Для вирощування гарбуза не підходять глинисті сирі грунту, добре вдається цей овоч на перегнійних грунтах. Садять її на присадибних ділянках з південного боку глухих парканів і стін. Прогріті за день стіни віддають накопичене тепло всю ніч і холодні ранки менше шкодять рослині. Гарбуз вологолюбна і в сухе літо поливають її, як можна частіше
Непогано удобрити грунт навесні калійної сіллю і суперфосфатом. Висаджують гарбуза пророщені насінням або, доведеної до трьох листя, розсадою. Ряди посадок на ділянці поділяються двометрової смугою, а в ряді рослини відстоять в метрі один від одного. Виганяючи довжелезні, з великими листками батоги, гарбуз, незабаром займе всю вільну площу.
Добре росте гарбуз в напівзатінених місцях, біля земляних і компостних куп. На неродючих і важких грунтах висаджують розсаду або насіння в удобрені лунки глибиною 25-30 см, потім майже доверху засипають перегноєм, змочують рясно поливанням і садять розсаду або закладають пророщені насіння. Поливають рослини відстояною водою. Для біологічного обігріву рослин, в північних районах необхідно в грунт внести гній.
Догляд за гарбузом полягає в регулярному поливі з підгодівлею, видаленні бур'янів, проривки загущених сходів. Для отримання великих плодів, слід залишати не більше 2-3 зав'язей на одній рослині, а стебло прищипують вище третього листа над останнім що залишаються плодом. Видаляють зайві бічні пагони. Залишені пагони і батоги пришпилюють і, щоб плітки сильніше вкоренилися, навколо підсипають землею.
Щоб охороняти плоди від загнивання, під кожен них підкладають фанерку або дошку. Зрізають дозрілі гарбуза разом з плодоніжкою. Кращі і великі плоди залишають на насіння.
Сорти гарбуза бувають: столові, кормові, декоративні та посудні. Гарбузи столові і кормові досягають ваги більше 30 кг.
Широке поширення з кормових сортів отримали Жовта мамонтова, Волзька сіра, Кіт і Стофунтовая. Кормові гарбузи в їжу їх не вживають, хоча вони виключно урожайні. Плоди мають мало цукру, а їх м'якоть волокниста і груба. Кормові гарбузи, до того ж, погано зберігаються.
З харчових гарбузів розводять сорт Мозолевська 49. У цього сорту плоди достигають пізно, можуть довго зберігатися, м'якоть їх солодка і щільна.
Добре зарекомендував себе сорт Мигдальний 35. Гарбуз ця з довгою батогом, утворює сплюснуті, зі слабкою гофрованої поверхнею плоди. М'якоть солодка, соковита, з мигдальним присмаком.
У Поволжі охоче вирощують сорт гарбуза Волзька сіра 92. Гарбуз цю можна вирощувати як для кормових цілей, так і для харчових.
Декоративні гарбузи у нас великого поширення не отримали. А ось в деяких зарубіжних країнах чалмовідная гарбуза вважаються найбільш смачними і поживними.
Посудні гарбуза володіють твердою, міцною кіркою. Вирощують такі гарбуза переважно в Середній Азії. Втім, замість посуду іноді використовують і звичайну столову гарбуз.
Гарбуз їдять смажену, парену, печену. Крім поживних властивостей, цей овоч має ще й цілющими. Корисний гарбуз при серцево-судинних захворюваннях, ожирінні і подагрі. Відваром гарбуза знижують температуру хворих, втамовують спрагу.
Гарбузове насіння - улюблене народне ласощі. А велика кількість високоякісного харчового масла - головне їх гідність.