складові
- 1 невеликий качан молодий білокачанної капусти
- 400 - 500 г філе курячої грудки
- 100 г плавленого сиру
- 2 яйця
- жменю сухих лісових грибів
- мелені сухарі
- петрушка
- сіль
- перець
Як приготувати
Гриби залити водою і залишити на пару годин. Потім промити, залити знову водою і відварити.
Філе курячої грудки, гриби, плавлений сир, яйце, дрібно нарізану петрушку подрібнити в блендері в однорідну масу.
Качан капусти цілком покласти з слабо киплячу підсолену воду і бланшувати протягом 5 хв. Потім вийняти, опустити на деякий час в холодну воду. Тепер буде легко вирізати качан, щоб капуста не розпалася на окремі листочки.
Потім обережно починаємо відгинати листя до самої середини.
Саму середину потрібно буде вирізати, а замість неї покласти трохи фаршу. Далі акуратно укутуємо його найближчими листям і продовжуємо фарширувати ряд за рядом, прокладаючи листя тонким шаром фаршу.
Готовий качан щільно укутуємо в фольгу і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 40-50.
Потім розгортаємо фольгу, обмазуємо качан яйцем, обсипаємо сухарями і відправляємо в духовку ще на 15-20 хв, щоб качан підрум'янився.
В цей час готуємо соус.
Для цього розігріваємо вершкове масло, легко збиваємо його з лимонним соком, додаємо дрібно нарізану петрушку і товчені лісові горіхи.
Готову капусту нарізаємо скибками, поливаємо соусом і відразу подаємо.
покрокові фото
1. Необхідні продукти: невеликий качан молодий білокачанної капусти (на фото два, один - запасний)), філе курячої грудки, плавлений сир, яйця, сухі лісові гриби, мелені сухарі, петрушка, сіль, перець.
2. Гриби залити водою і залишити на пару годин. Потім промити, залити знову водою і відварити.
3. Філе курячої грудки, гриби, плавлений сир, яйце, дрібно нарізану петрушку подрібнити в блендері в однорідну масу.
4. Ось таку. Посолити, поперчити за смаком.
5. Кочан капусти цілком покласти з слабо киплячу підсолену воду і бланшувати протягом 5 хв. Потім вийняти, опустити на деякий час в холодну воду. Тепер буде легко вирізати качан, щоб капуста не розпалася на окремі листочки.
6. Потім обережно починаємо відгинати листя до самої середини.
7. Ось, що вийшло.
8. Найбільшу середину потрібно буде вирізати,
9. а замість неї покласти трохи фаршу.
10. Далі акуратно укутуємо його найближчими листям і продовжуємо фарширувати ряд за рядом, прокладаючи листя тонким шаром фаршу.
11. Ось такий вийшов качан.
12. Готовий качан щільно укутуємо в фольгу і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 40-50.
13. Потім розгортаємо фольгу,
14. обмащуємо качан яйцем, обсипаємо сухарями
15. і відправляємо в духовку ще на 15-20 хв, щоб качан підрум'янився.
16. У цей час готуємо соус. Для цього розігріваємо вершкове масло, легко збиваємо його з лимонним соком,
17. додаємо дрібно нарізану петрушку і товчені лісові горіхи.
18. Готову капусту нарізаємо скибками, поливаємо соусом і відразу подаємо.
19. Смачного!
додаткова інформація
Фарширувати качан капусти цілком - ідея далеко не нова, але я її вперше виявила у Олени Чекалова. Виявляється, це французьке блюдо. Готують його з молодої капусти: у неї листя ще не так туго скручені і легко розкриваються. У цієї страви є своя історія. Капусту, фаршировану хлібним м'якушем, змоченим в молоці і змішаним з товченими лісовими горіхами, дуже любив Людовик XIV. Ось звідки названіе.Но фарширують капусту у Франції не тільки хлібом, начинки можуть бути найрізноманітніші. Ось і я вирішила трохи пофантазувати. Ідею страви, назва і соус запозичила у Олени Чекалова, а ідею начинки - у Светінькі з її "Грибного Оскара". У підсумку, вийшов смачний недільний сімейний вечерю. Нам було смачно, і ви угощайтесь!)
Рецепт: Фарширована капуста "по-королівськи", як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах