Франшиза - це популярне і в той же час просте рішення про відкриття міні-кафе або служби доставки в вашому місті. Такий варіант бізнесу відносно безпечний і швидко окупається, тому бізнесмени-початківці воліють найчастіше розвиватися саме в цьому напрямку. Давайте більш детально розглянемо особливості цього бізнесу, розберемо плюси і мінуси і дізнаємося, скільки інвестицій доведеться вкласти бізнесмену.
Особливості бізнесу по франшизі
Як вважають експерти, покупка франшизи по доставці піци - це один з найкращих способів впровадження на ринок. Він підійде тим, у кого є інвестиції, але немає бажання починати справу з нуля. Франчайзинг знижує ризики банкрутства нової компанії і знижує суму початкових інвестицій.
Головна компанія, як правило, передає своїм франчайзі вже готовий бізнес-план, причому безкоштовно. Багато власників франшиз сприяють не тільки на початку «становлення» нової фірми, а й надалі, до (і навіть після) досягнення бажаних результатів.
Франчайзинг - це по суті приклад того, як інші люди ведуть свою діяльність. Даний інструмент допомагає новачкам вирішити, чи потрібно їм це, а також дає унікальну можливість навчитися на чужих помилках. Якщо бізнесмен вирішив відкрити піцерію з нуля, то йому потрібно бути готовим до того, що на розвиток бізнесу піде багато часу і сил, в тому числі і на збір необхідної документації. До того ж просування піци під новою маркою зажадає значних фінансових витрат. Якщо підприємець-початківець обмежений у коштах, то буде потрібно залучення стороннього інвестора, а це не так-то просто. Для того щоб відкрити свій бізнес з доставки піци, новачкові знадобляться: приміщення, обладнання, рецепти і продукти для піци, персонал.
Франшиза ж зручна тим, що її власник пропонує вже готове рішення по покупці піцерії: бізнес-процес, технологію виробництва піци, необхідне обладнання, контакти постачальників і т.д.
Порада: довіртеся досвіду головної компанії, якщо ви вже визначилися з партнером, то будьте послідовні. Прийміть і втілити в життя ті ідеї, що були вже перевірені на ділі і принесли свої плоди. Вам не потрібно «винаходити велосипед», все що від вас вимагається - чітко слідувати інструкціям, для цього і потрібна франшиза.
Переваги та недоліки франчайзингу
Франчайзинг, як і будь-яка інша бізнес-модель, має свої плюси і мінуси. Для власника франшизи основні переваги - залучення капіталу і швидке поширення мережі. Зрозуміло, при обмежених фінансових ресурсах проблема залучення коштів для відкриття нових підприємств стоїть особливо гостро. Велика частина витрат при відкритті нового франчайзингового об'єкта лягає безпосередньо на франчайзі. На старті він вкладає свій капітал, купує (орендує) відповідне приміщення, робить ремонт з дотриманням стандартів корпоративного стилю, набуває обладнання та інвентар, оплачує працю найманих працівників і забезпечує бізнес оборотними засобами. Всі ці кошти є ефективно залученими капіталом. Давайте розглянемо, скільки ще переваг дає покупка франшизи підприємцю.
З іншого боку, жорстка прихильність до певного виду бізнесу гальмує прийняття рішень. Будь-який бізнес повинен удосконалюватися, франчайзинг же в цьому плані дуже консервативний, тому деякі ідеї з часом можуть втратити свою актуальність і стати причиною збитковості. Крім того, дуже складно знайти «своє місце під сонцем», коли на ринку так багато однотипних конкурентів.
- операційні обмеження (такі обмеження можуть стосуватися політику ціноутворення, асортимент страв, технологію виробництва, зв'язки з постачальниками і т.д.);
- необхідність дотримання правил франчайзингової системи;
- залежність від фінансового стану франчайзера;
- франшиза - не безкоштовний продукт, існує разовий платіж і роялті. Що таке роялті у франшизі. Це регулярні платежі, які має сплачувати франчайзі власнику франшизи. Це може бути певний% від валового прибутку або якась фіксована сума, прописана в договорі;
- необхідність роботи під чужою торговою маркою.
Для франчайзі є певний ризик, пов'язаний із завершенням діяльності франчайзера. Спостерігається таке рідко, в основному через продаж закладів. Розвиток бізнесу в майбутньому залежить від умов договору з франчайзером. Якщо, наприклад, інше підприємство купить цю мережу, то можливо, що вам запропонують вступити в неї на вигідних умовах.
початкові інвестиції
Скільки коштує відкрити піцерію? - це питання цікавить усіх, хто вирішив спробувати себе в цій ніші. Сума початкових інвестицій залежить від різних факторів і складається з декількох статей.
Вартість франшизи в середньому дорівнює 5000 $. У кожного бренду вона може бути різною. Крім того, франчайзі доведеться витратитися на оренду приміщення, придбання обладнання та інвентарю. При відкритті міні-піцерії витрати будуть трохи нижче. Якщо ж ваша мета - це заклад середніх розмірів, то на закупівлю обладнання доведеться викласти не менш як 40 000 -50 000 доларів. В початкові витрати також потрібно включити орендну плату і зарплату співробітників.
У Росії конкуренція між піцеріями не настільки велика, як в Європі, де конкуруючі підприємства розташовані практично «пліч-о-пліч». Однак вітчизняний ринок з кожним роком набирає обертів і не виключено, що з часом європейська ситуація повториться і у нас. У Росії піца не тільки прижилася, але і стала улюбленим блюдом багатьох росіян, хоча зараз нам доступні всілякі гастрономічні витребеньки. Експерти вважають, що така франшиза - це вигідний бізнес, по-перше, витрати на виробництво мінімальні, а, по-друге, кінцева вартість продукту висока. Тому ринок піцерій дуже привабливий для інвесторів, готових вкладати свої гроші в сферу громадського харчування.
вибір приміщення
Вибір приміщення під піцерію - це один з важливих етапів становлення бізнесу, який впливає на окупність і популярність закладу. Щоб бізнес приносив стабільний дохід, приміщення потрібно шукати ближче до міського центру або в великих торгових комплексах, в місцях зі зручним під'їздом. Тут повинен бути проведений хороший ремонт, встановлено кондиціонер і проведена вентиляція.
Порада: часто франчайзер сприяє франчайзі в підборі приміщення, але ви і самі повинні розуміти, де має розташовуватися заклад. Важливо, щоб торгова точка розташовувалася в місці з великою прохідністю і в той же час подалі від конкурентів, які здатні «задушити» ваш бізнес.
Що входить в пакет франчайзі?
Сьогодні в Росії на умовах франчайзингу працюють понад десяти мереж піцерій, серед них є як вітчизняні, так і іноземні бренди. Найбільш популярними є такі пропозиції:
Найчастіше в передбачуваний пакет франчайзі входить:
- право на використання торгової марки;
- розробка проекту - на замовлення підприємця складається технічне завдання для проекту піцерії;
- поставка обладнання на початку бізнесу - бізнесмен може купити обладнання безпосередньо у виробника з мережевої знижку;
- техніко-технологічні та калькуляційні картки;
- оригінальні рецепти приготування піц;
- поставка сировини і аксесуарів - підприємець може закуповувати інгредієнти і аксесуари в корпоративному стилі за зниженою ціною;
- навчання співробітників - головна компанія проводить підготовку управлінського, виробничого і торгового персоналу відповідно до стандартів ведення успішного бізнесу;
- контакти постачальників, підрядників і т.п.
Термін окупності піцерій в Росії становить у середньому 2-3 роки в залежності від концепції та розміру закладу.
Грамотний і ретельно продуманий бізнес з часом почне приносити хороші доходи. Однак не варто сподіватися на швидку окупність. Так, піца дуже популярна серед споживачів, але не забувайте, що на покупку всього необхідного доведеться пристойно витратитися. Зате згодом ви не тільки почнете отримувати стабільний дохід, але і зможете з гордістю заявити, що ваша піцерія найпопулярніша в місті.