Для приготування класичного салату цезар з куркою вам потрібно взяти такі складові:
Куряче м'ясо 200 грам
Помідор середній - 1 шт (черрі - 100 грам)
Сир пармезан - 50 грам
Пучок листя салату
Батон білий - половинка
Часник - 1 зубчик
Оливкова олія, сіль, перець
Для заправки салату:
Масло олівковое- 100 грам
Куряче яйце - 2 шт
Лимонний сік - 3 ст. ложки
Гірчиця - 2 ч. Ложки
Часник - 2 зубчики
Сіль.
А тепер сам рецепт салату цезар
Для початку приготуємо сухарики.
Вам потрібно очистити від лушпиння часник, відокремити і подрібнити один зубчик, залити його двома столовими ложками оливкової олії і розігріти в мікрохвильовці протягом півхвилини. Завдяки цим маніпуляціям масло максимально збагатиться часниковим ароматом. Далі потрібно розрізати навпіл батон. Одну половинку очистити від кірки, і порізати кубиками по півтора сантиметра. Рівномірним шаром викласти хлібні кубики на деко, скропити ароматним маслом і перемішати. Після цього помістити деко в духовку на півгодини, при температурі в 150 градусів. Готові сухарики вийняти з духовки і дати охолонути.
Приступимо до приготування заправки. Для цього потрібно покласти яйця в киплячу воду рівно на п'ять хвилин. Після чого перекладаємо їх в ємність з холодною водою, чистимо, і відокремлюємо білок від жовтків. За допомогою Часничниці або дрібної терки подрібнюємо два зубчики часнику, і гарненько перетираємо його з вареними жовтками, гірчицею, сіллю і свіжим соком лимона. Тонкою цівкою підливати оливкова олія, продовжуючи помішувати соус. Ми залишаємо соус настоюватися.
Куряче філе розрізаємо вздовж на дві тонких половинки. Солимо, перчимо і обсмажуємо на оливковій олії з кожного боку по п'ять хвилин. Нарізати кубиками.
Соус доводимо до однорідної консистенції, активно перемішуючи ложкою або віночком. Тепер можна формувати салат.
Помиті і просушені cалатние листя потрібно порвати невеликими шматочками, і покласти на широке блюдо. Поверх них викладаємо ароматні сухарі, шматочки курячого м'яса і пармезан, натертий тонкими пластинками. Заправляємо салат соусом, прикрашаємо шматочками помідора.
Подавати відразу після приготування.
