Давайте розповім вам рецепт соусу Альфредо. На Заході він більше популярний і відомий, ніж у нас. Кажуть він навіть обходить в популярності Болоньєзе. Але тут щоб не гадати пропоную просто спробувати і зробити особисті висновки і переваги)
Готується соус шалено швидко, інгредієнти також цілком доступні. Ви можете додавати будь-який сир за смаком, часник і улюблені трави. Якогось чіткого складу інгредієнтів в соусі немає, що в загальному-то плюс.
Насамперед нарізаємо дрібно петрушку і блакитний сир. Якщо використовуєте більш тверді сорти типу пармезану - використовуйте тертку.
Очищаємо креветки від панцирів. Знову ж, замість них можна використовувати і інші морепродукти і гриби, можна навіть курку.
Ставимо готуватися пасту. Само собою, користуємося правилом 1110!
правило 1110
Італійське правило варіння пасти називають коротко 1110. Легко запам'ятати і важливо слідувати - на кожні 100 грам пасти готується 1 літр окропу і 10 грам солі. Далі готуєте за рекомендаціями на упаковці.
Ну а тепер саме час готувати соус. На гарячій сковороді розтоплює вершкове масло, тут потрібно його не перепечеться, інакше воно почне темніти. Як тільки воно все розплавилося - вливайте вершки. Перемішуйте постійно, поки соус не почне густіти. Додайте сіль і перець за смаком.
Соус починає схоплюватися, але все ще рідкий. Додавайте сир, трави. Знову заважаєте. Консистенція повинна бути такою, щоб провівши лопаткою, можна було залишити слід.
Уже в самому кінці додайте креветки і через хвилину готову пасту. Все добре перемішайте і подавайте на стіл негайно!)
Виходить дуже вершково-сирний смак, багатий ароматами трав і самої пасти. Дуже смачно і думаю все ж варто спробувати хоча б раз!
- Фетучіні - 300 гр.
- Петрушка - 2-3 гілочки
- Сир - 50-100 гр.
- Креветки - 100 гр.
- Вершкове масло - 50 гр.
- Вершки 20% - 200 мл.
Мені подобається надихати людей. Якщо, відкривши мій блог, Ви захотіли щось приготувати, поїхати в подорож або змінити життя, значить, мета досягнута!
Це блог про хороших рецептах з покроковими фото, про секрети і кулінарних трюках, цікавих книгах і потрібних інструментах, подорожах, фотографії і не тільки.
Афоризми про їжу
Ніщо так не розділяє людей, як смак, і не об'єднує, як апетит.
Всім, що ви бачите, я зобов'язана спагетті.
Уорхоловской зображення супу «Кемпбелл» - блискуча сатира на культуру, а сам цей суп - блискуча сатира на їжу.
Моя подруга Лілі може визначити 157 різних сортів сиру, просто дивлячись на етикетку.