Формування і фази розвитку томатів
Сходи томатів з'являються приблизно через тиждень після посіву при температурі близько 25 градусів. Перший справжній лист з'являється приблизно через два тижні після сходів, потім кожен новий лист - через 5-7 днів. Перша квіткова кисть зав'язується приблизно через 35-40 днів після появи сходів у ранніх сортів, через 60 днів у сортів середнього терміну дозрівання, через 90 - у великоплідних, пізніх сортів. Цвіте кожна кисть від тижня до десяти і більше днів, залежно від погодних умов, і після утворення зав'язей налив плодів до бланжевой стиглості йде близько 20-30 днів в залежності від сорту. Потім потрібно ще 2-3 тижні на дозрівання плодів.
Плоди в бланжевой стиглості можна зняти і укласти на дозаривание, при цьому світло не має ніякого значення, а ось температура важлива. Дозаривание зазвичай відбувається при температурі 16-18 градусів, але воно може відбуватися і при більш низьких температурах. Однак при температурі нижче 12 градусів припиняється утворення пігментного речовини - лікопіну, який забарвлює плоди в червоний колір, і плоди стають жовтими. Це спостерігається восени, коли дозрівають прямо на рослинах плоди в холодну погоду замість червоних стають жовтими.
Найсмачніші плоди ті, які повністю визріли на рослинах. Часто можна чути, що дозрівання плодів прямо на рослинах заважає зростанню інших. Це не так.
Обробка бутонів і квітів
Поки йде налив першого плода на кисті, іншим на цій кисті дістається поживних речовин поменше, але як тільки плід виріс до стандартного для цього сорту розміру, його ріст припиняється, і більше він поживних речовин не бере, оскільки на дозрівання поживні речовини не потрібні. Навпаки, зріє плід виділяє газ етилен, який сприяє швидкому дозріванню інших ще зелених плодів.
Деякі додаткові відомості
Бувають томати з картопляними листям. Вони нічим, крім листя, не відрізняються від інших томатів.
Томат - широко поширений і улюблений овоч, а тому і становить приблизно сьому частину всієї зібраної в світі овочевої продукції.
Корисні властивості томатів
Томати смачні і корисні, в них багато необхідних людині солей, є вітаміни і органічні кислоти, в той же час вони малокалорійні. Однак людям з підвищеним холестерином ними не слід зловживати. Зелені томати, як і листя томатів, містять рослинний отрута соланін, тому сирі зелені томати в їжу вживати не слід. При засолюванні соланін розщеплюється, а тому зелені плоди томатів можна солити і консервувати. Томат є низькокалорійним продуктом. Він містить вуглеводи, органічні кислоти (яблучну, лимонну, винну, щавлеву), мінеральні солі, майже всі вітаміни, ароматичні речовини. Споживання свіжих томатів і томатного соку надає сприятливу дію на серцево-судинну систему, підсилює діяльність кишечника і секрецію шлункового соку, стимулює кровотворення. Корисний томат при зниженій кислотності шлункового соку. При підвищеній кислотності вживати його треба в обмеженій кількості.
Поділіться на сторінці