Достаток фруктів цілий рік просунуло кулінарію на абсолютно новий рівень. І фруктовий салат тому підтвердження. Поєднання екзотики з ніжним йогуртом або медом наситить організм корисними речовинами і вітамінами, зарядить гарним настроєм і бадьорістю на весь день. Традиційні рецептури фруктових салатів перейшли на задній план, адже сьогодні існує маса сучасних варіантів, що дозволяють цілком і повністю зануритися в світ фруктового розмаїття.
Яка б погода не стояла за вікном, людський організм вимагає вітамінів, особливо взимку і навесні. Недоодержуючи макро і мікроелементів і інших корисних речовин, ми часто застуджується, вболіваємо і втрачаємо активність. Саме в ці періоди необхідно «налягти» на фрукти і ягоди. Багато людей вживають в їжу фрукти окремо, і марно, адже з них можна приготувати безліч різноманітних десертів, в тому числі і салатів. Доречні вони і на святкових столах, особливо в Новий Рік під шампанське або вино. У нинішній час новорічні рецепти. основними складовими яких є фрукти, у величезній кількості можна зустріти на кулінарних порталах і книгах, тому багато святкові десерти приготувати не складе і праці.
Фрукти, заправки та інші складові
Традиційно фруктовий салат готують із яблук, груш, апельсинів і бананів. Часто використовують виноград без кісточок, мандарини, грейпфрут, ананаси, диню, кавуни і гранат. Нерідко фруктові салати доповнюють ягодами, наприклад, полуницею - вона здатна внести в десерт родзинку. Для солодощі фруктові салати посипають коричневим або білим цукром, цукровою пудрою або додають мед.
Для додання смаку застосовують горіхи (мигдаль, фундук, лісовий горіх, кешью або арахіс), родзинки, цукати і курагу. Для збереження зовнішнього вигляду, особливо це стосується бананів і яблук, які мають властивість набувати темне забарвлення, салати збризкують свіжовичавленим лимонним соком. Особливу нотку фруктових салатів додадуть спиртні напої, такі як коньяк, ром або лікер. В якості заправки можуть використовуватися живі йогурти, кефір, морозиво. сиропи, згущене молоко або збиті вершки.
Користь фруктових салатів очевидна, і з цим фактом не посперечаєшся. Вони є прекрасною альтернативою висококалорійним кондитерським виробам, що особливо важливо для тих, хто не може жити без солодкого, але намагається підтримувати фігуру в тонусі. Якщо ж говорити про інший позитивній стороні фруктових салатів, то слід торкнутися теми корисності його складових. Наприклад, яблука, що входять до складу салатів, містять велику кількість заліза, вітаміну С і клітковини. Як говорили наші бабусі: одне яблуко в день - і допомога лікарів не знадобитися.
Не менш корисним є грейпфрут, він не тільки виводить з організму шлаки і токсини, а й нормалізує травлення і сприяє очищенню шлунка. Ананас і диню прийнято вважати хорошими антидепресантами. Якщо неприємності або поганий настрій нагрянули раптово, краще заїдати його НЕ шоколадом або тортом зі збитими вершками, а салатом з невеликою кількістю дині або ананаса - в цьому випадку позитивний настрій без шкоди для фігури гарантується. А ось виноградом, бананами і абрикосами зловживати не слід. Складно повірити, але ці фрукти приведуть до відкладення на талії жиру.
Фруктовий салат може стати відмінним сніданком, обідом і вечерею. Головне - вживати цей чудовий десерт в міру і вибирати найбільш корисні продукти. Пару ложок фруктового салату, і ваше життя знову стане яскравішим і красивішим!
Фото: Kheng Guan Toh / Rusmediabank.ru; Ramon Grosso Dolarea / Rusmediabank.ru