Дивлячись на плоди фізалісу, можна подумати, що це помаранчеві томати. Якщо ж спробувати їх, виникає асоціація з поєднанням полуниці і помідорів. Вони мають дивовижний, особливий солодко кислий смак. Також звані польовий вишнею, соковиті плоди фізалісу покриті оранжево-жовтою шкіркою і оточені тонкою, що нагадує за кольором солому зовнішньою оболонкою. І хоча ці плоди дійсно схожі на томати, вони менше за розміром і тільки злегка кислі на смак. Повністю дозрілі плоди фізалісу можуть зберігатися від 30 до 45 днів, за умови, що вони залишаються в своїй оболонці.
Ці плоди вважаються екзотичними і дозрівають на рослинах, що об'єднуються в групу фізалісів. Рід фізалісів включає безліч видів, визначено з яких 75, при цьому більшість цих видів не дають їстівних плодів. У число видів, які широко використовуються через їх їстівних плодів, входять перувианского вишня (physalis peruviana), фізаліс клейкоплодний (physalis philadelphica) і китайський ліхтарик або фізаліс звичайний (physalis alkekengi). В даній статті розповідається про перувианского вишні, яка приносить невеликі, що нагадують томати плоди оранжевого кольору.
Корисні властивості фізалісу
Покращує здоров'я очей
Плоди фізалісу вважаються корисними для очей через високий вміст вітаміну A. Включення в раціон всього 100 грамів фізалісу дозволяє отримувати цілих 14% від рекомендованої добової норми споживання цього вітаміну. Тому регулярне додавання до їжі цих плодів, безумовно, сприяє захисту зору від вікових проблем, таких як дегенерація жовтої плями. Більш того, вітамін A також виявляє значну антиоксидантну активність, а це означає, що вживання фізалісу може грати ключову роль у зведенні до мінімуму пошкоджень, що викликаються вільними радикалами. Сік фізалісу також можна застосовувати зовнішньо для лікування таких неприємностей з очима як крилоподібна пліва.
Всього 100 грамів фізалісу забезпечують надходження в організм приблизно 18% від добової норми вітаміну C, а щоденне вживання цього вітаміну сприяє суттєвому підвищенню імунітету. Доведено, що вітамін C зміцнює імунну систему, посилюючи синтез клітин борються з інфекціями. Фізаліс також є хорошим джерелом полісахаридів, які також допомагають підвищувати імунітет.
Підвищує рівень енергії
Плоди фізалісу містять досить велику кількість вітамінів групи B, поживних речовин, які критично важливі для вироблення енергії в організмі. Достатнє споживання вітамінів групи B необхідно для того, щоб людина залишалася енергійним і міг боротися з втомою. У 100 грамах плодів фізалісу містить 0,11 мг тіаміну, 0,04 мг рибофлавіну і 2,8 мг ніацину. Всі ці вітаміни грають найважливішу роль в генеруванні енергії з надходять з їжею вуглеводів і жирів.
Знижує рівень холестерину
Фізаліс також містить в значній кількості пектин - розчинну клітковину, яка має властивості, що сприяють зниженню рівня холестерину. Пектин здатний зв'язуватися з холестерином, що перешкоджає його абсорбції і призводить, в кінцевому підсумку, до виведення його з організму. Таким чином, регулярне вживання фізалісу може бути корисно людям з високим рівнем холестерину.
Сприяє зниженню ваги
Є хорошим джерелом білків
Той, хто вважає, що м'ясо - це єдиний хороший джерело білків, помиляється. Сирі і висушені плоди фізалісу містять значні кількості білків, так як в них присутні 18 різних видів амінокислот. включаючи всі 8 незамінних амінокислот. Амінокислоти - це органічні сполуки, що служать будівельними блоками для білків. У 100 грамах висушених плодів фізалісу міститься цілих 16% від рекомендованої добової норми споживання білків. Тому включати ці плоди в свій раціон корисно вегетаріанцям, які перебувають в пошуку джерел білків нетваринного походження.
Висушена фізаліс має в порівнянні з сирим фізалісом більш високу концентрацію поживних речовин. Тому регулярне додавання його до їжі безумовно сприяє максимізації споживання поживних речовин. Текстура висушених плодів фізалісу м'яка і зморшкувата як у родзинок. Через потенційну здатність до підвищення рівня енергії ці плоди часто додають в енергетичні батончики і вівсяні пластівці.
Як вживати плоди фізалісу
Як згадувалося раніше, плоди фізалісу укладені в незвичайну, що нагадує папір оболонку. При вживанні цих плодів її необхідно відокремлювати, так як вона неїстівна. Після видалення оболонки фізаліс слід промивати під проточною водою. Є його можна сирим або додавати в різні страви. Нарізаний скибочками фізаліс звичайний може служити ідеальним доповненням до будь-якого салату. Доповнювати плодами фізаліса, які надають стравам солодкість і кислоту, також можна і десерти.