Фацелієвий мед і його корисні властивості

Складно уявити собі продукт харчування більш корисний і смачний, ніж мед. Існує велика різноманітність видів меду, кожен з яких має свої унікальні властивості.

Однак особливо цілющий склад мають лише деякі сорти, найбільш цінні в бджільництві і народній медицині. Саме до таких відносять і мед з фацелії.

Унікальні лікувальні властивості дозволяють використовувати його в медичних цілях не тільки всередину, але і як зовнішній засіб.

Висока цінність цього меду полягає як в його смакових, так і в цілющих властивостях.

Крім того, додатковою перевагою саме цього виду є повільна кристалізація продукту. Це властивість дозволяє бджолярам успішно використовувати його для підгодівлі бджіл узимку.

Видобуток фацелівого меду

Джерелом зазначеного меду є медоносна трава фацелія, всі види якої, поряд з липою, вважаються кращими медоносами. Фацелія - невелика рослина з красивими синьо-бузковими спіральними суцвіттями, сімейства Водолістніковие. Серед бджолярів фацелія відома як «королева нектарного балу». Для рослини характерно виділення великої кількості нектару і тривале цвітіння, аж до самих заморозків.

З одного гектара цього медоноса бджоли збирають від 0,5 до 1 тонни меду. Така продуктивність безпосередньо пов'язана з рясним цвітінням фацелії. Область виростання квітки обмежена і в дикій природі він зрідка зустрічається в південних широтах. Культивована на півдні Західного Сибіру, Кавказі, Закарпатті, переважно як трава для бджіл, фацелія виробляє більше цінної пилку, ніж інші медоноси.

Професійні бджолярі засівають фацелію в чотири етапи (з ранньої весни до осені). Коли одна партія рослин відцвітає, починають цвісти інші, тобто процес забезпечений практично до перших заморозків. Тобто, виходить, що збір меду здійснюється протягом усього літа і осені.

При гарній погоді, бджоли охоче відвідують рослина, з ранку і до пізньої ночі. Навіть в осінній період, коли всі медоноси вже відцвіли, з фацелії продовжує виділятися нектар, що дає можливість бджолярам зібрати більше меду, а бджолам добре підготуватися до зими.

Чи знаєте ви? Батьківщина фацелії - Південна і Північна Америка, де всього налічується близько 57 видів цієї культури. У наших широтах для отримання меду культивують піжмолістную або рябінколістную фацелію.

Опис меду (зовнішній вигляд і т.д.)

Зовні, цей сорт меду дуже схожий на липовий або акацієвий, тому, їх легко переплутати, якщо не знати медонос. Однак, після дегустації стане очевидно, що перед вами саме мед з фацелії, так як за смаковими якістю він вигідно відрізняється від інших.

Відразу після збору, як і будь-який інший вид, фацелівий мед має рідку консистенцію. Забарвлення спочатку блідо-жовта, майже прозора, але в міру загустіння мед набуває білий відтінок, іноді з зеленуватим відливом. Має дуже інтенсивний, квітковий, злегка терпкий і п'янкий аромат.

Смак ніжний і тонкий, злегка пряний, солодкий, але без зайвої нудотності. Через високу концентрацію фруктози, кристалізація меду проходить дуже повільно. Після загустіння фацелієвий мед являє собою тягучу масу, що нагадує тісто. Має приємну й ніжну консистенцію і легко лягає на будь-яку випічку.

Корисні властивості

Мед з фацелії широко відомий ще й завдяки своїм корисним властивостям. У його склад входить ванадій, калій, кальцій, кобальт, нікель, марганець, стронцій, хром, цинк і навіть срібло.

Продукт повний вітамінів, амінокислот, а також на 80% складається з дисахаридів, фруктози і глюкози. Він допомагає стимулювати обмін речовин, зміцнює імунітет, поліпшує травлення і нормалізує функціонування організму в цілому.

