Чим відрізняється їжа для святкового столу від повсякденної?
На мій погляд, тільки декором. І та і інша їжа, повинна бути корисною. Особисто я, готова витратити трохи більше часу, на приготування страв для свята. Заздалегідь придумую оформлення, яке додасть події урочистості.
У моєму фарші, свіжі кінза і шпинат, сливи і волоські горіхи.
Складові:
Помідори - 10-12 шт.
Шпинат - 250-300 г. Приблизно 4 пучка.
Кінза - 250-300 г. Теж приблизно 4 пучка.
Волоські горіхи - 100г.
Часник - 1 часточка.
Хмелі-сунелі - 1 ч. Лож.
Фаршировані помідори. рецепт:
Починаю з заготовки волоських горіхів. Для початку їх потрібно ретельно перебрати, вибрати світлі, гладкі, без чорних і сірих плям. Один гіркий горішок може зіпсувати всю страву.
Потім, волоські горіхи треба на ніч замочити, в простий холодній воді. Так горіхи прокинуться, і стануть ще корисніше.
Зелень, я теж замочую години на два, потім добре промиваю. На листі шпинату часто багато пилу і піску.
Висушую годинку на рушник і потім дрібно рублю.
Зливи розрізаю на половинки, виймаю кісточку, знімаю шкірку і нарізаю кубиками.
Зелень, волоські горіхи, сливи, часник і прянощі завантажую в блендер, трохи солю і пробиваю все в однорідну масу.
Тепер треба спробувати, може, захочеться трохи підсолити.
Маса виходить дуже смачна, її навіть просто на хрусткий хлібець намазати - це неймовірне гастрономічне задоволення.
Прийшла черга для помідорів.
З них треба зрізати верхню частину. Можете просто рівно, а можете як я зигзагом, якщо не лінь.
Я люблю, коли на святковому столі, все красиво.
Потім чайною ложкою, акуратно виймаю м'якоть, і заповнюю їх заготовленим фаршем.
Прикрашаю фаршировані помідори, часточкою сливи, шматочком пекінської капусти і листком кінзи.