Якщо ви знаходитесь вдома, то у вас є великий вибір способів вживання фруктів і ягід, але при знаходженні в суспільстві людей, особливо тих, які дотримуються усіляких етикетів, доведеться відповідати нормам фруктово-ягідного етикету.
Авокадо має нейтральний, злегка нудотний смак. Плід розділяють на дві половини, видаляють кісточку (насіння). Виїмку заповнюють гострим салатом, соусом або крабами. М'якоть їдять десертною ложкою до гіркуватого шару, який прилягає до шкірки. Четвертинки авокадо в салаті або на дерев'яному блюді для фруктів їдять виделкою для фруктів, ламаючи їх на зручні шматочки.
Ананас подають очищеним від шкірки і серцевини нарізаним кружальцями або часточками. Іноді окремо подають цукор або цукрову пудру. Їдять ананас за допомогою ножа і вилки. Ананас в сиропі, нарізаний часточками, подають, як правило, кожному в креманках, а їдять його чайною або десертною ложкою.
Апельсин беруть в ліву руку і над тарілкою зрізають ножем шкірку з боку квітконіжки. Після цього ножем роблять кругові надрізи шкірки, що не надрізу її з боку плодоніжки. Чим більше буде надрізів, тим легше очиститься апельсин. Після цього апельсин кладуть на середину тарілки і, притримуючи рукою, розкривають шкірку до плодоніжки по розрізах. Таким чином, виходить в середині очищений апельсин, а з боків пелюстки шкірки у вигляді квітки. Потім, обтерев пальці рук про серветку, беруть в руки ніж і виделку, відділяють при їх допомоги часточку апельсина і, якщо вона досить велика, відрізають половинку, визволяють кінцем ножа від насіння, виделкою направляють в рот. Якщо випадково в рот потрапляє насіннячко, його видаляють з рота на кінчик виделки і переносять на край тарілки.
Є простіший спосіб поводження з апельсином, менш офіційний, скажімо так. Спочатку надрізають шкірку хрестоподібно, потім знімають її, а сам апельсин руками поділяють на часточки.
Кавуни та дині подають нарізаними частками з шкіркою. Скиба кладуть на тарілку шкіркою вниз, а за допомогою ножа і вилки відрізають м'якоть по шматочках. М'якоть також можна їсти чайною ложкою до твердої шкіри. Або ж скибку кавуна кладуть на тарілку м'якоттю до себе, а кіркою - від себе. Їдять за допомогою ножа і вилки невеликими шматочками, попередньо звільнивши їх від кісточок кінчиком ножа.
Банани подають до столу зі зрізаними кінчиками. Взявши банан за плодоніжку лівою рукою, правою рукою за допомогою ножа, а можна і без нього очищають від шкірки і кладуть його на середину тарілки, а шкірку - на край тарілки. М'якоть банана їдять за допомогою ножа і вилки, відрізаючи кружечками.
Виноград беруть не приладами, а руками. Двома пальцями притримують кисть і по черзі відривають ягоди. Виноград прийнято з'їдати цілком. Якщо з якихось причин ти не будеш їсти виноград з кісточками або з шкіркою, краще зовсім не пригощатися їм в суспільстві. Іноді виноград подають без гілочок кожному гостю в креманках. В цьому випадку його їдять чайною або десертною ложкою. Кісточки при цьому обережно спльовують на кінчик ложки, а потім перекладають на підставну тарілочку, а якщо такої немає, то на край своєї тарілки.
Якщо вишню і смородину подають з черешками, то їх перекладають із загальної вази до себе в тарілку ложкою або рукою, беручи тільки за гілочки. Взявши вишню за гілочку кінчиками пальців правої руки, направляють її в рот. Притримуючи ягоду в роті, гілочку відривають і кладуть на край тарілки. З'ївши м'якоть вишні, кісточку непомітно випльовують в кулак і перекладають на край тарілки. Якщо вишню без гілочок подають в креманках (вазочках), поставлених на підставну (пиріжкову) тарілку, то їдять вишню за допомогою ложки, а кісточки випльовують на ложку з якої перекладають на підставну тарілку. Точно так же їдять і черешню.
