Галушки те саме українським галушок і чеським кнедликам. Тісто для клецек замішують м'яким. Воно може отлипать від долоньок і тоді його відщипують руками, скачавши готове тісто ковбаскою або, якщо тісто вийшло густіше, ніж на оладки, але його ще неможливо скачати в кулю, а муки більше немає, то таке в'язке тісто відокремлюють від загальної маси мокрої столовою ложкою і опускають в киплячу воду, а воно швидко "з'їжджає" з гарячого металу, щоб "поплавати" і зваритися в бульйоні. Галушки, як і галушки з кнедликами, можуть бути приготовлені не тільки з тіста, але і з картоплі, манки, сиру.
Про галушки відомо і англійцям з американцями, завдяки поширенню слов'янської кухні за кордоном і називаються вони там "dampling".
Галушки, або кнёдлі - європейське борошняний виріб, що складається, як правило, з борошна і яйця. Традиційно додаються в суп або сервіруються до нього, хоча мають всі шанси подаватися і як окреме блюдо або як борошняна складова до десерту. Китайські галушки крім іншого робляться з м'ясною начінкой.Клёцкі є в російській, австрійської, німецької, італійської, фінської, чеської, єврейської, латиської, естонської, польської, української, білоруської, монгольської, башкирської і каракалпацької кухнях.
Слово галушки запозичена з польської мови, там це блюдо називається kluski - клюски, а поляки взяли його з німецького, там галушки називаються Kloss або Klosschen.
Галушки вдають із себе борошняний виріб у вигляді кубиків або кульок, зварених в бульйоні. Готують галушки з борошна і яйця, але бувають галушки з додаванням картоплі. Подаються вони зазвичай в супі або до м'ясної страви, але можуть бути і самостійною стравою, в цьому випадку їх подають в бульйоні, можна з додаванням зелені.
Галушки (кнедлі) - спочатку європейське борошняний виріб, зварене у воді, бульйоні або молоці (можна використовувати і інші рідини, які підходять до конкретного блюда). Галушки найчастіше зустрічаються в супі, крім цього іноді їх подають до столу як самостійне блюдо або в складі десерту, м'ясного страви. Китайці вважають за краще додавати в галушки з тіста м'ясо.