Білий амур - річкова риба із сімейства коропових. Її вага може досягати до 40 кг, але мій чоловік привіз улов поменше, звичайно. Досить м'ясисте філе дозволяє тушку використовувати в цілому вигляді з начинкою.
СКЛАДОВІ
- Амур 1 Штука
- Ріпчасту цибулю 2 Штуки
- Печериці 250 Грам
- Гречка 1 Стакан
- Сметана 0,5 Стакана
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець За смаком
- Рослинна олія 2 ст. ложки
- Помідор 1 Штука
- Сік лимона 1 ст. ложка
Рибу почистіть. Видаліть з неї нутрощі і кістки, голову. Амура промийте. Гречку відварити до готовності.
На розігрітій олії обсмажте нарізану цибулю до м'якості. Додайте до нього шампіньйони. Потім готуйте ще пару хвилин. Додайте готову кашу. Перемішайте і додайте сметану, сіль і перець.
Рибу натріть сіллю і перцем, нафаршируйте начинкою зі сковороди. Покладіть амура в рукав для запікання на деко. Збризніть рибу соком лимона, а зверху покладіть шматочки помідора.
Черевце амура зашейте посередині, а рукав закріпіть. Надішліть блюдо в духовку.
Запікайте блюдо в духовці при 180 градусах протягом 45-60 хвилин до готовності. Смачного!