Фенхель що це? Користь овочевого фенхеля, вирощування
Фенхель овочевий відноситься до сімейства зонтичних, має товстий м'ясистий багаторічний корінь, схожий на веретено. Він може бути як багаторічним, так і дворічним.
У рослини однорічний розгалужений стебло. Він складається з перисто-розсічених листя, які за зовнішнім виглядом сильно нагадують кропові. У висоту фенхель звичайний може виростити до 2 метрів. Не плутайте його з кропом, це абсолютно різні види, хоч і схожі стеблами, гілочками-листочками і суцвіттями.
Відомо, що цей коренеплід Foeniculum vulgare відбувається із Середземномор'я. У країнах Європи ця культура в основному використовується як овоч, в той час в нашій країні фенхель більше відомий як пряно-смакова добавка.
Користь фенхеля і застосування
- І листя, і насіння мають трохи пряним солодкуватим смаком. Їх використовують в салатах, для аромату в консервах і при приготуванні приправ. Виведений цікавий сорт фенхеля, у якого є маленькі качани - коренеплоди з потовщених черешків-листя.
- У деяких європейських країнах він вважається делікатесом, який може бути запечений або зварений, а також замаринувати.
- Якщо у вас діабет, то обов'язково включайте його в свій раціон, хоч зрідка. Фенхель допомагає знизити цукор в крові, поліпшити обмін речовин.
- Фенхель овочевий в основному використовують як приправу до різноманітних страв, оскільки вони володіють ароматом коренеплоду петрушки.
- У зеленому листі цієї культури виявлені вітаміни групи В, каротин, ефірні масла, пантотенова кислота, багато аскорбінової кислоти. Не пропустіть час коли його листочки молоді, з'ївши їх ви отримаєте відчутну користь для здоров'я.
- Коріння, його маленькі качани також багаті ефірними маслами, вітамінами, мінеральними солями і глікозидами.
- З давніх часів використовують для зміцнення зору. Насіння заварюють, наполягають і п'ють настій для лікування шлункового тракту при слабкій функції кишечника.
- Якщо ви заваріть 1 столову ложку насіння 1/2 склянкою окропу, дасте настоятися до охолодження. Потім злегка розбавивши (за бажанням для першого разу) гарячим окропом, то отримаєте корисний чай з фенхеля. Він добре знімає напругу і заспокоює.
- Як сечогінний і відхаркувальний засіб і при бронхітах фенхель, відвари з насіння теж знаходили славу в народі і медицині.
І для дієтичного харчування (для різних дієт) ця рослина дуже корисно.
Вирощування фенхеля овочевого: корисні поради
Ця культура дуже теплолюбна, не любить надмірного зволоження і посухи, найкраще росте і розвивається на поживних землях з великою кількістю гумусу.
Ділянка для посадки повинен розташовуватися на сильно освітленому місці, найменша тінь викликає зупинку в розвиток. Найкращою температурою проростання насіння вважається 20 градусів. Перші сіянці з'являються на 20-25 день. Бажано перед посівом насіння обробити стимулятором (циркон, гетероауксин) для кращого проростання. Фенхель прекрасно переносить зиму тільки на півдні, а ось в середній смузі він здебільшого вимерзає.
Догляд за качан сортами фенхеля овочевого полягає в підгодівлі, поливах і підгортання.
Перший раз рослини підживлюють, коли у них розвинулися 3-4 справжніх листочка. Для цього вибирають мінеральні добрива з азотом, фосфором, калієм і мікроелементами. Другу підгодівлю проводять, коли почнуть утворюватися маленькі качани ..
Фенхелю потрібен постійний рясний полив, а крім того, регулярне підгортання.
Ажурні листя цієї рослини можна зрізати з травня до настання заморозка.
Сорти овочевого фенхеля з качанами прибирають, коли їх діаметр досягне 80-100 мм. Рослини обрізають біля самого кореня, трохи вкорочують листя, а потім зберігають у холодильнику. Максимальний термін зберігання становить 30 днів.