Ліщина велика, «ломбардець горіх», лісовий горіх - все це різні назви одного й того ж рослини. Рослина це - фундук. Калорійність фундука викликає інтерес у багатьох його шанувальників, адже горіхи, як правило, висококалорійний продукт. Але при цьому не варто забувати і про корисні властивості фундука. Давайте з'ясуємо, яку конкретно має фундук калорійність, яка користь фундука і чи є у цього горіха будь-які дієтичні властивості.
Дієтичні властивості фундука:
Користь фундука обумовлена низкою чудових лікарських властивостей і поживну цінність цього продукту. Ядра фундука вміщають в собі приблизно 60% масла, що складається з гліцеридів олеїнової, стеаринової і пальмітинової кислот. Ці сполуки не дають збільшуватися вмісту холестерину в крові, служать для профілактики судинних захворювань, а також надзвичайно необхідні для зростаючого організму.
Фундук несе в собі багатий запас рослинного білка, що робить його справді незамінним в меню вегетаріанців. Лісовий горіх вміщує в собі поліненасичені жирні кислоти, завдяки чому оберігає наш організм від серцево-судинних недуг, служить для запобігання розвитку атеросклерозу, допомагає очистити організм, запобігає процеси гниття в кишечнику, зміцнює імунну захист.
Фундук допускається вживати людям, що страждають на цукровий діабет. Завдяки невеликій кількості вуглеводів в ньому, фундук допустимо включати в раціон навіть при строгій дієті без ризику набрати вагу (зрозуміло, в помірних кількостях). У фундуку містяться речовини, що допомагають виводити шлаки з організму людини (особливо це стосується печінки). Вживання лісового горіха попереджає гнильні процеси, очищає організм.
Серед усіх горіхів найбільшою енергетичною цінністю виділяється саме фундук.
Калорійність фундука складає 665 ккал на 100 грам продукту
Якщо ми спробуємо порівняти фундук з іншими продуктами, то виявиться, що лісовий горіх, по калорійності, ні багато, ні мало, в 8 разів перевершує шоколад! Фундук перевершує по своїй живильній цінності м'ясо і рибу, однак, на відміну від цих продуктів, вміщує набагато меншу кількість вуглеводів. З усього вищесказаного можна зробити висновок, що калорійність фундука досягається, практично, повністю за рахунок білків і жирів. І тільки 200 грам фундука необхідно вжити, щоб отримати добову норму калорій.
А яка калорійність фундука, приготованого різними способами? А ось така:
Таблиця калорійності фундука, на 100 грам продукту:
Чи можна приготує будь-яке блюдо з цим горіхом? Звичайно можна! Ось один з рецептів:
Печиво апельсинове з фундуком:
- Борошно - 250 гр.
- Масло вершкове - 180 гр.
- Цукор - 150 гр.
- Яйця - 1 штука
- Цедра апельсинова - з 1 апельсина
- Фундук очищений - 120 гр.
Масло збивають з цукром, кладуть туди яйце, потім поступово насипають просіяне борошно, цедру і мелений фундук. Замішують еластичне тісто. Отримане тісто ділять навпіл і скачують з кожної частини куля. Потім, з кожного, формують поліно діаметром 5 см. Обернувши ці полінця плівкою, поміщають їх в холодильник на ніч. Поліно ріжуть тонкими шматочками і викладають їх на деко на великій відстані один від одного (під час запікання вони збільшаться).
Печиво випікають при температурі 180 градусів, протягом 5-10 хвилин - поки не стане золотистого кольору. Гарячі печива викладають на решітку і дають їм охолонути. І все! Їжте на здоров'я, але в міру, тому що калорійність фундука дуже висока.
Фундук для схуднення
Фундук добре підходить для дієтичного харчування за рахунок низького вмісту вуглеводів. Мішечок з фундуком та невеликою кількістю сухофруктів прекрасно замінює шкідливі «перекушування» бутербродами. Він дозволяє організовувати правильне харчування, але не переїдати і не поправлятися при цьому.
У цьому горісі містяться такі біологічно активні речовини, як фітостероли, флавоноїди, каротиноїди, вони допомагають підтримувати здорову вагу.
В Іспанії понад 2 роки проводили дослідження, в якому брали участь майже 10 тисяч дорослих людей. Виявилося, що при приблизно однаковому харчуванні у «орехоедов» ймовірність набрати зайву вагу на третину менше, ніж у тих, хто не їсть фундук.
Для тих, що худнуть, головне, не перегнути палицю з калоріями і жирами. Тому, як ми вже говорили, потрібно вживати горіхи не більш 50 грамів в основний прийом їжі або 30 грамів в якості перекусу. І це граничні цифри! Причому ваш раціон при цьому повинен бути побудований так, щоб загальна кількість калорій за день було не вище 1300-1700.
В такому випадку горіхи допоможуть схуднути, адже крім довгого почуття ситості, вони подарують вам корисні поліненасичені жирні кислоти, які нормалізують обмін речовин.