Кухня / Салати / Овочеві салати
Французький картопляний салат - це чергова смачна варіація на тему картопляних салатів, виходячи з назви, подарована світу напрацюваннями французької національної кухні.
Приготування цього корисного, поживного і вкрай смачної страви не відніме багато часу і сил, результат же залишить задоволеним практично кожного любителя смачної і здорової їжі. Щоб приготувати французький картопляний салат, нам знадобитися кілька великих бульб картоплі, пару невеликих головок білого ріпчастої цибулі, кілька червоних і жовтих солодких болгарських перців, пару свіжих томатів, пучок свіжої зелені петрушки і кропу, трохи ніжною зернистої гірчиці, винний або яблучний оцет, соняшникова або оливкова олія, а також сіль, суміш мелених перців, прованські трави та інші спеції - за смаковими уподобаннями кухаря або гостей.
Французький картопляний салат
Складові:
- 500-600 грам картоплі;
- 250-300 грам стиглих болгарських перців (червоних і жовтих);
- 2-3 невеликі головки білого ріпчастої цибулі;
- 2-3 шт. свіжих помідорів середнього розміру;
- 1-2 пучка свіжої зелені кропу і петрушки;
- 1-2 ч. Л. ніжною зернистої гірчиці;
- 1-2 ст. л. винного або яблучного оцту;
- 3-4 ст. л. соняшникової або оливкової олії;
- сіль, чорний мелений перець, прованські трави та інші спеції - на свій розсуд.
Рецепт: Французький картопляний салат - як приготувати?
- Кілька великих бульб картоплі ретельно промити, очистити від шкірки і нарізати четвертинками, після чого відварити в злегка підсоленій киплячій воді до стану повної готовності, після чого остудити і нарізати невеликими кубиками за допомогою яйцерізки або ножа.
- Кілька невеликих головок білого ріпчастої цибулі очистити від лушпиння, нарізати тонкими півкільцями, відкинути на сито і обдати окропом, щоб він втратив характерну гіркоту.
- Пару пучків свіжої зелені кропу і петрушки ретельно промити, просушити і нарізати дрібними шматочками.
- Свіжі болгарські перці (червоні і жовті) вимити, розрізати навпіл і позбутися від серцевини і перегородок, після чого знову промити і нарізати шматочками середньої ширини.
- Свіжі томати вимити, за бажанням - очистити від шкірки, після чого нарізати невеликими кубиками, пропорційними інших складових салату.
- Щоб приготувати заправку до цього салату, в окремій ємності необхідно змішати зернисту гірчицю, яблучний або винний оцет, соняшникова або оливкова олія, кілька пучок солі, чорного меленого перцю і прованських трав, після чого збити до стану однорідної маси.
- Підготовлені овочі викласти в глибоку миску або салатницю, ретельно перемішати, за смаком додати трохи солі, суміші мелених перців і прованських трав, після чого вилити заправку, ретельно перемішати і на 20-30 хвилин залишити настоюватися при кімнатній температурі.
- Перед подачею на стіл, салат необхідно розкласти по невеликих порційних салатним вазочкам, прикрасити цільними листами петрушки і гілочками кропу.
Смачний і незвичайний, корисний і поживний картопляний салат, подарований світу напрацюваннями французької національної кухні, готовий! Приємного всім апетиту!