Цього разу готуємо дуже незвичайну, красиву, ароматну і смачну естонську булочку з корицею.
Кожна господиня рано чи пізно знайомиться з дріжджовий випічкою. Різноманітність рецептів і мудре виконання приваблює своєю оригінальністю. Адже саму звичайну дріжджову булочку можна закрутити так, що з неї вийде цілий шедевр.
У цьому рецепті ви побачите простий рецепт медового дріжджового тіста, а також як можна красиво і оригінально оформити булку.
Для начинки можна використовувати горіхи, шоколад, нутеллу, варення або ж корицю, як це зробила я.
Інгредієнти для естонської булочки з корицею
Рецепт естонської булочки з корицею
Молоко злегка підігріти.
Молоко повинно бути трохи теплим, так щоб ви могли тримати в ньому палець.
Додати мед, розмішати. Додати сіль і дріжджі. Залишити хвилин на 2.
Вбити 2 яйця кімнатної температури, додати в миску з молоком і добре перемішати.
Розтопити вершкове масло і злегка остудити.
Влити до загальної маси, перемішати.
Поступово просіяти в тісто борошно.
Спочатку тісто буде грудками, але поступово воно буде стає більш однорідним.
Виходить не дуже щільне, дуже липке, але однорідне тісто.
Накрити миску з тістом харчовою плівкою і залишити в теплі на 1,5 години.
Можна просто залишити поряд з батареєю.
Поки тісто підходить, приготувати начинку.
З'єднати всі компоненти для начинки разом і добре перемішати.
Масло має бути дуже м'яким, тоді воно добре вбирає в себе корицю і цукор.
Через півтори години тісто виглядає ось так.
Воно добре підійшло, дуже м'яке і ніжне.
З такої кількості продуктів виходить 2 булки, тому тісто слід розділити на 2 частини.
Стіл злегка посипати борошном і вивалити половину тіста, злегка обмять.
Після того як тісто підійшло, воно вже не таке липке, але все ж злегка прилипає до рук і качалці, тому трохи потрібно обминути. Але не варто занадто багато підсипати борошна, досить лише прибрати липкість і можна розгортати.
Розкачати в пласт товщиною 3-5 міліметра.
На розкатаний пласт рівномірно розподілити половину начинки.
Згорнути пласт в рулет.
Розрізати рулет уздовж на 2 частині, що не дорізаючи до краю 1 см.
З одного кінця рулету потрібно залишити близько 1 сантиметра не розрізаний тесту.
Далі згорнути в джгут.
Зібрати джгут в кільце, кінці добре защипнути.
Перекласти булку на деко або в форму. Піч близько 30 хвилин при 180 ° С, до появи коричневої скоринки.
Готову булку подавати гарячою, але і в холодному вигляді вона дуже смачна і ароматна.