Вибираючи фрукти для зміцнення імунітету, майте на увазі, що в першу чергу вони повинні містити провітамін А (бета-каротин). Особливо багато його в плодах манго і хурми. Заїдаючи фрукти сметаною чи олією, ми допомагаємо перетворенню бета-каротину в найголовніший для імунітету вітамін А. Вітамін А сприяє росту клітин, утворення лейкоцитів, здоров'ю наших слизових, які першими зустрічаються з інфекцією.
Другим за значимістю серед вітамінів для імунітету є вітамін С. Він сприяє виробленню інтерферону, необхідного для боротьби із застудою, зберігає інші вітаміни, захищаючи їх від розпаду, і є, як і провітамін А антиоксидантом. Найбільше вітаміну С містять цитрусові, ківі, чорна смородина, обліпиха, журавлина, малина.
Підвищують імунітет також флавоноїди - сполуки з антимікробну дію, антиоксидант глутатіон та інші корисні речовини. Які ж фрукти і ягоди найбільш корисні для імунітету, зможуть його зміцнити і захистити наш організм від застуди та грипу?
Фрукти для імунітету від застуди та грипу.
Яблука. В одному яблуці разом з кісточками міститься майже вся таблиця Менделєєва, тому лікарі рекомендують щодня з'їдати по одному яблуку. У яблуках є вітаміни С, В, калій, пектини, яблучна і лимонна кислота. Знаючи про корисні властивості яблук. на Русі здавна на зиму заготовляли мочені яблука. як джерело вітамінів. З усіх способів заготовки про запас мочіння зберігає найбільшу кількість вітамінів.
Цитрусові. Ці фрукти багато хто вважає найкориснішими для імунітету від респіраторних вірусних інфекцій. Апельсини, мандарини. лимони, грейпфрути та інші цитрусові містять вітамін С, бета-каротин, вітамін PP та ефірні масла в такій кількості, що успішно справляються з шкідливими бактеріями і мікроорганізмами. Що міститься в цитрусових вітамін С, при короткочасному впливі високими температурами не губиться, як у більшості рослинних продуктах. Тому так корисний гарячий чай з лимоном. При очищенні цитрусових в повітря потрапляють фітонциди, які знаходяться у великій кількості в їх шкірці. Вони вбивають мікробів на відстані. Під час епідемій корисно очищати апельсини руками (якщо, звичайно, немає алергії на цитрусові!).
Хурма - містить вітаміни А і С і є антиоксидантом. У хурмі багато калію, кальцію, магнію, фосфору, заліза, є білки, вуглеводи, органічні кислоти, дубильні речовини. У хурмі в 2 рази більше харчових волокон і корисних мікроелементів, ніж яблука. Вітаміни С і P, що містяться в хурмі, зменшують крихкість судин. Злегка розведеним соком хурми полощуть горло при застуді і ангіні.
Ківі. Ківі містять велику кількість вітаміну С, більше ніж апельсини. У їх складі бета-каротин, калій, інші корисні мінерали і вітаміни, а також флавоноїди. Якщо регулярно їсти ківі, зменшується ймовірність розвитку інфекції дихальних шляхів і поліпшується дихання.
Банани. Банани багаті багатьма корисними вітамінами, мінералами і мікроелементами. Але все ж їх головне значення в період застуди і грипу, здатність поставляти в наш організм речовини, подібні до ендорфінів і серотоніном, відомими як «гормони щастя». Що міститься в бананах магній і калій захищають від прояву стресу. За це банани називають «фруктами щастя». Позитивні емоції багато в чому визначають стійкість нашого імунітету. Тому в період застуд і грипу вживання бананів допоможе зміцнити наш організм.
У ягодах найбільш сконцентровані корисні речовини, недарма їх вважають джерелом довголіття. Заморожені ягоди можуть круглий рік бути джерелом зміцнення імунітету.
Обліпиха. Містить практично всі вітаміни від А до РР і дуже велика кількість вітаміну С. Його в ній більше, ніж у лимоні. Збирають обліпиху після подмораживания і їдять у свіжому вигляді. Щоб зберегти властивості ягід на зимові та весняні місяці, з них віджимають сік, який закупорюють в банки або бутлі. Обліпиховий сік добре зберігається без додавання цукру. Його використовують для приготування морсів або п'ють, розбавляючи водою.
Чорна смородина за вмістом вітаміну С випереджає багато ягоди. Вона володіє протизапальними та імуномодулюючими властивостями. Крім цього тонізує, знімає втому, зміцнює серце і відновлює ліпідний обмін. Висушені молоде листя чорної смородини можна заварювати як чай, вони мають властивості ягід.
Полуниця і суниця містять багато вітаміну С, магнію. Особливо корисна лісова суниця. Засахаренная, вона довгий час зберігає свої властивості. Засушені гілочки лісової суниці разом з квітами і ягодами заварюють і п'ють як чай.
Малина - джерело вітамінів, мінеральних солей, мікроелементів, органічних кислот та інших корисних речовин. Малина є антиоксидантом і природним антибіотиком, оскільки володіє вираженою противірусною і антибактеріальною дією. Під час застуди та грипу малина надає потогінний і жарознижувальну дію. За наявністю корисних елементів вона перевершує в три рази ківі, в десять разів томати, журавлинні і брусничні морси.
Журавлина містить вітаміни A, К, E, групи В, велику кількість вітаміну С, мінерали і мікроелементів. У журавлині в тисячі разів більше ніж яблука антиоксиданту поліфенолу. Журавлина стримує розвитку ракових клітин, має антимікробну дію і є природним антибіотиком. Хоча ягоди надзвичайно корисні для імунітету, вони протипоказана при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.