Сімейство хрестоцвітних овочів отримало свою назву через хрестоподібного розташування пелюсток в квітках.
До цього сімейства ставляться всі види капусти (білокачанна, червонокачанна, пекінська, кольрабі, брокколі, цвітна, брюссельська), крес-салат, редиска, дайкон, ріпа, бруква і ін.
Важко знайти якусь одну групу продуктів, які забезпечують більш широку підтримку всіх систем організму, ніж хрестоцвіті овочі.
Вони хороші як за вмістом поживних речовин (включаючи вітаміни, мінерали, білки, вуглеводи і жири), які підтримують оптимальне функціонування більшості систем організму, так і з точки зору фитонутриентов (включаючи каротиноїди і флавоноїди), які грають не менш важливу роль.
Хрестоцвіті овочі багаті клітковиною і до того ж вони дуже низькокалорійні, що робить їх особливо привабливими для здорового харчування.
Всі ці властивості хрестоцвітних грають важливу роль в профілактиці різних захворювань і особливо раку.
Перш, ніж клітини стануть злоякісними, повинен відбутися ряд взаємопов'язаних змін різних функцій в організмі. Метаболічні помилки накопичуються і формують генетичний апарат передракових клітин, який грає першорядну роль в розвитку раку.
Дисфункція імунної системи, різні запалення, гормональні збої і погана детоксикація істотно збільшують ризик розвитку онкологічних захворювань.
Імунна система відіграє вирішальну роль у розвитку пухлин.
Речовини, ізотіоціанати, що містяться в хрестоцвітних овочах грають сприятливу роль в профілактиці хронічних захворювань, таких як рак, запальні захворювання і імунні порушення.
Протипухлинні ефекти хрестоцвітних овочів пов'язані із захистом від мутагенного окисного пошкодження ДНК.
Найважливішими речовинами в цих овочах, в плані імунітету, є глюкозинолати, які надають гіркуватий смак цим овочам.
З точки зору хімії, глюкозинолати є молекули цукру, які містять змінену форму глюкози спільно з сіркою і азотом.
Профілактика раку хрестоцвітими овочами залежить від глюкозинолатів.
Глюкозинолати є предметом фундаментальних досліджень їх потенційних властивостей, що впливають на деякі види раку.
Результати чітко вказують на позитивну кореляцію між споживанням хрестоцвітих овочів і зниженням ризику ракових захворювань.
Дієта, багата хрестоцвітими овочами, може знизити ризик розвитку раку легенів серед курців.
Споживання хрестоцвітних овочів, особливо броколі, захищає від колоректального раку.
Хрестоцвіті овочі пригнічують медіатори запалення і допомагають імунній системі боротися з кишковими збудниками.
Хрестоцвіті овочі містять ряд з'єднань, що мають гепато-захисні властивості (що захищають печінку).
Сульфорафан, органічна сполука, що міститься в овочах сімейства хрестоцвітних, відомий своїм хіміопрофілактичне потенціалом. Він має протиракову і антибактеріальну дію.
Передбачається, що сульфорафан може відігравати значиму роль в профілактиці дегенеративних подій старіння і хронічних захворювань.
Сульфорафан утворюється з глюкозіналатов, в результаті реакції, яка відбувається при руйнуванні тканин хрестоцвітих рослини, наприклад, при жуванні, коли глюкозіналат глюкорафанін вступає у взаємодію з рослинним ферментом Мірозіназатом.
Сульфорафан чутливий до нагрівання. При термічній обробці овочів він руйнується.
Тому вживати брокколі та інші хрестоцвіті краще в сирому вигляді.
Речовини, що містяться в хрестоцвітних овочах мають протизапальну дію.
Дослідження в області впливу сульфорафана, що міститься в хрестоцвітних овочах, щодо серцево-судинних захворювань, викликають особливий інтерес.
У осіб з високим рівнем цукру крові сульфорафан може запобігати пошкодження кровоносних судин. Зниження ризику інфарктів та інсультів може бути в цих випадках статистично значущим.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28176666
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19349290
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC124299/
За кількістю споживаних хрестоцвітних овочів будь-яких обмежень немає, якщо немає індивідуальної нестерпності або протипоказань, пов'язаних зі станом здоров'я.
Вважається, чим більше ми вживаємо овочів - тим краще.
Ми не завжди маємо можливість вживати свіжу капусту брокколі. У зимовий і весняний період її важко знайти в продажу, свіжість її в ці періоди викликає сумніву, а ціна дуже висока.
Інструкція як замовити препарати через інтернет >>> ТУТ.
Рекомендую також прочитати:
Пожовклі брокколі не потрібно купувати. Це вже неякісні овочі. Ніжки або суцвіття - різниці немає. Томатна паста хороша тим, що в ній міститься лікопін в великій кількості. У кілька разів вище, ніж у свіжих томатах. Основна функція лікопіну в людському організмі - антиоксидантний. Зниження окисного стресу уповільнює розвиток атеросклерозу, а також забезпечує захист ДНК, що може запобігати онкогенез. Споживання лікопіну, а також лікопін-містять продуктів призводить до вірогідного зменшення маркерів окисного стресу у людини. Проведено багато досліджень по профілактиці онкологічних захворювань за допомогою лікопіну або лікопін-містять продуктів. Достовірні результати показані в відношенні раку простати, раку шлунка і раку легенів. Тому томатна паста набагато корисніше щодо лікопіну, ніж свіжі помідори.