Ліліпути і недоотморозкі, проблеми. Або який Фрай фризер краще ...
Не так давно, з'явилося таке красиве, відносно нове в світі і зовсім молоде в Росії, перспективний напрямок в малому бізнесі, як рол морозиво. Досвідчена публіка надивилася на даний перфоманс в Таїланді, інших азіатських країнах, ну і прийшов час приміряти цей закручений вид на нашу територіальну галявину. Звичайно ж, в цьому є сенс, ринок змінюється, він вимагає, щоб щось залишалося незмінним, а щось змінювалося, не виняток і форм-фактор солодкого десерту. Вибірковість привела до постійного бажанням бачити якісь уявлення, красиві облямівкою, весь товар вже стає нудним, поки не набуде якийсь епатажний вигляд.
Засобом для початку такого бізнесу, перш за все є Фрай-фризер, або фризер для смаженого морозива. Називайте як завгодно, адже ніхто ще толком не зорієнтувався яке б одну всеохоплюючу ім'я дати цьому нестандартному апарату. І ось тут, з найперших кроків починається заковика ... Сам вид бізнесу набув популярності, інтерес, попит, а апарат-трудівник вибрати болісно складно. Все треті заводи світу рвонули створювати невигадливий ліквідує, а він виявився не так і простий в реалізації. Технічно, може здатися, що Фрай-фризер елементарний в збірці, повно вдалих вигідних пропозицій, сила-силенна заводів, готових відвантажити сріблясті сковороди в будь-яку точку Землі. Так, відвантажити можуть, а далі цікавіше.
Американці і італійці не стали морочитися цим напрямком, їм цілком вистачає всього того, що вживають і люблять в їх географічному положенні, не збираються комплексно підлаштовуватися під будь-які настрої інших держав. А Китайці виграють саме на цьому етапі. Поки інші роблять те, що вміють, вони встигають спробувати створити те, чого ніколи не робили, а після вже усувають огріхи, виправляють своє становище до експортно-позитивного, знаходять ринок збуту.
Якщо звичайні фрізери почали випускати 10-20 заводів, то за Фрай-фрізери взялася напевно добра сотня.
Так що прийшло разом з цією сотнею? Тисячі проблем і ніякого централізованого думки, тематика просто повністю розмазана і не має грама аргументу. Внесемо ... Високий попит, нескінченний потік пропозицій, три з чотирьох контактів на порталах «Алі» - агенти. 130 з 150 організацій Росії поняття не мають що це за обладнання, з чого воно складається, чим відрізняється крім розміру і де за фактом збирається. І також запам'ятайте, що в Росії немає організацій, які робили б Фрай-фрізери. Просто немає і все. Як з'явиться хтось, я обов'язково напишу про це.
І що з цим свавіллям робити? Як вибрати Фрай фризер? який фризер для рол морозива краще? «Так пес його знає» ... - подумав я рік тому, але сьогодні мені вже є чим поділитися. У Росії вони менше року, тільки набирають популярність, але за цей період з ними проблем було більше, ніж зі звичайними - для м'якого морозива за п'ятирічку. Ось основні косяки, які були мною помічені:
- глибина сковороди. Якщо вона досить глибока, то готувати не зручно, кисть оператора швидко втомлюється
- розмір / діаметр сковороди - є маса бюджетних моделей з невеликою площею приготування, малим діаметром. На даному полі також важко виконувати ряд механічних рухів, управляти формуванням порцій, заважаєш сам собі
- розмір корпусу. Взагалі окрема тема, особливо крайні пів року китайці забезпечили приплив ЛІЛІПУТІВ-Фрай-фризерів на Росію. Це мікрофрізери, з малими можливостями виробництва, з невеликими габаритами, які спочатку позиціонуються як зручні для розміщення, а потім з'ясовується, що просто зекономили на корпусі, нержавійці, потужності, на всьому ... Дані фрізери-ліліпути - це скоріше товар-безвихідь, як покупка автомобіля Ока, але ще менш практична. Надривається, під визначення машини підходить, але за всіма параметрами ущемлена. Але дах є, хоч це радує.
Малий корпус дуже низький і потрібно буде вигадувати якусь грамотну підставку-полутумбу, щоб у оператора не тільки кисті від маленької Сковорода не відвалювалися, але і спина. Правда сковороду вже не розтягнеш. (Кругла або прямокутна сковорода - байдуже, все залежить від особистої зручності і тільки, а ось гастроемкости для фруктів не завадять). Ви ж бізнес хочете створити, а не іграшку в дитячу поставити, або на кухню, побалуватися, зрозумійте, що це засіб праці. Навіть заводи без бюджету не купують маленькі верстати для організації виробництва, технарі шукають нехай старе, російське, але повнорозмірне обладнання, допрацьовують і роками експлуатують. У цьому міститься важлива істина. Але китайці чудово знають що і для кого вони виробляють, знають нашу купівельну спроможність, знають, що у нас в країні дуже люблять ризикувати з групою товарів "подешевше", ось і заселяють ліліпутами, щоб підтримувати завод альтернативними продажами, вони до речі дуже великі.
- тип компресора і марка фреону. У ходу пропозицій на РФ ще залишилися Фрай фрізери, заправлені 22 фреоном. Будьте уважні, особливо, якщо фрізери укомплектовані компресорами Panasonic, Sanyo. Панасонік - добре морозять, але мають недовгий експлуатаційний період, Sanyo - полусереднячок, який зазвичай ставлять для замовних моделей з проханням максимально здешевити готову продукцію. Хоч куди подивишся, все одно Aspera в більшій пошані. Не можуть поки його перебити за сукупністю плюсів. Є компресори і краще, але вони набагато дорожче.
- звертайте увагу на регулювання. елементи настройки фрізера. На жаль, у покупців найчастіше немає можливості покриття ручки, натискати кнопки до покупки, а вони багато про що можуть сказати ... Керування охолодженням - великий технологічний мінус більшості. Іноді йдуть тижні, щоб підібрати оптимальну настройку заморозки і підігнати консистенцію суміші під цю температуру.
- нерівномірного охолодження СКОВОРОДИ. Це топовий проблема, 90% звернень «що робити» пов'язані саме з цією недугою. Перебуваючи на заводі, видно, як в купі сміття лежать неправильно завиті контури для сковорідок, зміщені трубки, великі зазори-відстані між ними. Дуже складно вручну зігнути контур так, щоб крок мідної труби був рівним при створенні кола. А є ще одна площина - вертикальна, по ній теж треба дотримуватися рівень, це якраз те місце, яке розташовується близько до поверхні сковороди, примикає, і якщо трубка буде трохи опущена, ми отримуємо місцями іншу температуру, йдемо від рівномірного охолодження. Виробники заповнюють спеціальним герметиком місце зіткнення охолоджуючого прямокутного або круглого контура, щоб ліквідувати ці нерівні відстані, забезпечити хладопроводності, але похибки дуже високі.
- Пустушки на АЛІБАБА, Аліекспресс. Уважно подивіться на ті фотографії, які розміщені на даних звичних порталах. Море приколів в мережі на тему, як купують імениту сумку, а приходить сумка за розміром гаманця, або речі, які на фото мають один форм-фактор, за фактом - концептуально інший. Те ж саме відбувається з технікою. Збільшивши деякі зображення, видно через ґрати вентиляції, що всередині порожньо, сфотографований тільки корпус. Приїхати після оплати теж може тільки корпус. Панує повний медійний хаос, одні і ті ж фотографії, різні незрозумілі імена і все звичайно ж «прямі постачальники» ...
Все вузькоспеціалізовані торговельні компанії, що працюють в форматі фудкорти і м'якого морозива, зараз борються за ввезення оптимального продукту, знаходяться в пошуку гарної вибірки. Поки з усього того, що доводилося бачити в роботі, увагу заслуговують наступні моделі:
Це ті Фрай-фрізери, які мають право розцінюватися як збалансовані, стоять своїх грошей, проходять менеджмент якості, не б'ють по гаманцю. Можливо список доповниться і буде розташовуватися тут же, але не думаю, що навіть через пару років ми побачимо тут більше п'яти заводів-виробників. Прогресивних, свідомих і враховують свої помилки, непристойно мало.
