А простий рецепт приготування суфле порадує навіть самих невмілих кулінарів.
Для приготування суфле буде потрібно:
2 середніх кисло-солодких червоних яблука,
2 середні солодкі зелені груші,
1 великий стиглий банан,
2. ст. ложки рідкого меду,
1 ст. ложка цукрової пудри,
ст. ложки вершкового масла,
ст. ложки пшеничного борошна,
1 ст. ложка лимонного соку,
молоко або фруктовий кисіль за смаком.
Яблука та груші промийте в холодній воді, розріжте на 4 частини і видаліть серцевини з насінням, збризніть лимонним соком і відставте в сторону на 10-20 хвилин. Підготовлені для суфле фрукти покладіть на сковороду, підлити 1-2 ст. ложки води і поставте запікати в духовку на 10-15 хвилин при температурі 150-180 ° С.
Готові печені фрукти охолодіть і протріть через сито. Стиглий банан очистіть від шкірки. М'якоть банана протріть через сито і змішайте з протертою фруктової масою, додайте рідкий мед і сирі яєчні жовтки, ретельно вимішайте пюре. Фруктове пюре проваріть на повільному вогні, при постійному помішуванні, до загусання.
Сирі яєчні білки збийте в густу піну і акуратно влийте в них, активно помішуючи віночком, гаряче фруктове пюре. Отриману масу викладіть в сотейник або сковороду, змащений вершковим маслом і посипану пшеничним борошном, подровняйте і поставте випікати в духовку на 15-20 хвилин при температурі 180-200 ° С.
Готове суфле з фруктів вийміть з духовки, трохи охолодіть, посипте цукровою пудрою і подавайте на стіл в сотейнику, в якому суфле готувалося. Окремо подайте молоко або фруктовий кисіль.