Фарширована оселедець - прекрасна закуска, здатна стати прикрасою будь-якого столу. Блюдо, приготоване за цим рецептом, виходить не тільки смачним, але і дуже ефектним.
Для приготування фаршированої оселедця знадобиться:
1 слабосолона оселедець;
1 варена морква;
1 яйце, зварене круто;
1/2 болгарського перцю;
1/2 червоної цибулини;
2-3 гілочки зелені;
15 г желатину;
40 мл кип'яченої води;
200 г сметани;
1-2 маринованих огірочка;
1/2 ч. Л. лимонного соку;
сіль, перець - за смаком.
Оселедець поділяємо на 2 філе, видаливши хребет і кісточки. Ріжемо невеликими кубиками болгарський перець, моркву, яйце, червона цибуля, подрібнюємо зелень.
Огірочок нарізаємо пластинами.
Желатин заливаємо водою і ставимо на водяну баню до повного розчинення. Злегка остиглий желатин змішуємо зі сметаною. В отриману сметанно-желатинову суміш додаємо порізані овочі, трохи лимонного соку, солимо і перчимо. На харчову плівку викладаємо одну частину філе, на неї розміщуємо половину сметанно-желатинової маси з овочами, пластини огірка. Зверху викладаємо другу половину сметанно-желатинової маси і накриваємо другою частиною філе оселедця.
