других страв вже можна підключити фантазію:
- різотто
- Гуляш з гарбуза або капусти
- Гарбузова каша з пшоном або рисом
- Деруни з картоплі з грибним соусом
- Риба під маринадом
- Картопля в горщиках з грибами і сметанним соусом
- Запіканка з морквяного макухи з сиром
Ну і, звичайно ж, дуже смачні салати, для яких овочі потрібно буде тільки порізати, завдяки чому вони збережуть свої вітаміни:
- Вінегрет у всіх його варіаціях
- З свіжої моркви і яблук
- Буряковий з волоськими горіхами
- Грибний салат з цибулею та картоплею
- капустяні салати
- Квасолевий салат зі смаженою цибулею та грибами
на солоденьке
Якщо захочеться чогось солодкого, можна приготувати такі десерти:
- Торт з морквяного макухи
- Кекси з морквяного макухи з горіхами і родзинками
- Шарлотку - замість яблук можна використовувати будь-які осінні фрукти
А кращими напоями, які дадуть вам максимум вітамінів, посприяють тонусу організму і зміцнять його, стануть різні вітамінні і трав'яні чаї (наприклад, з обліпихи, шипшини, м'яти), морквяний сік, яблучні і виноградні компоти, какао, кава і чай.
Приклад осіннього меню на тиждень
Звичайно, ось так відразу на нове меню буде перебудуватися ой, як нелегко, та й з його підбором виникнуть труднощі. Але ж і ми одними порадами не обмежений! Тому представляємо вам максимально збалансоване меню на тиждень. Для кожного прийому їжі запропоновані кілька варіантів, так що орієнтуйтеся на те, яке блюдо вам подобається більше.