Всім привіт. Що найнезвичайнішого ви їли за своє життя? У мене, як виявилося, до поїздки до В'єтнаму, був дуже мізерний гастрономічний досвід. Але за місяць я спробувала стільки всього, що навіть ніколи не думала, що стану таке є. Сьогодні я вам розповім про те, що найбільше мене вразило в нашій поїздці по Південно-Східній Азії. А саме - в'єтнамська кухня, точніше навіть не в'єтнамська кухня, а ті екзотичні страви, які ми там їли.
В'єтнам займає почесне місце серед країн, відомих своїми незвичайними національними стравами. Незважаючи на це, я не без підстави вважаю, що кухня у В'єтнамі є досить корисною і здоровою, оскільки велика частина раціону місцевих жителів - це свіжі морепродукти, овочі і, звичайно ж, фрукти. У країні зустрічаються найрізноманітніші фрукти і овочі, як самі звичайні, так і досить екзотичні. Найбільш традиційним продуктом для місцевої кухні є рис, який у величезній кількості споживається в'єтнамцями, а тому він для них, як для нас картопля. В'єтнам гідно оцінять вегетаріанцями, тут неймовірно смачні і соковиті фрукти, свіжі овочі і величезний вибір морепродуктів.
Екзотичні страви В'єтнаму
Переважаючі інгредієнти в більшості в'єтнамських блюд - овочі, морепродукти і птиця. Однак тут зустрічаються і справжні делікатеси, до яких можна віднести незвичайні для європейців страви з екзотичних тварин, таких як, наприклад, змія, жаба, скорпіон, крокодил, акула, страус і БАЛЮТА.
Сьогодні жабами вже складно когось здивувати, але саме тут я спробувала її вперше. З усіх перерахованих страв - жаба мені сподобалася найбільше. Нам подали добре просмажене жабу, приправлену спеціями. М'ясо жаби чимось нагадує курку, м'яке і ніжне, але з тонкими нотками водоростей і річкової води.
Також, нерідко в приготуванні екзотичних страв, місцеві жителі використовують крокодилячу тушу. Нашому увазі було представлено кілька варіацій його приготування - на грилі і в супі. Смак у алігатора досить незвичайний, а саме м'ясо ніжне, особисто мені здалося, що я їм індиче філе. М'ясо нам приготували на грилі. З усіх екзотичних страв, крокодил найбільше сподобався чоловікові.
Ще одним, здивував нас стравою є страус. На смак він мені припав, як стара, погано приготована яловичина. Хоча, чоловічій половині нашої компанії страус припав до смаку.
Без уваги не обійшлась і змія. Приготування змії - це цілий ритуал. Спочатку гостю приносять показати живу змію. Після чого, при нас, їй відрізають голову, а кров зціджують в графин. Кров додають в чарку з горілкою, щоб гість залпом її випив. Особисто мені дуже складно було влити в себе цю рідину, але поборів відраза, я все-таки це зробила. На смак нічого особливого, але потім ще довго в роті відчувала присмак крові. «Родзинкою програми» було зміїне серце. Ще б'ється його поклали на тарілку і запропонували нам з'їсти.
Сміливцем виявився мій чоловік, він без коливання проковтнув його, запивши горілкою з кров'ю. Сказав, що нормально, так як смак особливо не розкуштував, серце потрібно ковтати цілими. Після моторошного і блюзнірського ритуалу, змію забирають на кухню для приготування. Нам з неї приготували суп, чимось схожий на вуха, і змію в клярі. Смак у неї цікавий, чимось нагадує рибу. Але є складно, м'ясо дуже жорстке, як гума, тому я спробувала пару шматочків і все. Замовляли змію в Муйне. середня ціна по ресторанах - 50 $ за 1 кг. живої змії.
Ось ніколи не думала, що в їжу можна вживати і скорпіонів, тому ми не залишилися в стороні і ризикнули спробувати. Замовили 3шт. для проби. Їжею це назвати складно, так як є в ньому практично нічого. Щоб наїстися, потрібно з'їсти штук 50. При термообробці паукаобразного, отрута перестає бути небезпечний, а перед вживанням, потрібно вирвати жало з хвоста. На смак, м'ясо скорпіона нагадує креветки, але дуже гіркі, зіпсовані креветки. Дане «задоволення» нам обійшлося в 1 $ за штуку.
Акула теж не рідкісний гість у азіатських меню. В меню присутня безліч страв з цим делікатесом. Супи, шашлик, тушкована акула з овочами і багато-багато різних варіантів. Ми замовили тушковану акулу з овочами. Мені не сподобалося абсолютно, до речі, друзям в нашій компанії теж. М'ясо більше схоже на рибу, але з яскраво вираженим запахом водоростей і морської води.
Очолює рейтинг найбільш нестандартних ласощів, на мій погляд, блюдо під назвою БАЛЮТА. Це варене качине яйце з практично сформованим плодом всередині. Я з'їсти його не ризикнула, та й спостерігати, як це робили наші друзі, було не дуже приємно.
З усього перерахованого, що я спробувала у В'єтнамі, повторно б замовила тільки жабу і крокодила, інше, як на мене, на раз. У висновку хотілося б дати пораду - на столі в'єтнамця обов'язково буде щось незвичайне для європейця. Тому, якщо ви не зараховуєте себе до гурманів, рекомендую перш ніж щось з'їсти, поцікавитися що входить до складу того чи іншого блюда.
Ольга, вважаю, що пташка ще не зрозуміла, що з нею відбувається, тому все нормально :) Скажу Вам по секрету, що у В'єтнамі готують ще й білок, але вже великих, що сформувалися. Тримають їх у клітці при вході в заклад. Перед тим як нести на кухню для приготування, їх сильно б'ють кокосом по голові. Ось цих дійсно шкода, я ще довго згадувала побачену картину. Білченяти ми не ризикнули замовити, рука не піднялася позбавити їх життя, щоб через пів години вона виявилася у мене на тарілці. Але у Азіатський інше уявлення, для них це бізнес, тому як «білий» турист готовий платити за свої розваги, ось і пропонують стільки екзотики. Маю великі сумніви, що вони собі на вечерю вдома крокодила смажать.
Мамуся, таке є, що вже приховувати. І таке готують, і таке їдять. Але я в тебе не настільки смілива, БАЛЮТА не ризикнула спробувати :)
Відпочивала з мамою у В'єтнамі, ніяких білок і крокодилів ми не елі.Я прихильник класичного м'яса. А з їх кухні дуже сподобався рис з морепродуктами. А які у них фрукти-просто чудо. Заради них готова ще раз повернуться!