складові
- тісто:
- 30 гр дріжджів
- 300 гр молока (тепле)
- маргарин 100 гр або рослинне масло
- яйця 2 шт
- сіль 2 ч.л.
- цукор 1 ст.л.
- борошно, скільки візьме тісто.
- начинка:
- картопля 6 шт великих
- фарш змішаний мяной 400 гр
- цибуля ріпчаста 2-3 головки
- сіль, перець за смаком.
- масло вершкове 100 гр
Як приготувати
Замісити тісто і дайте йому постояти підійти приблизно в два рази, потім перебити його і ще раз дайте підійти так само в два рази.
Розділити тісто на дві рівні частини.
Розкачати пласт і викласти його на змащене маслом деко.
Змастити пласт рослинним маслом.
Картоплю почистити і нарізати тоненькими кружальцями.
Викласти половину каротофеля на пласт в один шар. Посолити і поперчити.
Фарш ретельно перемішати з сіллю і перцем. Додати трохи молока і перемішати добре.
Укласти шар фаршу на картоплю.
Цибулю дрібно порізати і обсмажити на олії до золотистого кольору.
Викласти цибулю на фарш.
Зверху укласти шар картоплі. Посолити і поперчити.
(Соліть й перчимо не сильно, інакше пересолити і переперчено сильно)
На картоплю викласти в декількох місцях шматочки вершкового масла.
Розкачати тісто в пласт. І накрити їм пиріг. Краї защипати (я защипують, як краю вареників).
Зверху посередині зробити дірочку для виходу пари.
Накрити рушником і дати постояти 20 хвилин.
Пиріг змастити зверху рослинним маслом і поставити в розігріту до 160 гр духовку на 30-40 хвилин.
Вийняти пиріг і змастити збитим жовтком. Поставити ще на 5 хвилин для запікання жовтка.
Обов'язково треба дати пирогу "відпочити". Потім їжте і згадуйте мою прабабусю Наташу.
додаткова інформація
Це данина пам'яті моєї прабабусі. Вона старше століття на один рік. Вона померла не доживши трохи до свого 95-летія.Ей б виповнилося вже 108 років. Коли я була маленька, у нас завжди по вихідних були пироги. Бабуся рано вранці заводила тісто і вже до обіду пироги були готові. Таке було різноманітність! Після я намагалася цю традицію дотримуватися. Але на жаль, не завжди вдається це робити зараз. Прабабуся була дуже діяльним і життєлюбним людиною. Дуже чуйним і привітним до людей. У нас завжди були гості. Будинок для друзів і знайомих відкритий завжди. Це і счейчас так. Мене назвали в її честь. І напевно дещо з її характеру передалося й мені. Принаймні в кулінарії точно. Далі я ще розміщу на сторінці в пам'ять про неї кілька її рецептів під однією назвою "пироги прабабусі Наташі". Думаю, що у багатьох є такі пироги. Але зі свого кулінарного досвіду знаю напевно, у кожного кухаря і кулінара виходить свій смак. Скільки кулінарів - стільки й смаків. Всім бажаю творчих успіхів і приємного апетиту! З величезною повагою до всіх кулінарам!
Рецепт: "Фірмовий" пиріг з картоплею, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах