Чим корисні гарбузове насіння і їх протипоказання
Відомо, що кожна тиквіна дарує нам не тільки яскраву ароматну м'якоть, але і дуже багато насіння. Розрізавши плід, насіння ні в якому разі не можна викидати. Навпаки, їх треба акуратно вибрати, промити і просушити. Вийде смачні ліки і чудовий вітамінний комплекс. Але чим корисні гарбузове насіння, чи всім і як багато можна їх їсти? Чи є протипоказання для гарбузового насіння? Постараємося розібратися разом.
Важливість і потрібність гарбузового насіння для організму людини визначається їх унікальним хімічним складом. Для наочності покажемо його в декількох таблицях. Всі значення в них дані на 100 грам сирих насіннячок. Процентне співвідношення розраховане від норми потреби кожного елемента в день для дорослої здорової людини.
З першої таблиці видно, що насіння гарбуза містять велику кількість харчових Волоко н, тому, очевидно, що особливо гарбузове насіння корисні для людей похилого віку, а також для всіх, у кого проблеми з дефекацією (запори). Крім цього, завдяки харчовим волокнам вони є прекрасним сорбентом, виводять з організму канцерогени (стимулятори ракових клітин), токсини, холестерин.
Інші корисні властивості гарбузового насіння забезпечує білок. його в насінні половина від денної норми. Свідченням того, чим корисні гарбузове насіння для організму людини може стати властивості білків, які відіграють роль будівельників наших клітин, помічників в знезараженні токсинів і постачальників енергії.
Крім корисних жирних кислот (вони називаються ненасиченими жирами та), в гарбузовому насінні міститься до 40% від загальної кількості жирів шкідливих жирів, їх називають насиченими. Присутні в гарбузовому насінні і канцерогенні транс-жири. але, на щастя, їх всього 0,06 грам, і істотно вплинути на властивості насіння вони не можуть
Саме насичені жири часто визначають протипоказання для гарбузового насіння: вони погано перетравлюються, а засвоюються, здебільшого, як зайві жирові відкладення. Ще один їхній мінус - вони сприяють утворенню бляшок холестерину. Тому у великих кількостях гарбузове насіння протипоказані, оскільки можуть викликати судинні захворювання і сприяти ожирінню. Який же склад небезпечних насичених кислот в насінні гарбуза і як впливає кожна з них на корисні і шкідливі властивості гарбузового насіння?
Найнеприємніша з насичених кислот пальмітинова. та, Склад насичених жирних кислот
Хоча інша насичена кислота - миристиновая. в складі гарбузового насіння і сприяє появі зайвого холестерину і, як наслідок, розвитку атеросклерозу, в невеликих кількостях вона стабілізує активність протеїнів, а значить, зміцнює імунітет. Тому гарбузове насіння більш корисні в цьому випадку, ніж шкідливі. Головне - знати міру в їх вживанні.
Очевидно, що в цілому гарбузове насіння корисні для людини, але протипоказані маленьким дітям і людям з ожирінням. Обмежено вживати насіння гарбуза треба людям із судинними проблемами.
Розглянемо, чим корисні гарбузове насіння, завдяки Склад ненасичених жирних кислот
Наприклад, на противагу насиченим жирам, ненасичена олеїнова кислота знижує холестерин. Маючи її в своєму складі гарбузове насіння зміцнюють судини, сприяють підвищенню імунітету, подовжують молодість організму, перешкоджають виникненню раку і цукрового діабету. Це найважливіші аргументи корисних властивостей гарбузового насіння. Але якщо є гарбузове насіння без міри, навіть така корисна кислота перетворюється в зло. В цьому випадку гарбузове насіння можуть сприяти розвитку серцево-судинних хвороб, утворенню ракових клітин, зниження імунітету, тобто вони в великих кількостях протипоказані абсолютно всім.
Інша кислота - лінолева. особливо гамма, робить гарбузове насіння корисними при шкірних захворюваннях і в профілактиці цукрового діабету, атеросклерозу, артриту, багатьох інших хвороб.
Ще один компонент в складі гарбузовому насінні допомагає при хворобі Альцгеймера, що важко переоцінити. Це корисна арахідонова жирна кислота. Завдяки її змістом гарбузове насіння покращують пам'ять, розумові здібності, надають силу м'язам, пригнічують синтез соляної кислоти і попереджають виразкову хворобу шлунково-кишкового тракту. Разом з тим, зарахідовой кислота може викликати безсоння, відчуття втоми, проблеми зі шкірою, волоссям, серцем, і тут також доведеться дотримуватися міри у вживанні гарбузового насіння, щоб те, чим корисні гарбузове насіння не стало їх протипоказанням.
Інша корисна властивість гарбузового насіння - розрідження крові, захист внутрішніх органів і суглобів від запалення. Цьому сприяє ліноленова кислота.
Цілий ряд жирних кислот під загальною назвою омега 6 і омега 3 входить до складу гарбузового насіння. Чим корисні вони? Омега 6 і омега 3 допомагають відновленню нашого гормонального балансу, зміцнюють нігті, шкіру, волосся, знімають втому, головний біль (навіть при мігрені), покращують настрій. Омега 3, до всього іншого, корисна для розвитку плода.