Якщо смородина досить велика, то з гілочки відривають по одній ягоді і кладуть в рот. З дрібними ягодами роблять простіше: ягоди разом з гілочкою кладуть в рот і зубами відривають ягоди. Порожні гілочки складають на край тарілки.
Грейпфрут подається розрізаний навпіл, посипаний цукровою пудрою. Вичищають м'якоть зігнутим ножем для грейпфрутів або гострою ложечкою для фруктів.
Полуниця і суниця. Промиту і очищену від чашолистків полуницю і суницю подають в креманках або глибоких десертних тарілках. До полуниці і суниці подають цукрову пудру, молоко або вершки. Посипані цукром ягоди їдять десертною ложкою, запиваючи їх за бажанням молоком або вершками.
Ягоди, подані з цукром і сметаною, вершками або молоком, не слід роздавлювати на тарілці: це і неестетично, і небезпечно.
Якщо полуницю і суницю подають з усіма чашелистиками, то тримаючи за них, ягоди умочують в цукрову пудру і їдять. Чашолистки складають на край тарілки.
Лимон. Скибочку лимона, взявши спеціальної маленької вилочкою, кладуть в чашку з чаєм або чашечку з кавою, ложкою видавлюють сік, залишки виймають і кладуть на край блюдця.
Манго. Цілий, стиглий (в плямах) плід манго повинен бути розрізаний гострим ножем для фруктів на чотири частини. Кожна частина повертається шкіркою вгору і утримується на місці виделкою. Шкірочка фрукта обережно відділяється, соковиті часточки розрізають на шматочки і їдять за допомогою виделки. Бажано, при сервіровці, ставити на стіл чаші з водою для ополіскування пальців або класти злегка намочені серветки, так як плоди дуже фарбуються.
Мандарин беруть лівою рукою, а правою очищують над тарілкою від шкірки. Потім відокремлюють дольки і їдять, не користуючись приладами.
Персики й абрикоси їдять по-різному. Персик беруть з вази рукою і над тарілкою очищають з допомогою ножа ту частину шкірки, яка вільно знімається. Очищену шкірку кінцем ножа зрушують на край тарілки, а очищений персик кладуть на середину тарілки. Великий персик беруть в ліву руку і надрізають по колу до кісточки, потім розламують. Кісточку видаляють ножем. Половинки персика без кісточки їдять не цілком, а відрізаючи від неї по шматочку. Абрикос набагато менше персика, тому їх розрізають на шматки, а кладуть по половинці відразу в рот.
Зливи. Великі сливи розламують пальцями навпіл і виймають кісточку. Дрібну сливу стискають з кінців так, щоб вона лопнула, а потім видаляють кісточку.
Хурма. Хурма має бути дуже стиглої і злегка плямистої. Її подають, відрізавши частину плоду трохи нижче плодоніжки для того, щоб вона стійко стояла на тарілці. Тримаючи хурму великим і вказівним пальцями, прийнято є її, вискаблівая ложкою серцевину. Великі кісточки відокремлюються від м'якоті в роті, спльовують в ложку і складаються на краю тарілки.
Яблука та груші. Яблуко беруть із загальної вази у ліву руку і ножем для фруктів над тарілкою тонко зрізують шкірочку спіраллю, починаючи від плодоніжки. Зрізану шкірку ножем відсувають на край тарілки (дальній від їдця), а очищене яблуко кладуть на середину тарілки. Витерши ліву руку серветкою, за допомогою ножа і вилки розрізають яблуко навпіл. Одну половину відкладають трохи в сторону, а друге розрізають на часточки. Притримуючи часточку виделкою, ножем вирізують серцевину і кладуть її на зрізану шкірку. На неофіційній зустрічі друзів можна брати часточки пальцями, але в ресторані і в офіційній обстановці яблуко їдять за допомогою виделки. Точно так їдять і груші.