Різновид полину з роздвоєним, «драконівським» кінчиком листа, називають естрагоном, тархуном або «дракончиком». Ефірні масла створюють незвичайний аромат і смак цієї східної пряності, що додають шарм страв з м'яса, маринадів, винам, зимовим заготівлях. Вирощування естрагону не доставляє багато клопоту.
опис естрагону
- Звичайний естрагон характеризується неправильною формою листя, гіркуватим смаком, неприємним ароматом.
- Русский тархун має великий стебло, листя з ніжно-зеленим відтінком. Використовується для приготування страв завдяки насиченому аромату.
- Французький естрагон володіє дрібним листям, тонким стеблом. Застосовується в кулінарії завдяки пряного, пікантного аромату.
- Грибовський 31, високоврожайний сорт з гарною морозостійкістю. Дуже популярний серед садівників завдяки сильному аромату.
підготовка ґрунту
Перед тим як приступити до посіву насіння, необхідно подбати про відповідні умови, склад грунту. Одним з достоїнств тархуна є його висока стійкість до морозів, адже він здатний витримати до -30 градусів. Ділянка повинна бути добре освітленим, хоча естрагон може зростати і в півтіні. Рослина може виростати на одному місці 15 років. Але садівники рекомендують міняти місце кожні 3-4 роки, так як велика кількість старих рослин негативно впливає на врожай.
Садити естрагон можна восени або навесні. Ділянка повинна бути очищено від кореневищних бур'янів і перекопаний на 25-30 см. Якщо земля готується восени, то вносять по половині відра перегною або компосту, а також калійні, фосфорні добрива по 30-35 г. Перед весняним посівом в посадочні лунки необхідно додати по 10-15 г аміачної селітри. Виростити естрагон можна декількома способами:
- насінням;
- живцями;
- діленням куща;
- кореневими нащадками.
Найбільш широко застосовується спосіб висаджування розсадою або вирощування з насіння.
посадка насінням
Насіння необхідно купувати у перевірених компаній. В іншому випадку на грядці може вирости звичайна полин. Висівання у відкритий грунт проводиться ранньою весною, або восени, перед появою снігу. Щоб уникнути купчастості посіву можна змішувати їх з піском. Сіють рядами у вологий грунт, присипаючи зверху грунтом. Рекомендується прикрити посіви плівкою, яку після утворення сходів знімають. Через трохи більше півмісяця, при температурі близько +20 градусів, з'являються сходи. Але такий спосіб не підходить для більшості регіонів, тому більш надійний спосіб вирощування - розсадою.
посадка розсадою
живцювання
Спосіб розмноження живцюванням застосовується в перших числах травня. Зрізають здорові стебла навскоси під кутом в 45 градусів. Зріз потрібно зробити, відступивши від пари листя на 3 см, можна використовувати «Корневин» для його обробки. Довжина держака повинна бути приблизно 15 см. Після цього заготовлені живці необхідно прикопати в парнику або під плівкою. Комфортна температура для проростання держака становить 18 градусів. Через місяць, після утворення кореневої системи, можна буде пересаджувати рослини.
Догляд за тархуном
Естрагон досить невибагливий і простий у догляді і вирощуванні. Прополка знадобиться лише в перший рік, якщо є загущення розсади. Влітку, приблизно раз на місяць, проводиться стрижка молодого естрагону, що дозволяє сформувати пишний кущ. На наступну весну роблять підгодівлю. Через кожні 5 або 7 років необхідно замінювати старе рослина новим. Природний процес старіння естрагону позбавляє його листя аромату і смаку.
Потрібно дотримуватися помірного поливу, не допускаючи перезволоження грунту. Поливати можна 2 або 3 рази на місяць. Молоді пагони слід прив'язувати до кілочків, забезпечуючи захист від вітру. Підживлення настоєм коров'яку в пропорції 1:10 здійснюється навесні, після прополки. Для підгодівлі під полив використовується по 1 або 2 склянках настою сухої золи для кожного куща естрагону. Для збіднених грунтів добре застосовувати суміш з ложки суперфосфату, хлористого калію і склянки золи, розчинених в 10 літрах води.
Естрагон дуже жізнестоек по відношенню до шкідників і хвороб, що значно полегшує догляд за ним. Однак якщо спостерігається засихання і жовтизна кущів естрагону, то слід всю надземну масу повністю ліквідувати. Потім необхідно провести обробку проти шкідників і захворювань будь-яким спеціальним препаратом. При появі невеликих здуття на листі у вигляді рожевих плям необхідно зменшити харчування азотом, прорідити посадки, позбавити рослину від хворих листя. За допомогою настою лушпиння цибулі або тютюну можна вилікувати естрагон від попелиці. Обробка вапном-пушонкой допоможе знищити цикадки-пенніц. Від дротяників рятує розпушування грунту і внесення вапна. Уражені листки віддаляються.
заготівля тархуна
Висушування естрагону призводить до втрати його неповторного аромату. Найкраще використовувати його в свіжому вигляді. Але, якщо хочеться зберегти його у висушеному вигляді, то зрізати його слід в початковій стадії цвітіння і сушити в пучках дуже швидко. Зберігання можливо тільки в герметично закупорених ємностях. Можна приготувати естрагоновий оцет. Засипану в пляшки зелень слід залити оцтом. Щільно закриті посудини зберігають в темряві, а перед використанням проціджують.
Виростити тархун на своїй ділянці під силу навіть початківцю городники. Засвоївши перераховані вище рекомендації та правила, можна отримати хороший урожай.