Через великий ціни і характерного темно-зеленого кольору це масло ще називали «чорним золотом».
Про користь зілля з гарбуза писав сам Авіценна. А в Австрії з гарбуза робили виключно медичні препарати. Цей продукт до нас був завезений в XIV столітті з Європи. Завдяки своїм гастрономічним характеристикам: приємний смак, наявність великої кількості вітамінів і мінералів, це масло давно застосовується в кулінарії для приготування салатів, картопляних, овочевих, м'ясних і рибних страв, рису, макаронів, маринадів, супів і багато чого іншого.
Так як м'якоть гарбуза має масу цілющих і загальнозміцнюючих властивостей, легкому засвоєнню організмом, цей продукт став популярний серед дієтологів. Його навіть вважають одним з найбільш ефективних засобів лікувально-профілактичного, а також дитячого харчування.
Технологія виробництва масла з насіння гарбуза
Причиною цього є занадто висока собівартість виробництва даного продукту, а також дорожнеча виробничого сировини: адже для того, щоб отримати 1 літр продукту, потрібно обробити 2,5 - 3 кілограми насіння з 30 - 35 гарбузів.
Щоб отримати цей цінний продукт насіння очищають, висушують до 8 - 10% вологості і подрібнюють (за деякими технологіями можуть обсмажувати). Застосовується метод холодного пресування. При цьому з насіння можна отримати близько 35% масла.
Кількість кілокалорій гарбузової олії на 100г - 896.
Найкращим вважається гарбузова олія з Австрії, яке виробляють із спеціального сорту - гарбуза олійною штирийский. Воно відрізняється особливим ароматом, насиченістю і специфічними горіховими нотками.
Що входить до складу гарбузової олії?
Розглянемо, чим же багатий цей продукт, що володіє настільки високою харчовою цінністю, прекрасними лікувальними і оздоровчими властивостями. Отже, до складу продукту входять:
- Вітамін F - поліненасичені жирні кислоти (більше 80%) (їх ще називають незамінними).
Зокрема, сюди входять лінолева і ліноленова кислоти, що належать до сімейства Омега-6 і Омега-3, які відомі своєю винятковою користю для нашого організму.
Завдяки їм поліпшується робота серця і судин, таких систем як ендокринна, нервова, імунна, травна, підвищується швидкість жирового обміну, очищення організму від токсинів, регулювання гормонального балансу.
- Вітамін A (ретинол), або як його ще називають - «вітамін молодості».
Незамінний для органів зору. Також, завдяки його наявності, масло гарбуза є хорошим косметичним засобом, а також прекрасне загоює засіб при лікуванні хвороб шкіри, слизових оболонок зовнішніх і внутрішніх органів.
- Вітамін E (токоферол) є жиророзчинних антиоксидантом.
Завдяки йому вітамін A не руйнується окисленням. Також цей вітамін підкріплює дію двох попередніх, що добре для роботи серцево-судинної та статевої систем (без вітаміну E організм людини не може в повній мірі виконувати репродуктивну функцію).
- Вітаміни B1 (тіамін), B2 (рибофлавін), B3, B4, B6 і B9.
Спільно працюючи з іншими корисними речовинами, вони допомагають зміцнити імунітет, активують захисні функції організму; позитивно впливають на зір, шкірний покрив, волосся і нігті.
При їх дефіциті можуть початися збої функцій сечовиділення і травлення, нормального згортання крові, а також засвоєння кістковими тканинами такого мінералу, як кальцій. Дефіцит вітаміну К для сильної статі загрожує безпліддям.
- Мінерали - більше 50-ти мікро- і макроелементів.
Гарбуз може похвалитися присутністю в ній у великій кількості цинку (Zn), магнію (Mg), кальцію (Ca), фосфору (P), заліза (Fe) і селену (Se). Без цинку у нас би почалися збої в роботі статевої і репродуктивної систем, мозкової діяльності.
Без магнію неможливе нормальне вироблення інсуліну, він необхідний для регулювання функціонування серця, судин, м'язів, таких систем, як нервова і сечовивідна. Цей елемент допомагає запобігти розвитку деяких хвороб (наприклад, атеросклероз, цукровий діабет). Кальцій і фосфор забезпечують нас сильними кістками. А селен і залізо допомагають синтезувати білок крові гемоглобін.
- Фітостероли або, як їх ще називають, рослинні гормони.
При їх дефіциті спостерігаються збої у функціонуванні серцевого м'яза, судин, ендокринної та статевої систем.
Присутні в гарбузовому маслі, важливі для хорошої роботи печінки. А хлорофіл допомагає швидко загоювати рани.
Застосування корисних властивостей масла гарбуза в лікуванні і профілактиці хвороб
Розглянемо конкретніше, як масло з гарбуза допомагає в лікуванні деяких хвороб:
- Доброякісна гіперплазія передміхурової залози (або коротко - ДГПЗ).
Фахівці стверджують, що гормон дигідротестостерон стимулює збільшення величини передміхурової залози, через що можуть з'явитися неприємні відчуття і дискомфорт, зокрема в процесі сечовипускання.
Перешкоджає цьому процесу фітостерини бета-ситостерол, який знаходиться в гарбузі.
Позбутися від них допоможе масло з гарбузового насіння, прийняте вранці натщесерце. Воно знешкоджує, хоча і тимчасово, паразитів, що знаходяться в шлунково-кишковому тракті.
Фахівці рекомендують разом з маслом прийняти проносне, щоб позбутися від шкідливих істот. Інакше вони будуть шкодити організму і далі. Радять провести курс лікування в кілька днів, перерватися на такий же термін і ще раз пролікуватися.
