Фенхель-справжнє диво серед рослин, користь фенхеля безмежна. Широко використовується в кулінарії, ефективний як ліки, неповторний в якості приправи. Дієтичний продукт.
Зовнішній вигляд і корисні властивості
Бульби фенхеля повинні бути щільними, білими або світло-зеленими. Існує два види фенхеля: звичайний і овочевий (італійський).
У овочевого стебло товщий, а сам бульба солодкуватий. Зонтичні суцвіття нагадують кріп. Можна почути, як фенхель називають «аптечний кріп» через унікальних лікувальних властивостей.
Фенхель містить в собі цілий ряд необхідних організму вітамінів, мікро- і макроелементов.Содержіт вітаміни групи В (В1 - В3, В5, В6, В9), А і С; кальцій, натрій, селен, натрій, залізо та ін.
застосування фенхеля
- Цю рослину можна назвати універсальним, так як всі його частини можуть бути використані. Зелені пагони додають в овочеві супи-пюре і рибні страви. Насіння фенхелю використовують для приготування маринаду.
- Фенхель добре поєднується з цитрусовими, тому щіпка його насіння стане відмінним доповненням лимонного кексу. Бульби фенхеля найчастіше використовують для приготування м'яса, особливо свинини, або білої риби.
- Чай з фенхелем найкращі ліки від застуди. Ароматний бульба можна просто запекти під шубою з вершків і пармезану або обсмажити на оливковій олії в панірувальних сухарях.
- Фенхель допоможе Вам запобігти передчасному старінню, це прекрасний природний антиоксидант.
- Сприяє розширенню серцевих судин, і зниження рівня холестерину.
- Допомагає в боротьбі з колітом, метеоризмом, покращує апетит, сприятливо діє на всю травну систему.
зберігання фенхеля
Бульби зберігаються в холодильнику близько 5 днів в фользі або харчовій плівці. Але краще не затягувати з приготуванням страв з фенхеля: з кожним днем він буде втрачати свій аромат і користь.
Чи знаєте ви?
- Фенхель з давніх часів славиться як рослина для схуднення. Він стимулює обмін речовин і виводить з організму зайву рідину. А насіння фенхелю втамовують голод, досить просто пожувати насіння фенхелю. Їх жування знижує апетит і зменшує бажання з'їсти що-небудь солодке.
- А якщо Ви включите в раціон цей чарівний продукт, то заспокоїте нервову систему, усуньте нервозність і Вас покине відчуття страху.
- Калорійність насіння фенхелю - 345 ккал, цибулин фенхеля - 31 ккал.
Але пам'ятайте, що фенхель можна вживати при вагітності і епілепсії.