- Що приготувати з суничного фізалісу на зиму
- Варення з фізаліса
- Джем з фізалісу на зиму - рецепт
- Повидло з фізалісу
- Цукати з фізалісу
- Овочевий фізаліс - рецепти приготування на зиму
- маринований фізаліс
- Ікра з фізалісу
- Рецепт солоного фізалісу
Страви, приготовані з фізалісу залучають незвичністю, тонким і приємним смаком. Чудове варення з фізалісу, повидло, цукати, маринований фізаліс, солоний, а може, ви любите ікру - вибирайте на свій смак. І неймовірно корисні!
Що приготувати з суничного фізалісу на зиму
Спочатку хочу попередити, що після збору овоча, відразу потрібно очистити його від чашок, якщо полінуватися, то плоди можуть придбати гіркуватий смак. Іноді на плодах, після очищення, залишається клейку речовину, що має неприємний запах. В даному випадку перед вживанням їх потрібно бланшувати 2-3 хвилини в киплячій воді.
Варення з фізаліса
Як приготувати варення з фізалісу:
- Спочатку приготуємо сироп. На 1 кг. плодів беремо 1,2 кг. цукру і півлітра води.
- Робимо сироп: у воду додаємо цукор і, постійно помішуючи, доводимо до кипіння, цукор повинен розчинитися повністю. Потім відокремлюємо частина сиропу і заливаємо їм плоди, щоб вони були повністю покриті (пішов приблизно третина сиропу).
- Ми залишаємо на 3-4 години, щоб ягоди просочилися. Потім додаємо сироп, ставимо на плиту, доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин. Після варення залишаємо на 2 години, і знову ставимо на вогонь.
- Через 10 хвилин після закипання, можна знову зняти варення з вогню і дати постояти 2 години, але можна і відразу уварити до готовності.
Джем з фізалісу на зиму - рецепт
Неймовірно смачна і ароматна заготівля суничного фізалісу. Обожнюю за бурштиновий колір і густу консистенцію. Не знаєте, що приготувати - ризикніть, не пошкодуєте.
- Скласти плоди в таз для варіння, налити води з розрахунку півлітра на 1 кг. і варити, періодично помішуючи до тих пір, поки вони не стануть м'якими.
- Потім покласти цукор, на 1 кг ягід - 1,2 кг цукру і варити до готовності.
Повидло з фізалісу
- Плоди заливаємо водою, щоб вона покрила ягоди на 2-3 см. Ставимо на вогонь і варимо до розм'якшення (сильно перетравлювати не варто, ягоди втрачають желюючий властивості).
- Перетираємо отриману масу крізь сито, додаємо цукор, на 1 кг ягід - 1 кг. добре перемішуємо і варимо до готовності. Перед другим увариванием можна додати лимонну кислоту.
Цукати з фізалісу
- Плоди заливаємо гарячим сиропом і даємо постояти 5-6 годин. Сироп готуємо з розрахунку на 1 кг. плодів - 300 гр. води, 1.2 кг цукру.
- Потім варимо 10 хвилин і знову даємо постояти 5-6 годин. Після кладемо в масу лимонну кислоту, на 1 кг ягід 2-3 гр. і уварюємо до готовності, щоб ягоди не втратили форму.
- Відкидаємо на друшляк і чекаємо, коли стече зайвий сироп.
- Обсипаємо ягоди цукровою пудрою і підсушують (можна в духовці при 35 - 40 градусах).
Овочевий фізаліс - рецепти приготування на зиму
маринований фізаліс
Маринований фізаліс роблять з овочевих сортів. Раджу на пробу спочатку зробити невеликі, півлітрові баночки. Пропоную два варіанти приготування. До слова, овочевий вид фізалісу я додаю в консервацію помідорів і огірків - потроху.
- Плоди укладаємо щільно, кладемо в банку лавровий лист, 2 гвоздики, горошину перцю і заливаємо маринадом.
- Маринад: на півлітра води - 60 гр. цукру, 1 ст. ложка цукру.
- Потім банки стерилізують звичайним способом протягом 10 хвилин і закочують.
Рецепт №2. Відмінний спосіб маринування.
- Плоди складаємо в літрову банку, кладемо кріп, листя смородини, часник за смаком, можна додати естрагон.
- Заливаємо маринад - на літр води йде 50 гр. солі, 100 гр. цукру, лавровий лист, 1 ст. ложка есенції.
- Банки стерилізують 10 хвилин і закочують. Про рецептах маринованого часнику. ви зможете почитати, перейшовши за посиланням.
Ікра з фізалісу
Неймовірно смачна ікра з фізалісу.
- 500 гр.плодов поріжте і обсмажте на олії.
- Додайте порізані моркву, цибулю (по 200 гр.), Дрібно порізані часник, петрушку, сіль, цукор за смаком, чорний перець, лаврушку (її за бажанням), і тушкуйте на слабкому вогні до готовності.
- Можна додати солодкий червоний перець. Заготівлю можна пробувати відразу, в холодному вигляді вона надзвичайно смачна. А можна і закатати на зиму. Для цього в кінці варіння покладіть лимонної кислоти або томатну пасту, дайте знову закипіти, розкладіть в баночки і закатати.
Рецепт солоного фізалісу
Солоні плоди відмінно виглядають в салаті, овочевих супах, гарнір. Посолити нескладно:
- В емальований посуд викладіть рядами плоди, перестилаючи їх дрібно рубаним часником, і зеленню - кропом, петрушкою, м'ятою, естрагоном.
- Щоб з'явився аромат, вміст залиште на 6-8 годин, а потім залийте розчином солі, на літр води покладіть 2 ст. ложки солі.
- Накрийте чистою тканиною і зверху покладіть гніт.
Гарний фізаліс як компонент в овочевих асорті. Огірки, помідори, морква, патисон, фізаліс - в банку можна покласти все, що хочете. Далі консервуємо будь-яким способом, який більше подобається.
Чи не хочете спробувати приготувати смачний маринований імбир. Зайдіть за посиланням і прочитайте!
Хочете підняти настрій, дізнатися цікаве, отримати пораду?