- Холестерин і хвороби серця.
Вважається, що фітостероли, що знаходяться в гарбузовому насінні, допомагають зменшувати кількість «поганого» холестерину. З цієї ж причини лікарі вважають, що продукт з гарбуза сприяє в зменшенні ймовірності появи захворювань серця і судин. У цьому також допомагають жирні кислоти і антиоксиданти, що містяться в олії.
Гарбузовий продукт є прекрасним допоміжним засобом при лікуванні хвороб суглобів через вміст у складі антиоксидантів, жирних кислот та інших корисних речовин. Вони сприяють зменшенню запальних процесів в суглобах людей, яких мучить артрит.
- Синдром роздратованого кишечника (або СРК).
У цьому випадку допомагають жирні кислоти, що сприяють зменшенню ступеня запалення в шлунково-кишковому тракті. У багатьох пацієнтів при регулярному вживанні масла спостерігається ослаблення симптомів.
Відзначимо, що гарбузова олія прекрасно поєднується з будь-яким медикаментом.
Форми випуску цього продукту:
- масляна рідина у флаконах (переважно для зовнішнього застосування),
- капсули (застосовуються всередину).
Протипоказання і шкода
Незважаючи на величезну користь від гарбузового масло, воно має ряд протипоказань і може завдати шкоди здоров'ю людини в наступних випадках:
- калькульознийхолецистит: продукт робить сильний жовчогінну дію, тому можуть почати рухатися камені;
- цукровий діабет: якщо ви страждаєте від цієї недуги, не починайте застосовувати препарат, не порадившись з фахівцями;
- особиста непереносимість.
Рецепти народної медицини: як приймати гарбузове масло в лікувальних цілях
- При печії прийміть всередину 1 або 2 ч. Ложки масла і неприємні відчуття пройдуть.
Або ж приготуйте таку суміш з двох-трьох подрібнених зубчиків часнику і 0,5 склянки гарбузового масла. Наполігши це протягом тижня в темному місці, можете вживати по 1 ч. Ложці.
- Для кращої роботи печінки потрібно приготувати суміш з 0,5 склянки олії, 1 головки часнику, 0,5 кілограм меду і декількох лимонів.
Тверді продукти подрібнюються в м'ясорубці і всі інгредієнти змішуються. Вживати потрібно протягом одного місяця по чайній ложці за 30 хвилин до їди. Так як продукт чутливий до сонячних променів, зберігайте його в холодильнику.
- При застоях жовчі: по 1 ст. ложці за годину до їди.
Курс лікування триває близько 15-ти днів. Якщо відчуєте дискомфорт з правого боку - зменшіть дозу до 0,5 ч. Ложки і зверніться до лікаря (можливо у вас почали просуватися камені).
- Як проносне при метеоризмі і запорах протягом 10 - 15 днів радять вживати 1 ч. Ложку препарату за 30 хвилин до їди.
- При глистах, допоможе вживання протягом 1,5-2 тижнів по 1 ч. Ложці тричі на день цього масла.
- Зняти тяжкість в шлунку допоможе настій з наступних інгредієнтів: 1 ст. ложка тисячелетнік, 1 ст. ложка звіробою, 0,5 склянки гарбузового масла.
- Щоб нормалізувати обмін речовин і при наявності зайвої ваги радять пити по 1 ч. Ложці тричі за день цей продукт. Взагалі потрібно випити до півлітра цієї речовини.
- При простатиті або з метою його профілактики виспівує 1 ст. ложку масла за годину перед їжею протягом 30 днів.
- Для нормалізації артеріального тиску необхідно пити протягом 30 днів через 2 години після вечері 1 ст. ложку цього продукту.
- З метою профілактики простудних захворювань пийте масло по 1 ч. Ложці тричі на день.
Гарбузова олія в косметології: користь для волосся і шкіри
Ця речовина добре допомагає при різного роду ушкодженнях шкірного покриву, так як покращує його регенерацію.
З метою додатково наситити шкіру вітамінами, застосовують маску з гарбузової олії: засіб наносять рівномірно на все обличчя. Змивається теплою водою через пів години, або прибрати залишки за допомогою сухої серветки.
Масло можна додавати в тоніки, крему, маски та інші косметичні засоби для їх додаткового збагачення вітамінами.
Цей засіб допомагає врегулювати діяльність сальних залоз. Через це його застосовують для лікування проблеми лупи. Ще воно застосовується в косметології як один з інгредієнтів в масках для волосся і самостійно. Наприклад, з метою зміцнення волосяних цибулин можете робити втирання масла в шкіру голови кілька разів на тиждень. Робити процедуру краще перед сном, надівши на голову гумову шапочку або обмотавши її харчовою плівкою. Це забезпечить фолікулів гарне харчування.
Можна додавати засіб з насіння гарбуза в шампунь або кондиціонер для збагачення вітамінами.
Як вибрати масло гарбуза?
- При виборі віддавайте перевагу продукту холодного віджиму.
- Пам'ятайте, що масло кращої якості коштує дорожче.
- Пляшка повинна бути зі скла.
- На стінках посудини з продуктом після струшування спостерігаються жирні смуги, на дні осад.
Зберігати гарбузова олія потрібно в добре закритій посудині подалі від сонячних променів. Бажано, щоб це місце було темним і прохолодним. Тривалість зберігання залежить від самого продукту і може варіюватися від 6 місяців до 1 року.
Люди завжди мріяли про чудодійний еліксир, який би дарував здоров'я і красу. Пошуки велися в різних сферах, все більше впроваджуючи в наше життя досягнення хімічної ...