Будьте обережні З НАСТУПНИМИ ФРАЯМІ:
CB-500 (Велика конструкторська помилка в кожному вузлі апарату)
Hurakan (Нерегульована переморажівающая поверхню, що не дає працювати ні з однією сумішшю)
CoolEQ (Різні проблеми, як по нерівномірного охолодження, так і за внутрішнім конструктиву)
Удачі в роботі, робіть вибір усвідомлено, враховуйте помилки тих, хто за них вже розплатився ...
РЕАЛЬНІ ІМЕНА ФРАЙ фризерів МК:
PF1R
PF1R-6C
PF2R
PF2R-6C
У старих каталогах ці фрізери називалися також, тільки були літери поміняні місцями - FP
Продаються і під назвою MK-F01, F02
Все намагаюся розібратися з фризерів.
Модель мк-fp1s-6c
Як я вже писав вище є полій.
Викликав холодильника, міряли тиск в системі.
Взагалі температура він тримає -20, але по приготуванні морозива вона піднімається до -15. Морозиво заморожується довго і процес стає довгим і дратівливим.
Мери тиск в системі. Примусово намагалися охолоджувати водою. Змогли опустити температуру до -23. При цьому температуру тиск було 2,4-2,5.
Ще у холодильщика виникло питання про роботу вентелятор. В який бік він повинен жах. У мене він дме в радіатор і видув йде назовні. Він сказав що має бути навпаки, забір повітря зовні.
Фризер варто в ТЦ. Випробував його перед установкою будинку була температура -25 і нижче.
Як ще опустити температуру. Хочаб на постійну -23-24.
Це проблема в перегрів або може бути кількості фреону? Ніяк не можу зрозуміти.
Павло Умка (admin)
Дивлячись скільки криги, якщо дуже багато, то фреону більше, ніж потрібно. Вентилятор дме зсередини назовні через радіатор, все вірно. Можна як варіант ще зняти бічну кришку. -20 - відмінний показник в спеку, -15 - допустимий, але готувати на ньому доведеться помітно довше. У цих випадках змінюється консистенція суміші, пропорція води. 1 кг суміші на 2 літри води. Робоча температура 18-19 градусів, закидати вище немає сенсу, буде ламатися сумішевих млинець на сковороді, перемішати не встигнете.
Поки апарат у Вас стояв, ще йшло розширення пінного утеплювача під поверхнею. Піну розпирало, вона відсунула на міліметри охолоджуючі трубки від поверхні. Цього вистачає, щоб порушити рівномірність охолодження. Компромісним рішенням без розтину може бути перезаправка фреоном таким чином, щоб його в системі стало трохи більше. Заміряйте тиск до заправки і після, нехай воно буде трохи вище. Другим рішенням може бути зміна консистенції, пропорцій. Якщо стандартно 1 кг суміші розлучається на 3-4 літри води, в залежності від виробника, то потрібно міняти на наступні показники: 1 кг суміші на 2-2,5 літра води.
Продам фризер для смаженого морозива MK-PF1R-6С (мається два фрізера). Стан ідеальне, працюють справно. б / у близько півтора місяця. З усіх питань поштою [email protected] / тел 8 927 712 77 02
Доброго всім дня. колеги, поділіться ... скільки хвилин йде на виготовлення порції. .... скільки порцій встигаєте зробити за активної попиті. ... для мене рекорд 80-100 порцій максимум - більше не виходить ...
Друзі, ми вивчали проблему охолодження сковороди мідними трубками і все плачевно! Постійне розширення і стиснення металу призводить до деформації як трубок у всіх площинах, так і самої сковороди! Єдиний робочий варіант монопліта! Працює вічно, ніяких втрат потужності, ніяких теплих зон, і нерівномірного охолодження! Працюємо більше року! Фризер ніколи не вимикається тільки на закриття! Кому цікаво шукайте в ВК і ІНСТАГРАММ Ролл-морозиво Крайс!
Будемо раді обговорити всі питання!
Павло Умка (admin)
Павло Умка (admin)