Страви з курки відрізняються легким приготуванням і приємним смаком. Популярним продуктом вважається фрикасе з курки. Класичний рецепт цієї страви має французьке коріння. Тому це меню отримало таку любов. Приготувавши одного разу фрикасе з курки, господині повертаються до нього знову і знову. Ароматна підлива і соковитий смак роблять даний рецепт універсальним.
Що таке фрикасе?
Сучасним обивателям блюдо нагадує звичне рагу. Його відмінною рисою є білий соус. Його можна приготувати легко в домашніх умовах. Так, соус з вершків доповнить блюдо чудовим ароматом і незабутнім смаком.
Фрікасе з курки - класичний рецепт
Для приготування рекомендується вибирати куряче м'ясо без шкірки. Так, ідеальним варіантом стане філе.
Основні інгредієнти:
- філе куряче - 300 гр;
- борошно - 2-3 ст.л;
- сіль, спеції - за смаком;
- вершки 10% (для соусної заливки) - 1 склянка;
- рослинна олія.
- Філе необхідно ретельно промити, висушити і нарізати смужками.
- М'ясо необхідно посолити і додати спеції.
- Отримані шматочки потрібно обваляти в борошні з усіх боків.
- У розігріту сковороду з маслом додаємо порізане філе.
- М'ясо обсмажується до появи рум'яної скоринки.
- Готові шматочки курки заливають вершками.
- Суміш доводять до сковороді до кипіння.
- Фрікасе гасять ще 2-5 хвилин до стану легкого загустіння.
У процесі приготування рекомендується обсмажувати шматочки в невеликій кількості, щоб було їх легко перемішувати. Вони не повинні злипатися між собою. В такому випадку, блюдо вийде не тільки смачним, але і красивим.