Фенхель і кріп - в чому різниця?
Фенхель і кріп - два зелених брата, яких часто плутають не тільки по фото, але і в реальному житті - на грядці. Обидва рослини активно застосовуються в народній медицині і рецептах багатьох страв, тому мудрим господаркам варто виділити їх відмінні ознаки та властивості, щоб зрозуміти різницю.
Фенхель - бажаний гість на грядці
Фенхель - яскраво-зелене зонтична рослина, яка росте в південних регіонах, але може бути вирощено і в помірному кліматі.
Середня висота цієї рослини - 1 м, але при сприятливих умовах воно може досягати і 2 м. Стебло має блакитний відтінок і мікропористе будова, від нього відходять ниткоподібні листя, які в міру зростання рівномірно тоншають.
Фенхель досить примхлива рослина - для проростання насіння і наступного росту, рослині необхідно створювати певні умови: тепло, рясний полив, відкритий простір і провапнованих грунт.
Увага! У народі фенхель часто називають кропом волоським або кропом аптечним, але слід розуміти, що обидва рослини істотно відрізняються один від одного.
У фенхеля дуже приємний солодкуватий аромат з нотками анісу, ментоловою м'яти і естрагону. Його пікантний смак прекрасно доповнює багато страв. Кухарі використовують зелень рослини, кореневу частину і насіння для приготування різних страв.
Кріп - постійний житель городу
Для вирощування кропу не буде потрібно багато зусиль - він не вимогливий до температури і складу грунту. Найчастіше цей зелений парасольку висівається по всьому городу і росте як бур'ян.
Висота рослини від землі може досягати 1,5 м. Стебло у нього прямий і трохи гіллясте, з пір'ястими листям, як і у фенхеля. Квітки у обох рослин збираються в парасольки, які можуть досягати в діаметрі 20 см.
Запах кропу ні з чим не сплутаєш - він пряний і свіжий. Багато кулінарні шедеври не обходяться без цього освіжаючого інгредієнта, т. К. Він прекрасно відтіняє смак основних складових. Рецепти салатів, холодних закусок, гарячих страв і консервації часто містять в собі кріп.
Різниця між зонтичними братами і їх схожість на фото
Явні подібності фенхеля з кропом можна спостерігати на фото упаковки з насінням, але на грядці відразу проглядається різниця, і не тільки в зовнішньому вигляді:
- фенхель активно тягнеться до сонця, тому значно вище кропу;
- листочки фенхеля ближче розташовуються один до одного і пушаться;
- насіння фенхелю більший і мають витягнуту форму;
Фенхель і кріп
Як кріп, так і фенхель активно використовуються в медицині, але в лікувальному впливі на організм між ними є різниця. Фенхель використовується в препаратах з відхаркувальну, спазмолітичну і седативну дію. Кріп благотворно впливає на шлунково-кишкового тракту, будучи відмінним сечогінним засобом.
Увага! Обидва рослини можуть знижувати тиск, тому їх не рекомендується застосовувати людям, що страждають гіпотонією.
Знати різницю між двома зонтичними братами дуже важливо - це допоможе господиням правильно застосовувати їх в кулінарії і народній медицині.