Всі ми з задоволенням їмо різні булочки. Ми бачимо, що вони бувають різної форми. І всякий раз нам хочеться дізнатися смак булочки вже іншої випічки і форми. А як створити або сплести з тіста такі смачні булочки. Відповідь на це питання ви знайдете в цій статті.
Зараз ви дізнаєтеся як легко можна створювати булочки різної конфігурації. Дріжджове тісто дозволяє створити різні переплетення шматочків тесту для створення часом навіть складних форм.
Рецепт тіста для булочок
Час приготування 40 хвилин. Час підйому тесту - 2 години.
Продукти для 1 кг тіста:
- 1.5 столових ложок сухого молока
- 0.5 склянки цукру
- 1 чайна ложка ваніліну
- 130 грам вершкового масла
- 1 стакан води
- 750 грам борошна
- 25 грам сухих (пресованих) дріжджів
- 2 яйця
Приготування дріжджового тіста:
- Візьміть 1/4 склянки води, всипте туди 1 столову ложку цукру і розкришите дріжджі. Перемішайте і залиште до підйому маси.
- У велику миску просійте борошно, решту цукру, ванілін, сухе молоко і добре перемішайте. Влийте в отриману масу теплу кип'ячену воду, тепле розтоплене масло і дріжджі, що підійшли, збийте яйця (Фото 1).
Спочатку воно сильно липне до рук, але не треба досипати зайвої муки, треба просто добре вимісити - не менш 10 - 15 хвилин.
3. Тісто скачайте в кулю, накрийте серветкою і приберіть в тепло до підйому (Фото 3).
Коли тісто підійде, обімніть його, трохи вимісити, і можна робити булочки.
Булочки з дріжджового тіста: булочки з цукром форми «Веретено»
Час плетіння - 1.5 хвилини на 1 булочку.
Продукти на 20 штук:
Як зробити булочки з тіста покроково:
- Скачайте з тіста ковбаску, розділіть її на шматочки і скачайте з кожного колобок. Розкачайте колобки в коржі діаметром приблизно 10 - 12 см. Кожен коржик змастіть збитим яйцем і посипте зверху цукром (Фото 1).
2. Скачайте коржі в рулетики (Фото 2).
3. Рулетик розріжте навпіл, не доходячи до кінця на 1 - 1.5 см (Фото 3).
4. Отримані дві смужки перекрутіть між собою як на (Фото 4). Кінці скріпіть.
Коли булочки сплетені, їх потрібно покласти на деко, залишити расстаіваться на 20 хвилин, потім покрити верх збитим яйцем. Випікати в розігрітій до 180 градусів С духовці до рум'яного кольору.
Булочки форми «Веретено» з цукром - готові.
Красиві булочки з дріжджового тіста «Квіточки»
Час плетіння - 1 хвилина на 1 булочку.
Продукти на 15 - 20 штук:
Ліплення форми булочок «Квіточки»:
- Розділіть тісто на маленькі колобки (з дитячий кулачок), з кожного колобка зробіть ковбаску (Фото 1).
2. Зауважте ковбаску вузлом (не туго), не затягуючи до кінця (Фото 2) і так, щоб один кінець тесту був довший іншого.
3. Візьміть короткий кінець тесту і оплете навколо вузла. Далі в іншу сторону оплете довгий кінець тесту навколо вузла (Фото 3).
4. Один кінчик закріпіть збоку, а другий протягніть в середину (Фото 4).
Верх булочок можна обсипати кунжутом, цукром або подрібненими горішками. Але спочатку покрийте його збитим сирим яйцем. Можна полити булочки розтопленим шоколадом, але тоді попередньо їх потрібно спекти і трохи остудити.
Булочки форми «Квіточки» в духовці - готові.
Як зробити булочки форми «Кіски»
Час плетіння однієї булочки - 1 хвилина.
Продукти на 15 штук:
Ліплення булочок форми «Кіски»
- Розділіть тісто на колобки, з якого зробіть ковбаску (Фото 1).
2. Викладіть ковбаску як на фото 1: кінець В повинен бути витягнуть трохи на відміну від кінця А.
3. Заведіть кінець А в петлю (на фото 1 її видно) і закріпіть ззаду (Фото 2). Залишається вільним тільки кінець В.
4. Овал, який утворився (видно на фото 2), перекрутити один раз вісімкою (Фото 3).
У верхній частині вісімки залишається кінець В. Заведіть його назад за виріб і протягніть у вільний отвір вісімки (Фото 4).
Залишається перекласти булочки на деко, дати расстаіваться на 20 хвилин і змастити збитим яйцем. Потім в нагріту духовку, також як і інші булочки вище.
Булочки форми «Кіски» - готові.
Як ліпити булочки форми «Хризантема»
Час плетіння однієї булочки - 1.5 - 2 хвилини.
Продукти на 15 штук:
Плетіння булочок Хризантема »- крок за кроком:
- Розділіть тісто на колобки, з кожного розкачайте овал. Наріжте овал тонкими смужками (Фото 1).
Скрутіть нарізаний смужками овал в рулетик, але скручуйте не прямо, а по косою (Фото 1 і Фото 2).
Робіть усе акуратно, переплетення не повинні бути тугими.
2. Отриманий рулетик скрутіть равликом (Фото 3),
кінець закріпіть ззаду вироби (Фото 4). Потім пишіть на деко, дайте расстаял, змастіть збитим яйцем і печіть у нагрітій духовці.
«Хризантеми» вийдуть цікавіше, якщо овали, перед тим як різати, змастити яйцем і посипати корицею з цукром.
Булочки форми «Хризантеми» з дріжджового тіста - готові.
Щасти вам випічки з красивими формами булочок.