Сьогодні готуємо в міру солодкий, розсипчастий пісочний пиріг з фруктами і ягодами. Вітамінне наповнення пирога складається з різних, вдало поєднуються як за смаком, соковитості, текстурі, так і за кольором полуниці, темного винограду, свіжого інжиру і міцних яблук. Цей пиріг, без сумнівів, стане гідною прикрасою будь-якого столу. До речі, цей пиріг без калорійного крему, в оточенні тане, прозорого желе фруктово-ягідне асорті на тонкій борошняної основі припаде до душі і тим, хто вибирає легкі десерти.
Інгредієнти для приготування пирога з фруктами:
- вершкове масло - 120 г
- борошно - 200 г
- яйце - 1 шт.
- розпушувач - 1/3 ч.л.
- ванільний цукор - 1 пакет
- цукровий пісок - 150 г
- желатин - 15 г
- лимон - ½ шт.
- інжир - 2-3 шт.
- яблука - 1-2 шт.
- ягоди полуниці - 10-12 шт.
- виноград - 100 г
Рецепт приготування пирога з фруктами:
Попередньо розтопивши, вершкове масло змішати з 100 г цукрового піску і пакетиком ванільного цукру.
Вбити яйце - продовжувати перемішувати.
Всипати змішану з розпушувачем борошно.
Додати лимонну цедру.
Замісити м'яке, блискуче тісто.
Пісочне тісто акуратно розподілити по дну жароміцної ємності. При цьому по колу сформувати борт майбутньої кошики висотою 1,5-2 см. Проколоти корж виделкою, щоб при випіканні він не роздувається.
Покрити тісто листом пергаменту з «вантажем». Наприклад, з квасолею. Надіслати тісто випікатися при температурі 190-200 градусів хвилин на 10-15.
Підготувати фрукти і ягоди для пирога. Вимивши, висушивши, нарізати тонкими пластинами полуницю, інжир, часточками - яблука, на половинки, видаляючи кісточки, розділити виноград.
Желатин розвести в гарячій воді згідно з інструкцією. Висипати решту 50 г цукру і сюди ж вичавити сік половинки лимона.
Остудивши, спечений корж наповнити фруктово-ягідної нарізкою.
Рясно полити пиріг з фруктами лимонно-желатинової рідиною. Намагайтеся повністю покрити фрукти і ягоди, щоб вони не обвітрилися. Іноді цю процедуру слід повторювати кілька разів, чекаючи желирования пошарово. Поставити пиріг в холодильник до повного «схоплювання» желе.
Мальовничий, з кисло-солодкими освіжаючими нотами і легким цитрусовим желе пиріг з фруктами до подачі готовий!
А ось так він виглядає в розрізі:
