Приготувати чудовий фарширований омлет дуже легко, потрібно лише дотримуватися певну технологію. Отже, приготуйте яйця, начинку для омлету, сковороду, рослинне масло і вилку ...
Розбийте яйця в миску, розмішайте їх і вилийте на розігріту сковороду. Не припиняйте збивати яйця, робіть це швидко задньою стороною виделки, постійно повертаючи при цьому сковороду в різні боки. Це робиться для того, щоб не допустити утворення великих білкових пластівців. Збивайте 20-30 секунд, приблизно через цей час яйця почнуть схоплюватися і ущільнюватися.
Після того, як ви припинили розмішувати яйця, омлет почне ущільнюватися по краях, але середина буде залишатися рідкою. У цей момент задньою стороною виделки надайте максимально рівну, наскільки це можливо, поверхня омлету, злегка придавлюючи його. Зменшіть вогонь і залиште омлет до остаточного приготування.
Посередині омлету покладіть підготовлену начинку - це можуть бути шинка, нарізана кубиками, тертий сир, зелена цибуля або інші продукти і овочі на ваш розсуд. Вимкніть вогонь.
За допомогою вилки підійміть один край омлету і загніть його до центру. Виконайте те ж саме і з іншим краєм. Омлет матиме довгастий вигляд, тому подбайте про те, щоб начинка омлету була рівномірно розподілена по всій його довжині.
Притримуючи виделкою, викладіть омлет на порційну тарілку швом вниз.
