Я не раз говорила, як люблю рибу. Люблю її практично всю і в будь-якому вигляді. Але все ж перевагу віддаю більш жирним сортам риби, таким як товстолобик або пеленгас. Зазвичай я їх смажу або готую на пару, попередньо люблю замаринувати в соку лимона, тертому імбирі і спеціях. З плавників і кісток що залишаються після оброблення варю смачну юшку або роблю холодець. Загалом з однієї великої рибки я можу приготувати декілька самостійних блюд. Але сьогодні нічого такого я робити не буду. Пропоную вам рецепт фаршированого товстолобика з покроковим фото рецептом. Почнемо.
- Спершу підготуємо нашу рибку. Очистимо її від луски, видалимо зябра, очі і нутрощі. Гарненько промиємо і просушимо паперовим рушником. Шкіру ми не відокремлюємо, нам потрібна ціла рябка. Натираємо її сіллю зовні і всередині і залишаємо маринуватися, на той час поки ми будемо готувати начинку.
Зробимо начинку. Лук поріжемо дрібними кубиками, моркву натираємо на дрібній тертці. На добре розігрітій сковороді обсмажуємо цибулю і моркву, час від часу помішуючи, страхуємо все на маленькому вогні.
Поки морква з цибулею смажаться, поріжемо кубиками грибочки і відправимо їх в сковороду, все перемішати і згасимо протягом 5 хв. до тих пір поки не випарується рідина з грибів.
Ну ось, наша зажарочка приготувалася, стежте за тим щоб вона не була пересушена, а залишалася соковитою. Тепер ми в неї можемо додати тертий сир, все добре перемішуємо.
Наша рибка гарненько промаринувалося, тепер помиємо її і насухо витру тушку. Черевце щільно заповнюємо приготовленої начинкою. Черевце рибки бажано сколоти зубочистками або зашити шовковою ниткою.
На деко, на якому будемо запікати рибку викладаємо колечка люка, які ми заздалегідь порізали. Викладаємо їх у формі рибки, так як саме вони будуть служити своєрідною подушечкою для неї.
Готову рибу викладаємо на довгасте блюдо і прикрашаємо зеленню, маслинами і помідорами чері. В принципі стиль декорування і подачі ви можете визначити для себе самі. Можна рибку нарізати порційними стейками, тоді зручніше буде подавати її гостям. У будь-якому випадком ви отримуєте дуже апетитне і соковите блюдо.
POVAR.co рекомендує Вам схожі теми і рецепти:
Кулінарний гороскоп. Меню для кожного знака зодіаку
Фаршировані перці: покроковий рецепт з фото
Рецепти холодцю з яловичини
Минтай в аерогрилі
Схожі статті