Знаєте, як виглядає фіолетовий лук в тарілці супу? Схожі на дощових черв'ячків цибульні смужки? Також виглядає на тарілці будь-яка їжа, якщо в неї доданий під час варіння перець незвичайної забарвлення. Тому використовують фіолетовий перець в основному для літніх салатів.
Перець фіолетовий створений не дарма.
Звичайні червоні і помаранчеві перці люблять тепло, тому вирощувати їх рекомендується в теплицях в наших північних краях. Занадто холодно влітку у нас, мерзнуть перчики. Помідори хоч якийсь урожай дадуть. Огородник з кущів знімає і дозаривают в коробках або в валянках. А з перцем такий номер не виходить: він не дасть плодів зовсім. А хотілося б, щоб в Томській області та Новосибірської, на В'ятці перці давали б урожай у відкритому грунті.
Немає у них захисного механізму, який допомагав би переносити або адаптуватися до непостійності погоди на високих широтах.
Антоціани присутні практично у всіх рослинах, тільки їх форма різна. І речовини, в оточенні яких вони знаходяться, теж різні, та й кількості самих пігментів теж не однакові.
Від цього залежить, скільки сонячної енергії ці речовини перетворять в енергію теплову, яка дозволить не тільки вижити рослинам в холодні пори, але і дати врожай, тобто насіння, щоб рід свій продовжити.
Антоціани завжди, так би мовити, від століття, є в листі, але хлорофіл не дає їм проявляти себе до пори і часу, а селекціонери навчили антоціани перцю бути незалежними з'єднаннями, які не підкоряються хлорофілу. Так народилися сорти фіолетових перців.
Селекціонери вивели вже досить багато гібридів.
Фіолетовий перець. Сорти.
Сорти перцю можна умовно розділити на кілька груп.
До першої належать ті, у яких плоди в технічній стиглості мають різні відтінки фіолетового і шоколадного кольорів, а в біологічній це звичайні перці.
«Нічка» F1 ідеальний зразок: фіолетові плоди для літніх салатів і яскраво-червоні для зимових заготовок. Дуже смачні, але перший урожай можна зняти тільки через 140 днів після сходів, і перчики дрібні, всього 100 грамів.
«Бухарест» мало відрізняється від «Нічка». Та ж забарвлення плодів, але раніше в плодоношення вступає. І врожайність в 2 рази вище.
«Бузковий туман» F1 перш ніж надіти червону сукню, хизується в яскраво-бузковому.
«Багіра» спочатку темно-фіолетова, а потім червона.
«Біг тато» від Аеліти для салатів надягає темно-фіолетовий наряд, а для насіння неодмінно переодягнеться в темно-червоний.
«Віолетта» технічну стиглість зустрічає темно-фіолетового, а біологічну темно-червоною.
«Зірка Сходу фіолетова» спочатку має темно-фіолетове забарвлення, яка потім червоніє, стаючи темно-червоною. Дуже урожайна під плівковими укриттями.
«Попелюшка». Перехід квітів стандартний для цієї групи: спочатку фіолетовий, а пізніше темно-червоний.
«Карат» не захотів повністю відступити від правил, він лише злегка прикрасив жовту верхівку плоду фіолетовим відтінком, а потім все по стандарту - став темно-червоним.
«Клякса», «Максим», «Малюк», «Ноктюрн», «Пересвет», «Пурпурне дзвін», «Бузковий блиск», «Фіолет», «Хамелеон» від Аеліти, «Циганський барон», «Чорний цукор» - всі ці сорти і гібриди схожі, вони в технічній стиглості мають різні відтінки фіолетового кольору, а в біологічній стиглості стають червоними і мул темно-червоними.
Найцікавіший перець сорту «Мачо» зростом не вдався (всього 45 сантиметрів), але 87-95 днів треба, щоб зняти перший урожай. З чорного в технічній стиглості перетворюється в яскраво-вишневого красеня в біологічній стиглості.
До другої належать ті, які, дозріваючи, стають шоколадними або коричневими.
«Отелло» F1 ранньостиглий, з хорошою і дружною віддачею врожаю гібрид. Колір змінюється з фіолетового до коричневого.
«Ганнібал» спочатку виглядає, як звичайний перець, в технічній стиглості плоди зелені, а коли достигнуть, то стануть коричневими. Це цікавий сорт, він дуже ранній, йому потрібно всього 89 днів пройшло від повних сходів до першого знімання плодів. Городники, зверніть увагу на цей унікум!
«Зірка Сходу шоколадна». Зірок, виявляється, кілька. У них різний підхід до вибору колірної гами. Ця зірка спочатку носить темно-зелене вбрання Господині мідної гори, а потім сильно приглушує його стаючи темно-коричневої.
«Корнет» змінює забарвлення з темно-зеленого до темно-коричневого.
«Отелло» зеленим не буває, він спочатку фіолетовий, а потім коричневий.
«Мулат», «Челубей», «Шоколадка» - в біологічній стиглості стають коричневими.
Матеріали по темі:
Пікіровка перцю або знову про розсаді
Моя розсада перцю живе в касетах. У кожну клітинку кладу 2 насінини, це для впевненості, що хоч одне зійде неодмінно, і жодна осередок.
Посадка перцю в парник Вигідно чи не дуже
Болгарський перець в теплиці
У цій споруді я перший раз вирощувала болгарський перець в теплиці. Моя перша скоростигла дуже проста теплиця займає зовсім невелику площу, хоча.
Солодкий перець Користь перцю або біохімічні особливості
Солодкий перець в дикій природі не знайдений, солодким його зробила людина. Окультурив пряний гіркий перець, працював з ним багато століть, поширював по планеті, просував.
Перець Зірка Сходу шоколадна
Довелось мені брати участь в дискусії, обговорювали колірну гамму плодів солодкого перцю. Червоні перці для нас звичні і не цікаві, адже давно ростуть в кожному.