Інгредієнти для приготування курячих ролів:
- філе куряче - 0,8 кг
- лаваш
- листя салату
- зелень свіжа (кріп, петрушка, кінза) - по 1 великому пучку
- вершкове масло - 50-80 г
- соєвий соус - 2 ст.л.
- сіль, чорний перець - за смаком
- цукор - 1 ч.л.
- часник - 1-2 часточки
- Зелена цибуля
- рослинна олія
Рецепт приготування курячих ролів:
Свіжу зелень, яка вам найбільше до душі (кріп, петрушка або кінза) дрібно порубати гострим ножем, перемішати.
Пропустити через прес часник, додати до зелені, перемішати.
Додати до зеленої маси цукор, чорний перець, трохи солі і соєвий соус, знову все перемішати. Вітамінна весняна начинка для курячих «ролів» готова!
Для самих ролів нарізати куряче філе так, щоб вийшли довгі тонкі смуги (товщина філе близько 0,5 см.). Якщо у вас не вийшло нарізати м'ясо так тонко, можна злегка відбити його кухонним молоточком, уникаючи пошкоджень і розривів.
На кожну смугу філе по центру викласти начинку із зелені.
На начинку покласти невеликий брусочок замороженого вершкового масла.
Філе згорнути рулетом, краю скріпити зубочисткою.
Потім курячі роли необхідно обсмажити на розпеченій сковороді з додаванням рослинної олії до рум'яних бочків, а потім вогонь зменшити, накрити сковорідку кришкою і витримати «роли» ще протягом 5 хвилин. Перевірити готовність рулетів в середині, викласти їх зі сковороди, остудити і дістати зубочистки.
Лаваш нарізати відповідними ширині «ролів» смугами.
На смугу з лаваша покласти лист салату, а на нього - курячий рулетик.
Обернути рулетик лавашем, перев'язати курячий «рол» пером зеленого лука. Точно також вчинити з рештою рулетами.
Курячі роли готові!
А ось так вони виглядають в розрізі:
