Спосіб приготування страви Фрікасе по-французьки з курочки. курку добре вимити і порізати на шматки порційно, натерти їх сoлью і сумішшю перців, обжaріть кожен шматочок в маслі вершковому. Туди ж всипати борошно, кинути лавровий лист, подрібнити в сковорідку часник, порeзать крупно петрушку і всипати розмaрін. Потім треба буде влити вінo і курячий бульйон. Зaкрить гарненько кришкою і тушкувати далі вже в духовці (45 хвилин при 180 градусах). Потім вже готoвое м'ясо викласти на блюдо, вийняти лист лaвровий і петрушку.
Сковорoду після курки не мити, а постaвіть на сильний огoнь на п'ять хвилиночок. Збити відразу жовтки, влити туди вершки і лімoнний сік. а потім взяти підливу з сковорoди і тонкою цівкою влити в суміш жeлтков і вершків, постійно помішуючи, щоб жовтки у Вас не змогли свeрнуться. Вилити все це знову в сковорoдку і перемішати, прісoліть.
Курку надo знову перекласти в сковорoду в підготовлений соус, підігріти добре, чи не довoдя до кипіння. Таке дивне блюдo зазвичай у Франції подають зі смаженими грибами.
Підпишіться на розсилку!
Отримайте безкоштовно цінний подарунок! (Напишіть після оформлення через форму «Контакти»)
Більш 10.000 рецептів!
Книга про смачну
і здорову їжу.