Це красиве і неординарне блюдо найчастіше ми можемо зустріти на різних банкетах і застіллях. Воно по-справжньому святковий і ошатне. Зовні фаршировані курячі ніжки з грибами абсолютно не відрізняються від запечених стегенець, в цьому і полягає весь фокус. Під час трапези обрало це блюдо буде чекати сюрприз. Усередині ніжок виявиться соковитий і ароматний фарш з грибами. Давайте приготуємо це цікаве блюдо і отримаємо задоволення їм сповна.
Для приготування нам будуть потрібні такі інгредієнти:
- курячі ніжки - 2 штуки;
- гриби - 80 г;
- соняшникова олія - 40 мл;
- цибуля - 1/2 невеликої цибулини;
- сіль перець.
Час готування страви - 60 хвилин.
Калорійність - 300 ккал.
Для того, щоб нафарширувати потрібна певна вправність і досвід, тому як відділення шкурки від ніжки заняття копітке. При пошкодженні шкурки її неможливо буде нафарширувати. Тому всі маніпуляції по відділенню шкурки від м'яса слід робити не поспішаючи і при цьому користуватися дуже гострим ножем.
1. Ніжки слід ретельно вимити в проточній воді. Потім починаємо знімати шкірку. У місцях, де шкіра щільно з'єднана з м'ясом, робимо легку надсечку ножем по м'ясу (але не по шкірі). Доходимо до кістки (закінчення ніжки) і відрізаємо ногу від кісточки зі шкірою. В результаті з однієї ніжки ми отримуємо шкіру зі шматочком кістки на кінці і цілу ногу без шкіри і кінця кістки. Те ж саме робимо з другої.
Шкіру поки відкладаємо вбік, а з кістки знімаємо ножем м'ясо.
2. Робимо з м'яса і цибулі фарш (за допомогою блендера або м'ясорубки).
3. Підготуємо інші інгредієнти. Гриби слід обполоснути у воді і порізати кубиками або смужками.
4. В розпечену сковороду наливаємо трохи соняшникової олії і викладаємо гриби. Обсмажуємо їх на середньому вогні приблизно 7 хвилин до золотистого кольору.
5. Солимо і перчимо вийшов фарш, з'єднуємо його з грибами.
6. Наповнюємо шкурки фаршем. Не слід занадто щільно фарширувати ніжки, оскільки при запіканні щільно натягнута шкіра може лопнути. Для того, щоб закрити шкіру, досить довгий її край вкласти в короткий (на манер закривання конверта).
7. Викладаємо у форму для запікання. Зверху злегка солимо і перчимо їх. Запікаємо страву в духовці близько 30 хвилин при температурі 200 градусів.
Готово, перекладаємо на блюдо і прикрашаємо зеленню і овочами. Як гарнір можна подати картопляне пюре або картоплю фрі, а також овочевий салат.