Кухня / Салати / Салати з морепродуктів
Надзвичайно смачний, дуже цікавий і максимально живильний салат з мідіями стане прекрасним доповненням як до святкового столу, так і до романтичної вечері на двох. У приготуванні даний салат досить простий, а всі необхідні інгредієнти цілком доступні на прилавках продуктових магазинів і полицях супермаркетів.
Для того, щоб приготувати салат з мідіями знадобитися наступний набір продуктів: свіжі або мариновані мідії, пару великих помідор, кілька свіжих огірків середнього розміру, півтори головки білого ріпчастої цибулі, пару пучків свіжої зелені кропу, петрушки і базиліка, салатну оливкова олія, а також сіль, суміш мелених перців і інші спеції - за смаковими уподобаннями.
Салат з мідіями, помідорами і огірками
Складові:
- 300-400 грам свіжих або маринованих мідій;
- 4-5 шт. великих стиглих помідорів (червоних і жовтих);
- 4-5 шт. свіжих огірків середнього розміру;
- 2-3 невеликі головки білого ріпчастої цибулі;
- 2-3 пучка зелені кропу, петрушки і базиліка;
- 5-7 ст. л. салатного оливкового масла;
- сіль, чорний мелений перець, інші спеції - на свій розсуд.
Рецепт: Салат з мідіями, помідорами і огірками - як приготувати?
- У приготуванні даного салату можна використовувати як свіжі, так і мариновані мідії. У випадку зі свіжими, їх необхідно викласти на холодну сковороду, залити невеликою кількістю води, після чого закрити кришкою і залишити до тих пір, поки раковини не розкриються, після чого протушкувати протягом 3-4 хвилин, вийняти з сковороди, очистити від раковин, остудити і нарізати навпіл. У випадку з маринованими - з банки з мідіями злити маринад, самі ж морепродукти промити під струменем теплої проточної води, ретельно просушити і нарізати половинками.
- Кілька свіжих великих помідор ретельно промити під холодною проточною водою, після чого нарізати невеликими шматочками, кубиками або скибочками (на свій розсуд).
- Свіжі огірки промити, за бажанням - позбавитися від шкірки, після чого нарізати їх соломкою або кружечками (полукрожочкамі) - також на свій розсуд.
- Кілька невеликих головок білого ріпчастої цибулі очистити від лушпиння і нарізати полуколечкамі. У разі, якщо цибуля занадто гіркий, його необхідно викласти в окрему ємність і на 1-2 хвилини залити окропом, або ж засипати цукром - в такому випадку цибулю втратить гіркоту і не буде перебивати смак інших продуктів.
- Пару пучків свіжої зелені кропу, петрушки і базиліка промити під холодною проточною водою і ретельно нашаткувати.
- Підготовлені складові салату викласти в глибоку миску або салатницю, ретельно перемішати, за смаком - посолити і поперчити, після чого заправити оливковою олією, знову перемішати і на 20-30 хвилин залишити в холодильнику для того, щоб салат встиг настоятися.
- Салат з мідіями подавати до столу злегка охолодженим, переклавши в красиву салатницю, або ж розклавши по невеликих порційних салатним вазочкам, дно яких встелили листям зеленого салату.
- Присипати подрібненою зеленню кропу і базиліка, прикрасити листям петрушки і мідіями.
Цікавий, смачний і незвичайний салат з мідіями який стане ідеальним доповненням до романтичної вечері при свічках готовий! Приємного всім апетиту!