Танці від плити і до компа! Сьогодні танці з куркою! І знову я не відкрию вам Америку. Знову ремейк. Продовжимо танці з птахами!
Ви запитаєте мене, чи маю я щастя, і я відповім: "щоб так, то ні!"
Так хочеться сказати що це блюдо єврейської кухні, але я в цьому не впевнена. Ось фаршировані шийки то - так. Фарширована "Гефілте - фіш" так. А курка. але нам без різниці, в принципі звичайно це справа смаку. не хочу сказати про всю Одесу, а саме це блюдо дуже люблять готувати мої родичі в Одесі. І нехай пробачать мене одесити за розголошення їх кулінарної таємниці. але якщо це блюдо дійсно правильно приготувати то можна його з'їсти разом з руками. Завжди коли його готую, згадується Одеса. ринок «Привоз« і звичайно одеські жарти "Що стоїть проста хохма. зроблена здається, але абсолютно з серйозних слів. але по глибині гумору і характеру передачі одеської інтонації просто безцінна:
- Ви не скажете, скільки коштує м'ясо
- Чому не скажу, ми хіба сварилися?
Ну і я з вами не сварилася. так що я маю на увазі розповісти вам цей рецепт!
Найпершим справою нам треба шкіру птиці, що не знаєте де взяти шкіру. Знімемо з курки. Зараз немає проблем із зняттям шкіри, підчепив пальцями біля розрізу і пальцями під шкірою відокремлюємо шкіру від м'яса. І вивертаємо, це раніше були проблеми з курочками а зараз ніби блискавку розстебнути і снять.І так курку роздягли, відокремили м'ясо від кісток! Грудку я відклала, з неї я приготую суфле. (Суфле з курячої грудкою)
Ще нам знадобляться гриби печериці - 300гр, вершки - 100 мл, коньяк - 50 мл, перець болгарський 1шт, .І за бажанням можна додати. але не принципово свининку, звичайно сіль, перець, травичку муравка.
Куряче м'ясо прокрутити на м'ясорубці, потім пробити на блендері. Посолити, поперчити, додати вершки, коньяк. Перець розрізати на кубики, гриби нарізати пластинками, посолити і обсмажити. Змішати фарш з овочевою сумішшю. І начинити курку.
І як кажуть в Одесі: