Це однорічна рослина з круглими плодами, які упаковані в красиві обгортки-ліхтарики. На вигляд фізаліс чимось нагадує і помідор, і мандарин одночасно.
Про культуру фізалісу
Сортів фізаліса відомо більше сотні. Вони відносяться до двох видів: суничний (ягідний) і мексиканський (овочевий). Кожен з них, в свою чергу, ще має безліч сортів, які підходять до російського клімату. Ягідний фізаліс плететься по землі, відрощуючи пагони до 70 см, а овочевий витягується у висоту до 1 м. Тому для економії простору рослини обох видів я саджу на одній грядці (між собою вони не схрещуються).
Плоди фізалісу
У ягідного фізалісу плоди жовті, солодкі, з присмаком суниці. З них роблю варення, готую цукати. Овочевий фізаліс яскраво-оранжевий, великий і слідкувати-кислий. Його мариную і солю, як помідори. Але перед приготуванням не забудьте промити плоди в гарячій воді, щоб видалити гіркі клейка покриття з шкірки.
Збір його триває до самих морозів. Потім потрібно вирвати кущі з корінням і підвісити в теплі головками вниз, щоб плоди змогли дозріти.
Посів насіння фізалісу
Підготовка ґрунту для посадки фізалісу
Грунт культура воліє пухкий, i родючий, добре дренований. | Тому грядки перекопайте і удобрити перегноєм - по 3-4 відра на 1 кв. м і деревною золою - по 2-3 склянки на 1 кв. м. Або внесіть мінеральні підгодівлі: калію - 40-50 г, азоту - 30-40 г, кальцію - 40-45 г і магнію -10 г на 1 кв. м. Найбільший урожай дають рослини, посаджені на сонці. На грядках, де росли пасльонові культури (баклажани, перець, картопля, помідори), фізаліс допустимо садити тільки через 3 роки, щоб йому не передалися загальні для сімейства захворювання.
фізаліс догляд
Фізаліс корисні властивості
Плоди фізалісу не тільки смачні, але і корисні. У них багато вітамінів, мікроелементів та інших речовин, що поліпшують травлення і зміцнюють імунітет. У народній медицині застосовується відвар для лікування хвороб шлунково-кишкового тракту, сечостатевої системи і дихальних шляхів. Але найкраще є фізаліс свіжим. Зрілі плоди (якщо не знімати з них обгортку) можна зберігати в холодильнику до 4 місяців. Своїх по-, лізниць властивостей вони не втратять. Багато хто боїться вирощувати фізаліс, вважаючи його екзотичної прівередой. Однак це не так. Навпаки, він невибагливий, стійкий до хвороб і шкідників і не завдасть багато занепокоєння. А плоди фізалісу припадуть до смаку багатьом!
Фізаліс - вирощування, види, сорти і догляд: поради та відгуки фахівців
Фізаліс: декоративний і їстівний
Декоративний фізаліс давно любимо і садівниками, і флористами, так як його яскраво-помаранчеві «ліхтарики» чудово виглядають в зимових композиціях із сухоцвітів. А ось їстівні форми цієї рослини до сих пір мало відомі городникам.
Як і більшість представників сімейства пасльонових, фізаліс потрапив в Європу з Центрально-Американського регіону. У дикому вигляді він росте в Мексиці, Гватемалі, Перу, Венесуелі, Колумбії. У цих же країнах він дуже популярний як овочева культура, і зараз його вирощують в промислових масштабах.
В Європі у фізалісу доля склалася не так успішно, як у томатів, солодкого перцю і баклажанів. Садівникам сподобалася дивовижна форма плодів, оточених яскравою кольоровою оболонкою, але смакові якості інтересу не викликали. Довгий час фізаліс залишався на позиції декоративна рослина. Навіть коли з'явилися їстівні сорти, причому і з овочевим, і із солодко-фруктовим смаком, широкого поширення ця рослина так і не отримало.
Проте фізаліс - перспективна городня культура. Його можна вирощувати без особливих хитрувань в Молдові, на Україні, на Кавказі, в Середній Азії, південних регіонах Росії. На північ від уже потрібні Розсадна технологія і весняні укриття, але, так як фізаліс стійкіші до хвороб, ніж інші пасльонові, він дає пристойні врожаї навіть непогожим влітку.
«Квіти», овочі і фрукти
Сорти фізалісу діляться на декоративні, овочеві і сладкоплодние (суничний фізаліс).
- У декоративних великі, щільні, яскраво забарвлені оболонки плодів, а самі плоди дрібні і практично неїстівні. У теплі вони не гниють, а швидко висихають, завдяки чому придатні для використання в зимових букетах.
- Плід у овочевих сортів фізаліса заповнює весь внутрішній простір «ліхтарика», іноді при дозріванні навіть розриває собою оболонку. Плоди діаметром до 4 см зовні нагадують дрібні помідори, але в розрізі щільніше, не мають заповнених рідиною порожнин. Шкірочка овочевого фізалісу покрита клейким воскоподібні нальотом, з гірким смаком і не дуже приємним запахом, тому перед вживанням плоди ретельно промивають в гарячій воді.
Їдять плоди в основному після теплової обробки, додаючи їх в різні збірні овочеві страви (частіше за все включають помідори, баклажани, солодкий перець, кабачки), а також в солоному і маринованому вигляді. Можна робити ікру по типу баклажанної і соус.
Дуже цікавий для кулінарів момент: плоди фізалісу, єдині з овочів, мають желирующими властивостями, так як у великій кількості містять пектини. Тому добавка фізалісу в заготовки зробить їх консистенцію більш щільною.
- Суничний, або ягідний, фізаліс має дрібні, що не перевищують розміром вишню, плоди без воскового нальоту. На смак вони помірно солодкі, з вираженим запахом суниці або ананаса. Хоча через специфічний «пасльонових» відтінку смак в свіжому вигляді подобається не всім. Найчастіше ягоди використовують для приготування цукатів, сухофруктів, варення, джему (вони також мають желюючий властивості). Через незвичайної форми ягоди з частково збереженим чохлом використовують для прикраси кондитерських виробів.
З дитинства обожнюю варення з суничного фізалісу. Промиті ягоди проколюю зубочисткою. Варю сироп з цукру (400 г) і води В процесі додаю корицю