м'ясо, що містить стадії розвитку стрічкових глистів (див. Глисти), так звані. фіни (див.), або пухирчасті глисти. Таке м'ясо (бичачі або свиняче) може бути уживана в їжу тільки в добре проварене або просмажене вигляді, але ніяк не в сирому, копченому або в'яленому стані, так як лише темпер. в 44 ° - 70 ° Ц. вбиває знаходяться в ньому фін. Якщо Ф. м'ясо, що містить живих фін, буде з'їдено відомим для кожного виду фін певним тваринам, так званим дефінітивного господарем, напр. свиняче або бичачої Ф. м'ясо - людиною, то фіни, потрапивши в шлунок людини, перетворюються в свинячий (Taenia solium) або бичачої (Т. mediocanellata sive saginata) солітер (див. Глисти), що паразитує в кишечнику людини і заподіює йому іноді дуже серйозні страждання. При огляді свинячих туш на наших бойнях і дослідженні їх на трихін окосту, що укладають фіни (Cysticercus cellulosae), забезпечуються особливим клеймом "Фіни", і таке Ф. м'ясо (див. Глисти, таб. I, фіг. 31) може бути уживана в їжу лише після тривалої варіння; см. Фінная хвороба.
Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза і І.А. Ефрона. - К Брокгауз-Ефрон. 1890-1907.
Дивитися що таке "Фіннозное м'ясо" в інших словниках:
фіннозное м'ясо - м'ясо, заражене фінами Taeniarinchus saginatus (бичачого ціп'яка) або Taenia solium (свинячого ціп'яка); вживання Ф. м. в їжу без відповідної обробки призводить до захворювання теніїдоз ... Великий медичний словник
умовно придатне м'ясо - умовно придатне м'ясо, обмежено придатне м'ясо, туші від забою хворих тварин, яких припускаються в їжу тільки після відповідної обробки, що забезпечує нешкідливість м'яса для здоров'я людей і усуває небезпеку поширення заразних хвороб ... ... Ветеринарний енциклопедичний словник
Фінная хвороба - Фінная хвороба, яка спостерігається у домашніх тварин, викликається зародками двох стрічкових глист людини Tenia solium і mediocanellata s. saginata. Зародки першої (cysticercas cellulosae) найчастіше спостерігаються у свиней, чому і сама хвороба носить ... Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза і І.А. Ефрона
ФІННОЗНИЙ - ФІННОЗНИЙ, фіннозная, фіннозное (мед. Вітер.). дод. до фіна; що містить фіни, заражений ними. Фіннозное м'ясо. Тлумачний словник Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 ... Тлумачний словник Ушакова
Умовно придатне MЯСO - обмежено придатне м'ясо, туші від забою хворих тварин, яких припускаються в їжу тільки після соответств. обробки, що забезпечує нешкідливість м'яса Для здоров'я людей і усуває небезпеку поширення заразних хвороб серед с. х. тварин. ... ... Ветеринарний енциклопедичний словник
ПРОМІЖНІ ГОСПОДАРІ - ПРОМІЖНІ ГОСПОДАРІ, тварини, в до яких паразити, що проходять життєвий цикл розвитку не в одному, а в двох або трьох господарів, живуть в личинковому стані або у формі, здатної до безстатевого розмноження; в вікон чательно ж, або дефінітивних, ... ... Велика медична енциклопедія