Ще одна важлива складова гарбузових Склад незамінних амінокислот
Завдяки іншим амінокислотам, валін. лейцину і ізолейцину. гарбузове насіння постачають нас енергією, знижують серотонін і сприйнятливість до болю. Гарбузове насіння корисні для роботи серця, печінки, нервової системи, вони підвищують імунітет, міцність кісток і зубів - так діє треонин.
Ще одна амінокислота - триптофан. робить гарбузове насіння корисними для повноцінного сну, зняття почуття страху і напруженості, при різних залежностях, депресіях, для зменшення токсикозу.
Читайте також: ЧИМ КОРИСНА М'ЯКОТЬ гарбуза>
Говорячи про те, чим корисні гарбузове Вітаміни в гарбузовому насінні
Завдяки каротину гарбузове насіння корисні для очей, шкіри, кісток. Каротин активізує вироблення колагену для шкіри і суглобів, є відмінним антиоксидантом і помічником в профілактиці інфекційних захворювань.
Корисні гарбузове насіння і для шлунково-кишкового тракту, нервової і серцево-судинної системи (вітамін В1). Вони покращують кровотворення і циркуляцію крові, покращує роботу мозку.
Вітамін В2 в гарбузовому насінні допомагає нашому організму продовжити молодість, рятує від стресів, знижує нервову напруженість.
Боротися з поганим холестерином, атеросклерозом і жировими відкладеннями гарбузовим насінням допомагає вітамін В4.
А В5 бере активну участь у виробленні антитіл. Завдяки йому гарбузове насіння допомагають загоєнню шкіри, лікування колітів, артритів і судин, їх використовують для лікування опіків. Для цього насіння потрібно подрібнити (розжувати) і прикласти до ранки.
Крім цього гарбузове насіння допомагають засвоюватися білкам і жирам - дія піридоксину. і виробляти гормони щастя - дія фолієвої кислоти. яка відповідає також за імунітет, мікрофлору кишечника і багато іншого. Все це наочно показує, чим корисні гарбузове насіння.
Хоча і в невеликих кількостях гарбузове насіння містять вітаміну С (2% від норми) і вітамін К (6% від норми), важливий для згортання крові. Він, до того ж, допомагає кальцію переміститися в кістки і зуби з інших тканин, що також йде в залік корисний властивостей гарбузового насіння.
Кальцій робить гарбузове насіння доктором кісток і зубів, магній - помічником антитіл і не тільки. Гарбузове насіння корисні для кори головного мозку, нервової системи і практично для всіх внутрішніх органів.
Завдяки натрію гарбузове насіння підтримують водно-сольовий баланс, допомагають доставляти речовини до клітин, а фосфор в складі робить гарбузове насіння незамінним енергоносієм і постачальником важливих елементів кісткових тканин.
Гарбузове насіння корисні входять до їх складу залізом - воно незамінне для кровотворення, дихання, підвищення імунітету; марганцем - він потрібен для росту і розвитку, а ще для правильного розмноження; міддю. необхідної еритроцитів, - вона допомагає утворювати гемоглобін і «дихати» клітинам; цинком - пречудовим елементом, необхідним шкірі, волоссю, очам, печінки, мозку, статевих органів і трьомстам різним ферментам.
Завдяки вмісту селену. найпотужнішого антиоксиданту, гарбузове насіння корисні чоловікам, так як допомагають бути мачо, і жінкам, так як сприяють народженню здорових дітей.
Однак, якщо їсти насіння гарбуза в великих кількостях, може утворитися надлишок, наприклад, магнію. що спровокує пронос, викличе сонливість і втрату координації. Надлишок міді при поїданні гарбузового насіння в великих обсягах порушує сон, пам'ять, роботу системи виділення і печінки, призводить до алергій і депресивних станів.
Гарбузове насіння протипоказані дітям і людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. З обережністю є гарбузове насіння слід повним людям, вагітним, сердечникам, гіпертонікам і алергікам. Для них гарбузове насіння є відносним протипоказанням.
Важливі факти, що дозволяють правильно використовувати корисні властивості гарбузового насіння
Смажене гарбузове насіння втрачають до 75% всіх корисних властивостей, а деякі жири в них після теплової обробки трансформуються і починають приносити більше шкоди, ніж користі.
Для позбавлення від глистів гарбузове насіння потрібно їсти сирими. Очищати їх потрібно самостійно, щоб не «втрачати» покриває плівку. Саме в ній і міститься глистова отрута кукурбитин.
Подопревшіе гарбузове насіння є не можна ні в якому разі, тому що в них починають свою життєдіяльність небезпечні грибки, які виділяють афлатоксини. Ці речовини є лідерами серед причин виникнення раку печінки. При тепловій обробці (смаженні) ці гриби не знищуються.
Є гарбузове насіння потрібно в обмеженій кількості (близько 100 грам в день), уникаючи робити це натщесерце.
Калорійність 100 г гарбузового насіння - 556 ккал.