Овочеве рагу можна приготувати з будь-яких овочів, можна додати туди крупи, як це зробила я - додала рис.
Отже, для приготування рагу нам знадобиться:
- Каструля 3 л.
- Помідорів 6-7 шт.
- Болгарський перець - 3 шт.
- Картопля - 3 шт.
- Морква - 2 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Рис - 150 г.
- Сметана - 100 г.
- Томатна паста - 70 м
- Гострий перець.
- Петрушка.
- Часник.
- Сіль, перець, спеції за смаком.
- Олія кукурудзяна для смаження.
Першим кроком ми ріжемо кубами картоплю і ставимо її варитися на середній вогонь.
Поки картофан вариться, ставимо смажиться заправку. Ріжемо цибулю і трьом моркву на тертці, смажимо на повільному вогні.
Після того, як картопля кухар хвилин 15, додаємо рис.
Поки картопля і рис варяться (ще хвилин 20), повертаємося до заправки. Режим перець і додаємо його в сковороду до морквині і цибулі.
Так само ріжемо помідор, додаємо до заправки. Помішуємо.
Додаємо в заправку томатну пасту і сметану.
Тушкуємо на повільному вогні ще хвилин 10. Потім вимикаємо отставляем в сторону - заправка готова.
Зелень петрушки ріжемо в каструлю.
Беремо пару головок часнику і шматочок гострого перцю, додаємо в каструлю. Часник тиснемо чеснокодавку.
Додаємо спеції і сіль за смаком. Більшу частину свого куховаріння я приправляю орегано, базелік і коріандром. Але ви можете кинути спецій на свій смак - думаю вийде не гірше, ніж у мене.
Гостре рагу з рисом і овочами готове. Смачного! 🙂