Фацелівий мед цінується за жарознижуючі, антибактеріальні і болезаспокійливі властивості, а також надає позитивний ефект на серцево-судинну і нервову системи, поліпшує лимфоток. Доведено, що регулярне вживання фацелівого меду протягом 1 місяця, добре підвищує рівень гемоглобіну в крові.

Це відмінне цілющий ласощі для тих, у кого існує проблема гастриту, виразки, печії, зниженій кислотності і захворювання печінки. Завдяки наявності глікогену в складі меду, підвищуються захисні властивості печінки і її стійкість до негативних чинників.

Вживання фацелівого меду дозволяє відновити тонус і енергетичний баланс організму. Через три тижні або місяць регулярного прийому можна відчути прилив сил і бадьорості, а також поліпшується сон і настрій.

Застосування фацелівого меду в народній медицині (рецепти)

Завдяки такому достатку вітамінів і мінералів, мед фацелії отримав заслужене визнання своїх корисних властивостей, особенносреді знахарів і народних цілителів. Його використання налічує безліч рецептів і надає позитивний ефект навіть при хронічних хворобах.

Важливо! Не можна розводити фацелівий мед в окропі інакше він втратить всі вітаміни і корисні якості.

при дисбактеріозі

Цей мед - відмінний стабілізатор кишкової мікрофлори, який відновлює слизову шлунка, тому його рекомендується їсти при дисбактеріозі. Щоб усунути запальні процеси в кишечнику і зняти біль, потрібно приймати 80 грамів продукту невеликими порціями протягом дня. Повільно потрапляючи в організм, мед м'яко всмоктується, усуває біль і знижує кислотність.

При захворюваннях шлунка

Надаючи сприятливу дію на слизову шлунка, фацелівий мед також загоює невеликі виразки. Тому його рекомендують вживати при лікуванні хвороб шлунково-кишкового тракту. Для цього готують суміш з фацелівого меду (150 г), подрібнених ядер волоських горіхів (250 г) і свіжого соку алое (50 г), потім приймаючи отриманий склад 3 рази в день по 1 ст. ложці.

При зниженій кіслотностімед (150 г) змішують з соком каланхое (50 г) і додають до нього спиртовий екстракт прополісу (10 г). Потім пропарюють на водяній бані протягом 5 хвилин і приймають всередину. Крім загоювального ефекту, мед також благотворно впливає на нервову систему, що важливо при захворюваннях шлунка. Як відомо, багато хвороб шлунково-кишкового тракту виникають саме на нервовому грунті.

При хронічному гастриті

При хронічному гастриті добре допомагає такий рецепт: 100 г фацелівого меду з'єднують з 20 г соку каланхое і 10 г екстракту прополісу на спирту (10%). Після чого отриману масу поміщають на водяну баню і прогрівають близько 5 хвилин. Приймати засіб потрібно щодня, по столовій ложці протягом двох місяців.

особливості зберігання

Щоб фацелівий мед надовго зберіг свої лікувальні властивості, його необхідно зберігати при помірній кімнатній температурі. Крім того, продукт добре зберігається більше року, якщо тримати його в дерев'яній (НЕ хвойних порід!) Ємності: діжці або діжці, в недоступному для сонячного світла місці.

Згодом, мед стане глибокого янтарно-жовтого кольору, але при цьому не втратить свої корисні властивості.

Можна зберігати продукт і в целофанових пакетах, скляній тарі і алюмінієвих ємностях. Допускається недовгий зберігання в холодильнику, однак, при цьому потрібно обов'язково накривати мед, інакше він вбере сторонні запахи і втратить смакові якості. Залізна і цинкова тара не годяться для зберігання, так як цукру і органічні кислоти меду вступають в реакцію з металом і утворюють отруйні сполуки.

Важливо! Купуйте фацелівий мед в перевірених місцях, так як незрілий або неякісний продукт швидко закисає і починає бродити.