Багато з спиртних напоїв віддають перевагу самогон. Рецепт приготування його може бути найрізноманітнішим.
Його готують з будь-яких фруктів і ягід, з цукру, буряків, зерна, крохмалю, в загальному, підійде все, що містить цукор, або крохмаль, який можна переробити в цукор. Розглянемо приготування фруктового самогону.
З великої різноманітності міцних спиртних напоїв багато хто воліє самогон. Рецепт його приготування залежить від вихідної сировини. Найдовшим з усіх способів приготування самогону є пшеничний, при якому треба виготовити солод, щоб за допомогою його перетворити крохмаль в цукор. Але це і найякісніший самогон, що відрізняється по фортеці і чистоті від сивушних домішок.
Однак не менш привабливим є і фруктовий самогон. рецепт приготування якого має свої особливості. Зокрема вони залежать від вихідного складу продукту і змісту в ньому цукру. Спочатку розглянемо загальні правила приготування фруктового самогону, а потім перейдемо до частковостей.
Рецепт приготування фруктового самогону
Звертаю вашу увагу, що мити сировину не слід. Кожен фрукт на поверхні має дикі дріжджі, які змиваються водою. Але нам цього робити не варто. Вони стануть в нагоді при бродінні фруктози і цукрів.
Рецепт самогону такий, що цукру він повинен містити 25%. Тому ви будете знати, скільки його треба ще додати або навпаки розбавити водою, якщо є в ньому надлишок. Давайте візьмемо для прикладу сливу, приготування самогону з якої буде наведено нижче. Вона містить 10% цукру. Отже, їй не вистачає ще 15% для виробництва самогону, а це значить, що на кожні 10 літрів подрібнених ягід слід додати півтора кілограма цукру. Таким чином, можна обчислити кількість доданого цукру для будь-якої ягоди.
Якщо ягода малосочная, і при її подрібненні виходить густе пюре, то в сусло слід додати воду. Тоді воно повинно наповнюватися цукром, як проста цукрова брага. При перегонці самогону за рецептом температура повинна бути близько кипіння, для цього часто застосовують плиту або електричний тен.
Тому перед тим, як встановлювати брагу на перегін, переконайтеся в тому, що вона добре перебродила, і в ній немає залишків ягід або фруктів. Інакше можна зіпсувати весь продукт, а це буде дуже прикро.
Кожен процес вимагає уваги і точності, тому гранично зберіться. Якщо все ж брага для перегонки занадто густа і пригорання при цьому процесі на плиті не уникнути, раджу проводити перегонку бражки на водяній бані. Дуже ефективно при цьому використання парогенератора, якщо, звичайно, такий є.
Після перегонки браги, визначте склад спирту в самогоні, і, якщо виявиться, що він нижче 40 градусів, проведіть повторну перегонку, в процесі якої напій стане міцнішим.