Емальований посуд заслужено займає почесне місце на кухнях багатьох господинь. Цей посуд робиться з чавуну або сплавів різних металів, після чого наноситься декілька шарів емалі, яка захищає метал від окислення, а їжу - від попадання в неї сплавів металів. Чим товще і важче посуд, тим краще, тоді нагрівання відбувається рівномірно, а посуд краще протистоїть ударам і пошкоджень.
Сучасна емальований посуд має ряд безсумнівних переваг перед каструлями і сковорідками іншого типу. Високотехнологічне виробництво емальованого посуду дозволяє отримувати дуже міцні покриття, більш стійкі до температурних перепадів і механічних впливів. Однак емалеве покриття все ж вимагає більш дбайливого поводження.
Емальований посуд має цілу низку переваг:
• не вимагає особливого догляду і легко миється;
• емалева поверхня не утримує хвороботворних мікробів і бактерій;
• на поверхні посуду не залишається запах їжі;
• емалева поверхня дозволяє зберігати приготовлену їжу тривалий час без будь-якої шкоди для здоров'я людини.
Завдяки цим своїм якостям емальований посуд дуже підходить для тих, хто піклується своє здоров'я. Такий посуд також рекомендується для приготування їжі для дітей.
Емальовані каструлі прекрасно підходять для варіння щей, борщів, для приготування овочевих рагу, м'ясних і грибних супів. А якщо Ваші домашні люблять компоти і киселі, то Вам просто не обійтися без великої емальованої каструлі! Однак потрібно пам'ятати, що емальований посуд підходить для приготування не всіх видів страв. В емальованому посуді не рекомендується кип'ятити молоко або варити кашу на молоці. Варто трохи недоглядіти - і замість смачної корисної їжі ви можете виявити пригоріла субстанцію.
При експлуатації емальованого посуду потрібно пам'ятати про крихкість емальованого покриття. Незважаючи на свою вагу і масивність, такий посуд досить вразлива. Вона не виносить падінь, перегріву. Найчастіше відколи емалі можуть утворитися на краях каструль, коли ви стукаєте ложкою по краю, так що краще цього не робити.
Рекомендації по експлуатації і догляду за емальованим посудом:
При першому використанні нової емальованого посуду рекомендується вимити її гарячою мильною водою.
Догляд за емальованим посудом нескладний. Вона легко миється гарячою водою з миючим засобом, або содою. Однак слід пам'ятати, що чистити такий посуд абразивними засобами не варто, так як емаль подряпається і потьмяніє. Якщо все-таки їжа у Вас пригоріла, залийте емальований посуд холодною водою, додайте жменю солі або соди і залиште на пару годин - після цього Ви легко зможете її відмити!
Щоб продовжити термін служби емальованого посуду, дотримуйтеся простих правил: при використанні емальованого посуду уникайте різких перепадів температури, від цього тріскається емальоване покриття. Емаль може потріскатися, коли при смаженні в емальованому посуді не всі її дно вкрите жиром. Емаль іноді також може потріскатися в результаті нерівномірного нагрівання дна каструлі, тому не ставте більшу каструлю на маленьку конфорку.
Постарайтеся не користуватися гострими предметами при приготуванні їжі, а також не вдаряти ложкою об край каструлі, струшуючи залишки їжі. Дотримання цих простих правил допоможе Вам продовжити термін служби емальованого покриття.
Народні засоби для догляду за емальованим посудом:
1. якщо утворилися плями від пригоріла їжі, можна посипати дно сіллю і через пару годин видалити нагар губкою.
2. в підгорів каструлі можна прокип'ятити содовий розчин (1 чайна ложка на літр води).
3. темний наліт очистить сода або шкірка кислих яблук, які довго кип'ятять в каструлі.
4. для повсякденної чищення такого посуду підійдуть гірчиця, сода, дрібна сіль, мило; не використовуйте для чищення наждачний папір, металеві щітки, абразивні речовини.
